Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse

Kompetenzbereich

Lebensmittelproduktion, Gartenbau, Land- und Forstwirtschaft

Synonyme

Lebensmittelherstellung
Lebensmittelherstellungskenntnisse
Lebensmittelproduktion
Lebensmittelverarbeitung
Lebensmittelverarbeitungskenntnisse
Produktion von Lebensmitteln

Erklärung

Kenntnisse in der Herstellung, Bearbeitung und Veredelung von Nahrungsmitteln.

Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse für Gastronomiefachmann/-frau

Durchführung von Lebensmittel-VerkostungenDurchführung von Verkostungen, Verkostungen durchführenProdukte verkosten, um deren Geschmack zu beurteilen oder Lebensmittel miteinander zu vergleichen.
- Vorbereitung von Lebensmittel-VerkostungenVorbereitung von Verkostungen
Herstellung von diätetischen NahrungsmittelnErzeugung von diätetischen Nahrungsmitteln, Herstellung von Diät-Nahrungsmitteln, Herstellung von diätischen Lebensmitteln, Produktion von diätetischen Nahrungsmitteln
- Herstellung von glutenfreien LebensmittelnErzeugung von glutenfreien Lebensmitteln, Herstellung von glutenfreien Nahrungsmitteln, Produktion von glutenfreien Lebensmitteln
- Herstellung von laktosefreien LebensmittelnErzeugung von laktosefreien Lebensmitteln, Herstellung von laktosefreien Nahrungsmitteln, Produktion von laktosefreien Lebensmitteln
Herstellung von FeinkostErzeugung von Feinkost, Produktion von Feinkost
- Herstellung von PastetenErzeugung von Pasteten, Produktion von Pasteten
Herstellung von GewürzenErzeugung von Gewürzen
- Entwicklung von GewürzmischungenGewürzmischungen entwickeln
TeigwarenherstellungHerstellung von Nudeln, Nudelerzeugung, Nudelherstellung, Nudelproduktion, Teigwarenerzeugung, TeigwarenproduktionKenntnisse in der Herstellung von Teigwaren, respektive Nudeln. Diese werden meist aus Hartweizengrieß, Reis, Mais oder Kartoffeln und Wasser hergestellt, seltener aus Hirse oder Dinkel, teilweise unter Zugabe von Eiern, färbenden Zutaten und Kräutern und Gewürzen.
- Herstellung von EierteigwarenErzeugung von Eierteigwaren, Produktion von Eierteigwaren

Verwandtschaftsbeziehungen dieser beruflichen Kompetenz und ihrer Unterbegriffe

Berufliche Kompetenz:		... ist verwandt mit:
Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse		Branche Lebensmittelproduktion
		Getreide
		Hygieneleitlinien in der Gastronomie
		Hygieneleitlinien in der Lebensmittelproduktion
		Hygienemanagement in der Gastronomie
		Hygienemanagement in der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung
		Kochen in Großküchen
		Kochkenntnisse
		Lebensmittel-Reinigungsverfahren
		Lebensmittelchemie
		Lebensmittelkonservierung
		Lebensmittelmaschinen
		Lebensmitteltechnologie
		Lebensmittelverfahrenstechnik
		Nahrungsmittel
		Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie
		Qualitätssicherung in Gastronomie und Hotellerie
		Zubereitung von Speisen
		Ölsaaten
Durchführung von Lebensmittel-Verkostungen		Ausbildung zum/zur BiersommelierE
		Ausbildung zum/zur FleischsommelierE
		Ausbildung zum/zur KaffeesommelierE
		Ausbildung zum/zur KäsesommelierE
		Durchführung von Weinverkostungen
		Nahrungsmittel
		Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln
Entwicklung von Gewürzmischungen		Würzen von Speisen
Herstellung von diätetischen Nahrungsmitteln		Diätküche
		Diätnahrungsmittel
		Kochen mit Rücksicht auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Herstellung von Feinkost		Feinkost
Herstellung von Feinkost		Herstellung von Wurstwaren
Herstellung von Gewürzen		Gewürze
Herstellung von glutenfreien Lebensmitteln		Glutenfreie Küche
Herstellung von laktosefreien Lebensmitteln		Laktosefreie Küche
Teigwarenherstellung		Herstellung von Teigen
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Verwandschaftsbeziehungen	gering	mittel	hoch
der Kompetenz LINKS zur Kompetenz RECHTS:
der Kompetenz RECHTS zur Kompetenz LINKS:

