Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse

Kompetenzbereich

Lebensmittelproduktion, Gartenbau, Land- und Forstwirtschaft

Synonyme

Lebensmittelherstellung
Lebensmittelherstellungskenntnisse
Lebensmittelproduktion
Lebensmittelverarbeitung
Lebensmittelverarbeitungskenntnisse
Produktion von Lebensmitteln

Erklärung

Kenntnisse in der Herstellung, Bearbeitung und Veredelung von Nahrungsmitteln.

Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse für GeflügelwirtschaftsfacharbeiterIn

FleischverarbeitungFleischerei, Fleischhauerei, MetzgereiZerlegen von Fleisch (Schlachtvieh) und verkaufsfertige Zubereitung für die küchenmäßige Weiterverarbeitung sowie Erzeugung von Fleisch-, Selch- und Wurstwaren.
- FleischzerlegungZerlegen von FleischProduktionsstufe zwischen Schlachtung und Verarbeitung, bei der geschlachtete Tierkörper geteilt werden.
- - Zerlegung von GeflügelGeflügel zerlegen
- SchlachtenSchlachterei, Schlächterei, SchlachtungTöten von Nutztieren unter Blutentzug, um deren Fleisch für den menschlichen Verzehr zu gewinnen sowie die Nebenprodukte wie Knochen, Horn und Haut einer weiteren Verarbeitung zuzuführen.
- - Artgerechte SchlachtungStressfreie SchlachtungTötung von Nutztieren unter möglichst geringer Stresseinwirkung sowie Verursachung von Schmerzen, etwa durch Betäubung.

Verwandtschaftsbeziehungen dieser beruflichen Kompetenz und ihrer Unterbegriffe

Berufliche Kompetenz:		... ist verwandt mit:
Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse		Ausbildung zum/zur Diplom KüchenmeisterIn - Certified Master Chefs
		Branchenkenntnisse Lebensmittelproduktion
		Getreide
		Hygieneleitlinien in der Gastronomie
		Hygieneleitlinien in der Lebensmittelproduktion
		Hygienemanagement in der Gastronomie
		Hygienemanagement in der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung
		Kochen in Großküchen
		Kochkenntnisse
		Lebensmittel-Reinigungsverfahren
		Lebensmittelchemie
		Lebensmittelkonservierung
		Lebensmittelmaschinen
		Lebensmitteltechnologie
		Lebensmittelverfahrenstechnik
		Nahrungsmittel
		Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie
		Qualitätssicherung in Gastronomie und Hotellerie
		Zertifikat HygienemanagerIn für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
		Zubereitung von Speisen
		Ölsaaten
Fleischverarbeitung		Fleisch- und Wurstwaren
		Meisterprüfung für das Handwerk der Fleischer
		Wildtierverarbeitung
		Zubereitung von Fleischgerichten

Verwandschaftsbeziehungen	gering	mittel	hoch
der Kompetenz LINKS zur Kompetenz RECHTS:
der Kompetenz RECHTS zur Kompetenz LINKS:

Gefragt sind berufliche Kompetenzen aus dem Bereich Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse in folgenden Berufen:

