Die Haupttätigkeiten der Restaurantfachleute sind die Aufnahme von Speise- und Getränkebestellungen, das fachgerechte Servieren (z.B. Flambieren, Filetieren, Tranchieren) der Speisen sowie das Kassieren der Rechnungsbeträge. Eine wichtige Aufgabe ist weiters die fachgerechte Gästeberatung bei der Auswahl der Getränke und Speisen.
Beschäftigungsmöglichkeiten bieten gastgewerbliche Betriebe wie z.B. Gasthäuser, Restaurants, Hotelrestaurants, Schihütten, Bars, Kaffeehäuser, Diskotheken, Heurige und Buschenschänken.
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Gefragte Kompetenzen und Fähigkeiten im Beruf Restaurantfachmann/-frau sind:
Berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten, die meist Voraussetzung im Beruf Restaurantfachmann/-frau sind:
Fachkenntisse und Fähigkeiten, die im Beruf Restaurantfachmann/-frau benötigt werden:
Soft-Skills, Kompetenzen und Fähigkeiten, die im Beruf Restaurantfachmann/-frau benötigt werden:
| 1 Grundlegend | 2 Selbstständig | 3 Fortgeschritten | 4 Hoch spezialisiert | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Beschreibung: Restaurantfachmänner/-frauen sind vor allem in der Lage, alltägliche und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte zur Kommunikation, Zusammenarbeit und Dokumentation zu nutzen und berufsspezifische digitale Geräte zuverlässig zu bedienen. Sie kennen die betrieblichen Datensicherheitsregeln und sorgen in ihrem Verantwortungsbereich für deren Einhaltung. | |||||||
| Kompetenzbereich | Kompetenzstufe(n) von ... bis ... |
Beschreibung | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 - Grundlagen und Zugang | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Restaurantfachmänner/-frauen können allgemeine und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte (z. B. Kassensysteme, Online-Reservierungssysteme) in alltäglichen Situationen bedienen und anwenden sowie auch komplexe und unvorhergesehene Aufgaben flexibel lösen. |
| 1 - Umgang mit Informationen und Daten | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Restaurantfachmänner/-frauen können selbstständig für ihre Arbeit erforderliche Informationen recherchieren, erfassen, vergleichen, beurteilen und in ihrer Tätigkeit anwenden. |
| 2 - Kommunikation und Zusammenarbeit | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Restaurantfachmänner/-frauen können alltägliche und betriebsspezifische digitale Geräte in komplexen Arbeitssituationen zur Kommunikation und Zusammenarbeit mit KollegInnen, MitarbeiterInnen und Kundinnen und Kunden einsetzen. |
| 3 - Kreative digitale Inhalte gestalten | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Restaurantfachmänner/-frauen können digitale Informationen und Daten in bestehende digitale Anwendungen einpflegen. |
| 4 - Sicherheit | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Restaurantfachmänner/-frauen sind sich der Bedeutung des Datenschutzes und der Datensicherheit bewusst, kennen die grundlegenden betrieblichen Regeln und halten sie ein. |
| 5 - Problemlösen & Weiterlernen | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Restaurantfachmänner/-frauen erkennen Probleme mit digitalen Geräten und Anwendungen bei ihrer Arbeit und können einfache klar definierte Probleme selbstständig lösen bzw. die erforderlichen Schritte für die Behebung der Probleme setzen. |
| Elementare Sprachverwendung | Selbständige Sprachverwendung | Kompetente Sprachverwendung | |||
|---|---|---|---|---|---|
| A1 | A2 | B1 | B2 | C1 | C2 |
Sie müssen Arbeitsanweisungen verstehen und ausführen und im Team kommunizieren. Sie haben laufend Gästekontakt, empfangen und betreuen sie, wofür die sichere Beherrschung der deutschen Sprache vor allem in der mündlichen Kommunikation erforderlich ist. | |||||
Restaurantfachleute (m/w) verdienen ab 1.670 Euro brutto pro Monat. Je nach Qualifikationsniveau kann das Einstiegsgehalt auch höher ausfallen:
In den angegebenen Einkommenswerten sind Trinkgelder nicht enthalten, die in diesem Beruf oft einen wichtigen Bestandteil des Einkommens ausmachen.