Gefragt sind berufliche Kompetenzen aus dem Bereich Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse in folgenden Berufen:

Berufliche Kompetenz:	... ist gefragt bei:
Abfüllung von Getränken	GetränketechnikerIn Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) WeinbautechnikerIn
Abfüllung von Lebensmitteln	Bäckereihilfskraft (m/w) BäckerIn ExpeditarbeiterIn FischereifacharbeiterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w) GetränketechnikerIn GetreidemüllerIn KonditorIn Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) LebensmitteltechnikerIn Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w) Produktionshilfskraft (m/w)
Arbeit nach Lebensmittel-Rezepturen	Bäckereihilfskraft (m/w) BäckerIn GetränketechnikerIn Koch/Köchin KonditorIn KüchenchefIn Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) LebensmitteltechnikerIn Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w)
Artgerechte Schlachtung	FleischverarbeiterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w) GeflügelwirtschaftsfacharbeiterIn
Ausbeinen von geschlachteten Tieren	FleischverarbeiterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w)
Backen	Bäckereihilfskraft (m/w) Bäckereibursch/-mädchen BackofenarbeiterIn BäckerIn *Baker BäckerIn und KonditorIn (BäckerIn) BackmaschinenführerIn BrotbäckerIn Schwarz- und WeißbäckerIn SchwarzbäckerIn KonditorIn KonfiseurIn PastetenbäckerIn
Bean-to-Bar-Schokoladenherstellung	KonditorIn Chocolatier/Chocolatière
Bierbrauen	GetränketechnikerIn BierbrauerIn BrauerIn BrauerIn und MälzerIn
Dekoration von Süßwaren	Bäckereihilfskraft (m/w) KonditorIn
Dokumentation von Rezepturen	KonditorIn
Durchführung von Backversuchen	BäckerIn
Entwicklung von Functional Food	Biotechnologe/-technologin IngenieurkonsulentIn für Lebensmittel- und Biotechnologie (Biotechnologe/-technologin) Diätologe/Diätologin ErnährungswissenschafterIn KüchenchefIn Entwicklungskoch/-köchin in der Systemgastronomie LebensmitteltechnikerIn IngenieurkonsulentIn für Lebensmittel- und Gärungstechnologie IngenieurkonsulentIn für Gärungstechnik GärungstechnikerIn FermentiertechnikerIn
Entwicklung von Gewürzmischungen	ErnährungswissenschafterIn Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KüchenchefIn Entwicklungskoch/-köchin in der Systemgastronomie LebensmitteltechnikerIn
Entwicklung von Nahrungsergänzungsmitteln	ErnährungswissenschafterIn
Entwicklung von Rezepturen	BäckerIn FleischverarbeiterIn Koch/Köchin KonditorIn KüchenchefIn LebensmitteltechnikerIn RestaurantleiterIn
Feinzerlegung von Fleisch	FleischverarbeiterIn
Fischzerlegung	FischereifacharbeiterIn
Fleischverarbeitung	BerufsjägerIn FleischverarbeiterIn *Meat processing (meat processing expert) FleischwarenarbeiterIn (FleischverarbeiterIn) FleischwirtschaftstechnikerIn SchlächterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w) FleischarbeiterIn FleischereiarbeiterIn Fleischerhilfskraft (m/w) FleischwarenarbeiterIn (Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w)) GeflügelwirtschaftsfacharbeiterIn Koch/Köchin KüchenfleischerIn (Koch/Köchin) Lebensmittel- und FeinkostverkäuferIn FleischverarbeiterIn im Verkauf Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w)
Fleischzerlegung	BerufsjägerIn FleischverarbeiterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w) GeflügelwirtschaftsfacharbeiterIn
Fruchtsaftherstellung	GetränketechnikerIn FruchtsaftherstellerIn SafterzeugerIn
Futtermittelherstellung	GetreidemüllerIn FuttermittelherstellerIn
Gemüseverarbeitung	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) GemüseputzerIn (Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w))
Getränkeherstellung	GetränketechnikerIn *Brewing and beverage technology (brewing and beverage technician) GetränkeherstellerIn SafterzeugerIn Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) WeinbautechnikerIn
Herkunftskennzeichnung für Fleisch	FleischverarbeiterIn FleischwirtschaftstechnikerIn FleischermeisterIn
Herstellung handgeschöpfter Schokolade	BäckerIn BäckerIn und KonditorIn (BäckerIn) KonditorIn SchokoladenmacherIn