Berufliche Kompetenz:	... ist gefragt bei:
Abfüllung von Getränken	GetränketechnikerIn Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) WeinbautechnikerIn
Abfüllung von Lebensmitteln	Bäckereihilfskraft (m/w) BäckerIn ExpeditarbeiterIn FischereifacharbeiterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w) GetränketechnikerIn GetreidemüllerIn KonditorIn Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) LebensmitteltechnikerIn Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w) Produktionshilfskraft (m/w)
Abwiegen von Rohstoffen	Bäckereihilfskraft (m/w) MischerIn in einer Bäckerei TeiganrüherIn LebensmitteltechnikerIn Produktionshilfskraft (m/w)
Arbeit nach Lebensmittel-Rezepturen	Bäckereihilfskraft (m/w) BäckerIn GetränketechnikerIn Koch/Köchin KonditorIn KüchenchefIn Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) LebensmitteltechnikerIn Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w)
Artgerechte Schlachtung	FleischverarbeiterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w) GeflügelwirtschaftsfacharbeiterIn
Ausbeinen von geschlachteten Tieren	FleischverarbeiterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w)
Backen	Bäckereihilfskraft (m/w) Bäckereibursch/-mädchen Bäckereigehilfe/-gehilfin BackofenarbeiterIn BrötchenmacherIn (Bäckereihilfskraft (m/w)) BäckerIn *Baker BäckerIn und KonditorIn (BäckerIn) BäckermeisterIn BackmaschinenführerIn BackstubenleiterIn BiobäckerIn BrotbäckerIn FeinbäckerIn Schwarz- und WeißbäckerIn SchwarzbäckerIn KonditorIn KonfiseurIn PastetenbäckerIn
Bean-to-Bar-Schokoladenherstellung	KonditorIn Chocolatier/Chocolatière
Bierbrauen	GetränketechnikerIn BierbrauerIn
Dekoration von Süßwaren	Bäckereihilfskraft (m/w)
Dokumentation von Rezepturen	KonditorIn
Durchführung von Backversuchen	BäckerIn
Entwicklung von Functional Food	Biotechnologe/-technologin IngenieurkonsulentIn für Lebensmittel- und Biotechnologie (Biotechnologe/-technologin) Diätologe/Diätologin ErnährungswissenschafterIn KüchenchefIn Entwicklungskoch/-köchin in der Systemgastronomie LebensmitteltechnikerIn IngenieurkonsulentIn für Lebensmittel- und Gärungstechnologie IngenieurkonsulentIn für Gärungstechnik GärungstechnikerIn FermentiertechnikerIn
Entwicklung von Gewürzmischungen	ErnährungswissenschafterIn Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KüchenchefIn Entwicklungskoch/-köchin in der Systemgastronomie LebensmitteltechnikerIn
Entwicklung von Nahrungsergänzungsmitteln	ErnährungswissenschafterIn
Entwicklung von Rezepturen	BäckerIn FleischverarbeiterIn Koch/Köchin KonditorIn KüchenchefIn LebensmitteltechnikerIn RestaurantleiterIn
Feinzerlegung von Fleisch	FleischverarbeiterIn
Fischzerlegung	FischereifacharbeiterIn
Fleischverarbeitung	BerufsjägerIn FleischverarbeiterIn *Meat processing (meat processing expert) FleischwarenarbeiterIn (FleischverarbeiterIn) FleischwirtschaftstechnikerIn SchlächterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w) FleischarbeiterIn FleischereiarbeiterIn Fleischerhilfskraft (m/w) FleischwarenarbeiterIn (Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w)) GeflügelwirtschaftsfacharbeiterIn Koch/Köchin KüchenfleischerIn (Koch/Köchin) Lebensmittel- und FeinkostverkäuferIn FleischverarbeiterIn im Verkauf Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w)
Fleischzerlegung	BerufsjägerIn FleischverarbeiterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w) GeflügelwirtschaftsfacharbeiterIn
Fruchtsaftherstellung	GetränketechnikerIn FruchtsaftherstellerIn SafterzeugerIn
Futtermittelherstellung	GetreidemüllerIn FuttermittelherstellerIn
Gemüseverarbeitung	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) GemüseputzerIn (Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w))
Getränkeherstellung	GetränketechnikerIn *Brewing and beverage technology (brewing and beverage technician) GetränkeherstellerIn SafterzeugerIn Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) WeinbautechnikerIn
Herkunftskennzeichnung für Fleisch	FleischverarbeiterIn FleischwirtschaftstechnikerIn FleischermeisterIn
Herstellung handgeschöpfter Schokolade	BäckerIn BäckerIn und KonditorIn (BäckerIn) KonditorIn SchokoladenmacherIn
Herstellung von alkoholischen Getränken	GetränketechnikerIn AlkoholmacherIn
Herstellung von Backmitteln	GetreidemüllerIn *Process engineering for grain processing specialising in baking agents manufacture (process engineer for…)