Reglementiertes Gewerbe:
Gastgewerbe
Eine selbständige Berufsausübung ist im Rahmen eines freien Gewerbes möglich.
*Restaurant specialist
Chef d' Etage (m/w) 
| w.Ez: | Chef d' Etage (w) |
| w.Mz: | Chefs d' Etage (w) |
| m.Ez: | Chef d' Etage (m) |
| m.Mz: | Chefs d' Etage (m) |
| n.Ez: | Chef d' Etage (m/w) |
| n.Mz: | Chefs d' Etage (m/w) |
Chef de Hall (m/w)
| w.Ez: | Chef de Hall (w) |
| w.Mz: | Chefs de Hall (w) |
| m.Ez: | Chef de Hall (m) |
| m.Mz: | Chefs de Hall (m) |
| n.Ez: | Chef de Hall (m/w) |
| n.Mz: | Chefs de Hall (m/w) |
Chef de Rang - StationskellnerIn
| w.Ez: | Chef de Rang - Stationskellnerin (w) |
| w.Mz: | Chefs de Rang - Stationskellnerinnen (w) |
| m.Ez: | Chef de Rang - Stationskellner (m) |
| m.Mz: | Chefs de Rang - Stationskellner (m) |
| n.Ez: | Chef de Rang - StationskellnerIn |
| n.Mz: | Chefs de Rang - StationskellnerInnen (m/w) |
Chief Steward (m/w)
| w.Ez: | Chief Steward (w) |
| w.Mz: | Chief Stewards (w) |
| m.Ez: | Chief Steward (m) |
| m.Mz: | Chief Stewards (m) |
| n.Ez: | Chief Steward (m/w) |
| n.Mz: | Chief Stewards (m/w) |
Demichef de Rang - StellvertretendeR StationskellnerIn
| w.Ez: | Demichef de Rang - Stellvertretende Stationskellnerin |
| w.Mz: | Demichef de Rang - Stellvertretende Stationskellnerinnen |
| m.Ez: | Demichef de Rang - Stellvertretender Stationskellner |
| m.Mz: | Demichef de Rang - Stellvertretende Stationskellner |
| n.Ez: | Demichef de Rang - StellvertretendeR StationskellnerIn |
| n.Mz: | Demichef de Rang - Stellvertretende StationskellnerInnen |
OberkellnerIn
| Berufliche Kompetenzen: |
| Kassieren im Gastgewerbe |
| w.Ez: | Oberkellnerin |
| w.Mz: | Oberkellnerinnen |
| m.Ez: | Oberkellner |
| m.Mz: | Oberkellner |
| n.Ez: | OberkellnerIn |
| n.Mz: | OberkellnerInnen |
AlleinkellnerIn
| w.Ez: | Alleinkellnerin |
| w.Mz: | Alleinkellnerinnen |
| m.Ez: | Alleinkellner |
| m.Mz: | Alleinkellner |
| n.Ez: | AlleinkellnerIn |
| n.Mz: | AlleinkellnerInnen |
BankettkellnerIn
| Berufliche Kompetenzen: |
| Bankettservice |
| w.Ez: | Bankettkellnerin |
| w.Mz: | Bankettkellnerinnen |
| m.Ez: | Bankettkellner |
| m.Mz: | Bankettkellner |
| n.Ez: | BankettkellnerIn |
| n.Mz: | BankettkellnerInnen |
KellnerIn
| w.Ez: | Kellnerin |
| w.Mz: | Kellnerinnen |
| m.Ez: | Kellner |
| m.Mz: | Kellner |
| n.Ez: | KellnerIn |
| n.Mz: | KellnerInnen |
KellnerIn mit Inkasso
| Berufliche Kompetenzen: |
| Kassieren im Gastgewerbe |
| w.Ez: | Kellnerin mit Inkasso |
| w.Mz: | Kellnerinnen mit Inkasso |
| m.Ez: | Kellner mit Inkasso |
| m.Mz: | Kellner mit Inkasso |
| n.Ez: | KellnerIn mit Inkasso |