Herstellung von alkoholischen Getränken	GetränketechnikerIn AlkoholmacherIn
Herstellung von Backmitteln	GetreidemüllerIn *Process engineering for grain processing specialising in baking agents manufacture (process engineer for…)
Herstellung von Backwaren	Bäckereihilfskraft (m/w) BäckereiarbeiterIn BäckerhelferIn BäckerIn BackwarenerzeugerIn KonditorIn Cake and pastry baker Sweets and confectionary maker
Herstellung von Balsamessig	GetränketechnikerIn EssigarbeiterIn (GetränketechnikerIn) Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) EssigarbeiterIn (Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w))
Herstellung von Bonbons	KonditorIn Bonbon- und KonfektmacherIn BonbonmacherIn BonbonkocherIn
Herstellung von Brot	BäckerIn BrotbäckerIn
Herstellung von Dauerbackwaren	BäckerIn DauerbackwarenherstellerIn
Herstellung von Edelbränden	GetränketechnikerIn SpirituosenerzeugerIn SchnapsbrennerIn DestillateurIn BrennerIn DestillatbrennerIn *Distiller
Herstellung von Eierteigwaren	Gastronomiefachmann/-frau EntremetierE - Beilagenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Commis Entremetier/Entremetière - Gehilfe/Gehilfin von Beilagenkoch/-köchin EntremetierE - Beilagenkoch/-köchin (Koch/Köchin) Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) LebensmitteltechnikerIn
Herstellung von Essiggemüse	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) EssigarbeiterIn (Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w))
Herstellung von Feingebäck	BäckerIn FeinbäckerIn KonditorIn
Herstellung von Fleischkonserven	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) KonservenarbeiterIn
Herstellung von Füllungen für Feingebäck	Bäckereihilfskraft (m/w) ZuckerbäckerhelferIn Konditorgehilfe/-gehilfin BäckerIn FeinbäckerIn KonditorIn
Herstellung von Functional Food	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) LebensmittelarbeiterIn LebensmitteltechnikerIn
Herstellung von Gemüsekonserven	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) KonservenarbeiterIn GemüsekonservenarbeiterIn GemüsekonservenherstellerIn LebensmitteltechnikerIn *Fruit and vegetable preserver
Herstellung von Gewürzen	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w)
Herstellung von glutenfreien Lebensmitteln	Diätologe/Diätologin Diätologe/Diätologin im Bereich Allergologie Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin RégimierE - Diätkoch/-köchin Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) LebensmittelarbeiterIn LebensmitteltechnikerIn
Herstellung von Kaffeeobers	Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w) MilchprodukteerzeugerIn
Herstellung von Kleingebäck	BäckerIn
Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken	GetränketechnikerIn ErzeugerIn kohlensäurehaltiger Getränke
Herstellung von Konditorwaren	Bäckereihilfskraft (m/w) ZuckerbäckerhelferIn Konditorgehilfe/-gehilfin BäckerIn BäckerIn und KonditorIn (BäckerIn) KonditorIn
Herstellung von Konfekt	KonditorIn KonfektmacherIn
Herstellung von künstlichen Mineralwässern	GetränketechnikerIn ErzeugerIn künstlicher Mineralwässer und künstlicher Mineralwasserprodukte
Herstellung von Kürbiskernöl	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) SpeiseölraffineurIn SpeisefettherstellerIn LebensmitteltechnikerIn
Herstellung von laktosefreien Lebensmitteln	Diätologe/Diätologin Diätologe/Diätologin im Bereich Allergologie Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin RégimierE - Diätkoch/-köchin Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) LebensmittelarbeiterIn LebensmitteltechnikerIn
Herstellung von Lebkuchen	KonditorIn LebzelterIn LebkuchenarbeiterIn *Gingerbread baker and wax chandler
Herstellung von Likör	GetränketechnikerIn LikörarbeiterIn
Herstellung von Limonaden	GetränketechnikerIn LimonadenherstellerIn
Herstellung von Margarine	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) MargarineherstellerIn
Herstellung von Marzipan	KonditorIn MarzipanbäckerIn