| n.Mz: | KellnerInnen mit Inkasso |
NachtkellnerIn
| w.Ez: | Nachtkellnerin |
| w.Mz: | Nachtkellnerinnen |
| m.Ez: | Nachtkellner |
| m.Mz: | Nachtkellner |
| n.Ez: | NachtkellnerIn |
| n.Mz: | NachtkellnerInnen |
RevierkellnerIn
| w.Ez: | Revierkellnerin |
| w.Mz: | Revierkellnerinnen |
| m.Ez: | Revierkellner |
| m.Mz: | Revierkellner |
| n.Ez: | RevierkellnerIn |
| n.Mz: | RevierkellnerInnen |
WochenendkellnerIn
| w.Ez: | Wochenendkellnerin |
| w.Mz: | Wochenendkellnerinnen |
| m.Ez: | Wochenendkellner |
| m.Mz: | Wochenendkellner |
| n.Ez: | WochenendkellnerIn |
| n.Mz: | WochenendkellnerInnen |
GetränkekellnerIn
| Berufliche Kompetenzen: |
| Servierkenntnisse |
| w.Ez: | Getränkekellnerin |
| w.Mz: | Getränkekellnerinnen |
| m.Ez: | Getränkekellner |
| m.Mz: | Getränkekellner |
| n.Ez: | GetränkekellnerIn |
| n.Mz: | GetränkekellnerInnen |
KaffeehauskellnerIn
| Berufliche Kompetenzen: |
| Kaffeehausservice |
| w.Ez: | Kaffeehauskellnerin |
| w.Mz: | Kaffeehauskellnerinnen |
| m.Ez: | Kaffeehauskellner |
| m.Mz: | Kaffeehauskellner |
| n.Ez: | KaffeehauskellnerIn |
| n.Mz: | KaffeehauskellnerInnen |
Speisesaalkraft (m/w)
| Berufliche Kompetenzen: |
| Speiseservice |
| w.Ez: | Speisesaalkraft (w) |
| w.Mz: | Speisesaalkräfte (w) |
| m.Ez: | Speisesaalkraft (m) |
| m.Mz: | Speisesaalkräfte (m) |
| n.Ez: | Speisesaalkraft (m/w) |
| n.Mz: | Speisesaalkräfte (m/w) |
SpeisewagenkellnerIn
| Berufliche Kompetenzen: |
| Servierkenntnisse |
| Speiseservice |
| w.Ez: | Speisewagenkellnerin |
| w.Mz: | Speisewagenkellnerinnen |
| m.Ez: | Speisewagenkellner |
| m.Mz: | Speisewagenkellner |
| n.Ez: | SpeisewagenkellnerIn |
| n.Mz: | SpeisewagenkellnerInnen |
Commis (m/w) - JungkellnerIn
| Berufliche Kompetenzen: |
| Servierkenntnisse |
| w.Ez: | Commis (w) (Jungkellnerin) |
| w.Mz: | Commis (w) (Jungkellnerinnen) |
| m.Ez: | Commis (m) (Jungkellner) |
| m.Mz: | Commis (m) (Jungkellner) |
| n.Ez: | Commis (m/w) - JungkellnerIn |
| n.Mz: | Commis (m/w) (JungkellnerInnen) |
Commis de Rang (m/w) - JungkellnerIn
| Berufliche Kompetenzen: |
| Aufdecken |
| w.Ez: | Commis de Rang (w) (Jungkellnerin) |
| w.Mz: | Commis de Rang (w) (Jungkellnerinnen) |
| m.Ez: | Commis de Rang (m) (Jungkellner) |
| m.Mz: | Commis de Rang (m) (Jungkellner) |
| n.Ez: | Commis de Rang (m/w) - JungkellnerIn |
| n.Mz: | Commis de Rang (m/w) (JungkellnerInnen) |
Diplom-Sommelier/-Sommelière
| Berufliche Kompetenzen: |
| Durchführung von Weinverkostungen |
| SommelierE-Ausbildung |
| Weinkunde |
| Weinservice |
| w.Ez: | Diplom-Sommelière |
| w.Mz: | Diplom-Sommelières |
| m.Ez: | Diplom-Sommelier |
| m.Mz: | Diplom-Sommeliers |
| n.Ez: | Diplom-Sommelier/-Sommelière |
| n.Mz: | Diplom-Sommeliers/-Sommelières |
Kaffee-Sommelier/-Sommelière (Restaurantfachmann/-frau)
| Berufliche Kompetenzen: |
| Ausbildung zum/zur KaffeesommelierE |
| Kaffeeberatung |
| Kaffeezubereitung |
| Verwandte Berufsspezialisierungen: |
| Kaffee-Sommelier/-Sommelière (Gastronomiefachmann/-frau) |
| w.Ez: | Kaffee-Sommelière (Restaurantfachfrau) |
| w.Mz: | Kaffee-Sommelières (Restaurantfachfrauen) |
| m.Ez: | Kaffee-Sommelier (Restaurantfachmann) |
| m.Mz: | Kaffee-Sommeliers (Restaurantfachmänner) |
| n.Ez: | Kaffee-Sommelier/-Sommelière (Restaurantfachmann/-frau) |
| n.Mz: | Kaffee-Sommeliers/-Sommelières (Restaurantfachleute (m/w)) |
Käse-Sommelier/-Sommelière (Restaurantfachmann/-frau)
| Berufliche Kompetenzen: |
| Ausbildung zum/zur KäsesommelierE |
| Käseberatung |
| Käsefachwissen |
| Verwandte Berufsspezialisierungen: |
| Käse-Sommelier/-Sommelière (Gastronomiefachmann/-frau) |
| w.Ez: | Käse-Sommelière (Restaurantfachfrau) |
| w.Mz: | Käse-Sommelières (Restaurantfachfrauen) |
| m.Ez: | Käse-Sommelier (Restaurantfachmann) |
| m.Mz: | Käse-Sommeliers (Restaurantfachmänner) |
| n.Ez: | Käse-Sommelier/-Sommelière (Restaurantfachmann/-frau) |
| n.Mz: | Käse-Sommeliers/-Sommelières (Restaurantfachleute (m/w)) |
SommelierE (Restaurantfachmann/-frau)
| Berufliche Kompetenzen: |
| Durchführung von Weinverkostungen |
| SommelierE-Ausbildung |
| Weinkunde |
| Weinservice |
| Verwandte Berufsspezialisierungen: |
| SommelierE (Gastronomiefachmann/-frau) |
| w.Ez: | Sommeliere (Restaurantfachfrau) |
| w.Mz: | SommelierE |
| m.Ez: | Sommelier (Restaurantfachmann) |
| m.Mz: | SommelierE |
| n.Ez: | SommelierE (Restaurantfachmann/-frau) |
| n.Mz: | SommelierE (Restaurantfachmänner/-frauen) |
Wein-Digestif-Steward (m/w)
| w.Ez: | Wein-Digestif-Steward (w) |
| w.Mz: | Wein-Digestif-Stewards (w) |
| m.Ez: | Wein-Digestif-Steward (m) |
| m.Mz: | Wein-Digestif-Stewards (m) |
| n.Ez: | Wein-Digestif-Steward (m/w) |
| n.Mz: | Wein-Digestif-Stewards (m/w) |
FrühstückskellnerIn
| Berufliche Kompetenzen: |
| Frühstücksservice |
| w.Ez: | Frühstückskellnerin |
| w.Mz: | Frühstückskellnerinnen |
| m.Ez: | Frühstückskellner |
| m.Mz: | Frühstückskellner |
| n.Ez: | FrühstückskellnerIn |
| n.Mz: | FrühstückskellnerInnen |
FrühstücksleiterIn
| Berufliche Kompetenzen: |
| Frühstücksservice |
| w.Ez: | Frühstücksleiterin |
| w.Mz: | Frühstücksleiterinnen |
| m.Ez: | Frühstücksleiter |
| m.Mz: | Frühstücksleiter |
| n.Ez: | FrühstücksleiterIn |
| n.Mz: | FrühstücksleiterInnen |