Herstellung von Milchprodukten	Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w) MilchprodukteerzeugerIn
Herstellung von Mineralwasser	GetränketechnikerIn ErzeugerIn künstlicher Mineralwässer und künstlicher Mineralwasserprodukte
Herstellung von Obstkonserven	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) KonservenarbeiterIn FruchtkonservenarbeiterIn FruchtkonservenherstellerIn ObstkonservenarbeiterIn ObstkonservenherstellerIn LebensmitteltechnikerIn *Fruit and vegetable preserver
Herstellung von Pasteten	FleischverarbeiterIn WursterIn FleischwarenarbeiterIn (FleischverarbeiterIn) Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w) FleischwarenarbeiterIn (Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w)) Gastronomiefachmann/-frau PoissonnierE - Fischkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Koch/Köchin der kalten Küche (Koch/Köchin) Gardemanger (m/w) - Koch/Köchin der kalten Küche Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) FischkonservenarbeiterIn
Herstellung von Pralinen	KonditorIn PralinenbäckerIn Chocolatier/Chocolatière
Herstellung von Rapsöl	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) SpeiseölraffineurIn SpeisefettherstellerIn LebensmitteltechnikerIn
Herstellung von Säuglingsnährmitteln	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) NährmittelwerksarbeiterIn LebensmitteltechnikerIn
Herstellung von Semmeln	BäckerIn
Herstellung von Speiseeis	KonditorIn SpeiseeisherstellerIn (KonditorIn) Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) SpeiseeisherstellerIn (Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w))
Herstellung von Speiseessig	GetränketechnikerIn EssigarbeiterIn (GetränketechnikerIn) Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) EssigarbeiterIn (Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w))
Herstellung von Speisefetten	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) SpeisefettherstellerIn
Herstellung von Speiseölen	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) SpeiseölraffineurIn
Herstellung von Spezialgebäck	BäckerIn
Herstellung von Spirituosen	GetränketechnikerIn SpirituosenerzeugerIn SchnapsbrennerIn
Herstellung von Strudeln	BäckerIn StrudelbäckerIn (BäckerIn) KonditorIn StrudelbäckerIn (KonditorIn)
Herstellung von Süßwaren	Bäckereihilfskraft (m/w) Konditorgehilfe/-gehilfin Koch/Köchin ConfiseurIn - Süßspeisenkoch/-köchin KonditorIn KonfiseurIn KonfektmacherIn SüßwarenherstellerIn FondantkocherIn SüßwarenarbeiterIn
Herstellung von Teegebäck	BäckerIn
Herstellung von Teegetränken	GetränketechnikerIn GetränkeherstellerIn
Herstellung von Teigen	Bäckereihilfskraft (m/w) TeiganrüherIn BäckerIn TeigwarenerzeugerIn KonditorIn
Herstellung von Torten	KonditorIn Chef Pâtissier/Pâtissière - LeitendeR KüchenkonditorIn Demi Chef Pâtissier/Pâtissière - StellvertretendeR leitendeR KüchenkonditorIn
Herstellung von türkischen Backwaren	BäckerIn
Herstellung von Überzügen für Feingebäck	BäckerIn
Herstellung von Wurstwaren	FleischverarbeiterIn WursterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w)
Herstellung von Zuckerwaren	Bäckereihilfskraft (m/w) ZuckerbäckerhelferIn KonditorIn ZuckerlerzeugerIn *Sweets and confectionary maker ZuckerbäckerIn
Käsen	Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w) KäserIn
Kontrolle der Gare	Bäckereihilfskraft (m/w) MischerIn in einer Bäckerei TeiganrüherIn
Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse	Bäckereihilfskraft (m/w) BäckerIn FacharbeiterIn in der Landwirtschaft FischereifacharbeiterIn FleischverarbeiterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w) GeflügelwirtschaftsfacharbeiterIn GetränketechnikerIn GetreidemüllerIn Koch/Köchin KonditorIn KüchenchefIn Landwirtschaftliche Hilfskraft (m/w) Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) LebensmittelarbeiterIn LebensmitteltechnikerIn SchichtleiterIn in der Lebensmittelverarbeitung Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w)
Lebensmittelkennzeichnung	Lebensmittel- und FeinkostverkäuferIn LebensmitteltechnikerIn Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w) QualitätssicherungstechnikerIn