KellnerIn und Stubenbursch/-mädchen
| w.Ez: | Kellnerin und Stubenmädchen |
| w.Mz: | Kellnerinnen und Stubenmädchen |
| m.Ez: | Kellner und Stubenbursch |
| m.Mz: | Kellner und Stubenburschen |
| n.Ez: | KellnerIn und Stubenbursch/-mädchen |
| n.Mz: | KellnerInnen und Stubenburschen/-mädchen |
ZimmerkellnerIn
| Berufliche Kompetenzen: |
| Zimmerservice |
| w.Ez: | Zimmerkellnerin |
| w.Mz: | Zimmerkellnerinnen |
| m.Ez: | Zimmerkellner |
| m.Mz: | Zimmerkellner |
| n.Ez: | ZimmerkellnerIn |
| n.Mz: | ZimmerkellnerInnen |
ZimmerstewardEss
| Berufliche Kompetenzen: |
| Zimmerservice |
| w.Ez: | Zimmerstewardess |
| w.Mz: | Zimmerstewardessen |
| m.Ez: | Zimmersteward |
| m.Mz: | Zimmerstewards |
| n.Ez: | ZimmerstewardEss |
| n.Mz: | Zimmerstewards/-stewardessen |
HeurigenkellnerIn (Restaurantfachmann/-frau)
| Verwandte Berufsspezialisierungen: |
| HeurigenkellnerIn (Servierhilfskraft (m/w)) |
| w.Ez: | Heurigenkellnerin (Restaurantfachfrau) |
| w.Mz: | Heurigenkellnerinnen (Restaurantfachfrauen) |
| m.Ez: | Heurigenkellner (Restaurantfachmann) |
| m.Mz: | Heurigenkellner (Restaurantfachmänner) |
| n.Ez: | HeurigenkellnerIn (Restaurantfachmann/-frau) |
| n.Mz: | HeurigenkellnerInnen (Restaurantfachleute (m/w)) |
WettcafekellnerIn
| w.Ez: | Wettcafekellnerin |
| w.Mz: | Wettcafekellnerinnen |
| m.Ez: | Wettcafekellner |
| m.Mz: | Wettcafekellner |
| n.Ez: | WettcafekellnerIn |
| n.Mz: | WettcafekellnerInnen |
GastgewerbepraktikantIn im Service
| Verwandte Berufsspezialisierungen: |
| GastgewerbepraktikantIn im Housekeeping |
| GastgewerbepraktikantIn in der Küche |
| w.Ez: | Gastgewerbepraktikantin im Service |
| w.Mz: | Gastgewerbepraktikantinnen im Service |
| m.Ez: | Gastgewerbepraktikant im Service |
| m.Mz: | Gastgewerbepraktikanten im Service |
| n.Ez: | GastgewerbepraktikantIn im Service |
| n.Mz: | Gastgewerbepraktikanten/-praktikantinnen im Service |
MitarbeiterIn im Service- und Kassabereich
| w.Ez: | Mitarbeiterin im Service- und Kassabereich |
| w.Mz: | Mitarbeiterinnen im Service- und Kassabereich |
| m.Ez: | Mitarbeiter im Service- und Kassabereich |
| m.Mz: | Mitarbeiter im Service- und Kassabereich |
| n.Ez: | MitarbeiterIn im Service- und Kassabereich |
| n.Mz: | MitarbeiterInnen im Service- und Kassabereich |
ZahlkellnerIn
| Berufliche Kompetenzen: |
| Kassieren im Gastgewerbe |
| Servierkenntnisse |
| w.Ez: | Zahlkellnerin |
| w.Mz: | Zahlkellnerinnen |
| m.Ez: | Zahlkellner |
| m.Mz: | Zahlkellner |
| n.Ez: | ZahlkellnerIn |
| n.Mz: | ZahlkellnerInnen |
Diese Seite wurde aktualisiert am: 13. Februar 2023 V2.3.1.0