Loskennzeichnung	ErnährungswissenschafterIn GetränketechnikerIn LebensmitteltechnikerIn Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w)
Mehlherstellung	GetreidemüllerIn MehlherstellerIn
Milchverarbeitung	Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w) Milchtechnologe/-technologin
Mischen von Teigen	Bäckereihilfskraft (m/w) MischerIn in einer Bäckerei TeiganrüherIn
Mischen von Zutaten	BäckerIn
Nachhaltige Lebensmittelproduktion	LebensmitteltechnikerIn
Nachhaltige Lebensmittelverpackung	Industrial DesignerIn VerpackungsdesignerIn VerpackungsentwicklerIn PapiertechnikerIn UmweltberaterIn BeauftragteR für Umwelt- und Abfallmanagement Nachhaltigkeitscoach (m/w) VerpackungstechnikerIn
Nährmittelherstellung	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) NährmittelwerksarbeiterIn
Ofenarbeit	Bäckereihilfskraft (m/w) BäckerIn
Optimierung von Rezepturen	KonditorIn
Portionierung von Fleisch	FleischverarbeiterIn
Pressen von Öl	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w)
QUID-Kennzeichnung	LebensmitteltechnikerIn
Reinigung von Getreide	GetreidemüllerIn
Schafschlachtung	FleischverarbeiterIn SchlächterIn
Schlachten	FleischverarbeiterIn SchlächterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w)
Schokoladenherstellung	KonditorIn SchokoladenmacherIn
Tafelarbeit	Bäckereihilfskraft (m/w) TafelarbeiterIn BäckerIn
Teigwarenherstellung	Bäckereihilfskraft (m/w) TeigwarenarbeiterIn BäckerIn TeigwarenerzeugerIn
Vakuumverpacken von Lebensmitteln	FischereifacharbeiterIn
Verarbeitung von Fisch	FischereifacharbeiterIn Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) FischkonservenarbeiterIn FischmariniererIn
Verarbeitung von Getreide	FacharbeiterIn in der Landwirtschaft LandwirtIn in der Getreidewirtschaft GetreidewirtschafterIn (FacharbeiterIn in der Landwirtschaft) GetreideproduzentIn GetreidemüllerIn *Process engineering for grain processing specialising in milling (process engineer for…) MüllerIn
Verarbeitung von Obst	FacharbeiterIn in der Landwirtschaft FacharbeiterIn in der Obstverarbeitung
Verpacken von Fleisch	FleischverarbeiterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w) Lebensmittel- und FeinkostverkäuferIn FleischverarbeiterIn im Verkauf Fleisch- und LebensmittelverkäuferIn Fleisch- und WurstwarenverkäuferIn Fleisch-, Wurst- und KäseverkäuferIn GeflügelverkäuferIn FleischwarenverkäuferIn FleischverkäuferIn
Verpacken von Lebensmitteln	FleischverarbeiterIn VerpackungstechnikerIn
Verpacken von Speisen	Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau
Verpacken von Wurstwaren	FleischverarbeiterIn WursterIn Lebensmittel- und FeinkostverkäuferIn WurstwarenverkäuferIn FeinkostverkäuferIn von Wurst Fleisch- und WurstwarenverkäuferIn Fleisch-, Wurst- und KäseverkäuferIn
Verwiegen von Rohstoffen	Bäckereihilfskraft (m/w) MischerIn in einer Bäckerei TeiganrüherIn Küchenhilfskraft (m/w) Qualifizierte Hilfskraft in der Küche (m/w) LebensmitteltechnikerIn Produktionshilfskraft (m/w)
Verzieren von Torten	KonditorIn Pâtissier/Pâtissière in einer Zuckerbäckerei
Vorbereitung von Lebensmittel-Verkostungen	ErnährungswissenschafterIn Gastronomiefachmann/-frau Käsesommelier/-sommelière (Gastronomiefachmann/-frau) Fleischsommelier/-sommelière Kaffeesommelier/-sommelière (Gastronomiefachmann/-frau) LebensmitteltechnikerIn LebensmittelprüferIn LebensmittelanalytikerIn QualitätsmanagerIn in der Lebensmittelproduktion QualitätsmanagerIn für Lebensmitteltechnik Restaurantfachmann/-frau Käsesommelier/-sommelière (Restaurantfachmann/-frau) Kaffeesommelier/-sommelière (Restaurantfachmann/-frau)
Weinherstellung	LehrerIn für die Sekundarstufe Berufsbildung LehrerIn für die Sekundarstufe Berufsbildung - Wein- und Obstbau WeinbautechnikerIn
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Zuckerherstellung	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) ZuckerherstellerIn
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Diese Seite wurde aktualisiert am: 07. August 2025 V2.9.0.0