Herstellung von Backwaren	Bäckereihilfskraft (m/w) BäckereiarbeiterIn BäckerhelferIn BäckerIn BackwarenerzeugerIn KonditorIn Cake and pastry baker Sweets and confectionary maker
Herstellung von Balsamessig	GetränketechnikerIn EssigarbeiterIn (GetränketechnikerIn) Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) EssigarbeiterIn (Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w))
Herstellung von Bonbons	KonditorIn Bonbon- und KonfektmacherIn BonbonmacherIn BonbonkocherIn
Herstellung von Brot	BäckerIn BrotbäckerIn
Herstellung von Dauerbackwaren	BäckerIn DauerbackwarenherstellerIn
Herstellung von Edelbränden	GetränketechnikerIn SpirituosenerzeugerIn SchnapsbrennerIn DestillateurIn BrennerIn DestillatbrennerIn *Distiller
Herstellung von Eierteigwaren	Gastronomiefachmann/-frau EntremetierE - Beilagenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Commis Entremetier/Entremetière - Gehilfe/Gehilfin von Beilagenkoch/-köchin EntremetierE - Beilagenkoch/-köchin (Koch/Köchin) Küchenhilfskraft (m/w) Hilfskoch/-köchin Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) LebensmitteltechnikerIn
Herstellung von Essiggemüse	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) EssigarbeiterIn (Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w))
Herstellung von Feingebäck	BäckerIn KonditorIn
Herstellung von Fleischkonserven	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) KonservenarbeiterIn
Herstellung von Füllungen für Feingebäck	Bäckereihilfskraft (m/w) ZuckerbäckerhelferIn Konditorgehilfe/-gehilfin BäckerIn FeinbäckerIn KonditorIn
Herstellung von Functional Food	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) LebensmittelarbeiterIn NahrungsmittelherstellerIn LebensmitteltechnikerIn
Herstellung von Gemüsekonserven	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) KonservenarbeiterIn GemüsekonservenarbeiterIn GemüsekonservenherstellerIn LebensmitteltechnikerIn *Fruit and vegetable preserver
Herstellung von Gewürzen	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w)
Herstellung von glutenfreien Lebensmitteln	Diätologe/Diätologin Diätologe/Diätologin im Bereich Allergologie Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin RégimierE - Diätkoch/-köchin Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) LebensmittelarbeiterIn NahrungsmittelherstellerIn LebensmitteltechnikerIn
Herstellung von Kaffeeobers	Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w) MilchprodukteerzeugerIn
Herstellung von Kleingebäck	BäckerIn
Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken	GetränketechnikerIn ErzeugerIn kohlensäurehaltiger Getränke
Herstellung von Konditorwaren	Bäckereihilfskraft (m/w) ZuckerbäckerhelferIn Konditorgehilfe/-gehilfin BäckerIn BäckerIn und KonditorIn (BäckerIn) KonditorIn
Herstellung von Konfekt	KonditorIn KonfektmacherIn
Herstellung von künstlichen Mineralwässern	GetränketechnikerIn ErzeugerIn künstlicher Mineralwässer und künstlicher Mineralwasserprodukte
Herstellung von Kürbiskernöl	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) SpeiseölraffineurIn SpeisefettherstellerIn LebensmitteltechnikerIn
Herstellung von laktosefreien Lebensmitteln	Diätologe/Diätologin Diätologe/Diätologin im Bereich Allergologie Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin RégimierE - Diätkoch/-köchin Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) LebensmittelarbeiterIn NahrungsmittelherstellerIn LebensmitteltechnikerIn
Herstellung von Lebkuchen	KonditorIn LebzelterIn LebkuchenarbeiterIn *Gingerbread baker and wax chandler
Herstellung von Likör	GetränketechnikerIn LikörarbeiterIn
Herstellung von Limonaden	GetränketechnikerIn LimonadenherstellerIn
Herstellung von Margarine	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) MargarineherstellerIn
Herstellung von Marzipan	KonditorIn MarzipanbäckerIn
Herstellung von Milchprodukten	Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w) MilchprodukteerzeugerIn
Herstellung von Mineralwasser	GetränketechnikerIn ErzeugerIn künstlicher Mineralwässer und künstlicher Mineralwasserprodukte
Herstellung von Obstkonserven	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) KonservenarbeiterIn FruchtkonservenarbeiterIn FruchtkonservenherstellerIn ObstkonservenarbeiterIn ObstkonservenherstellerIn LebensmitteltechnikerIn *Fruit and vegetable preserver
Herstellung von Pasteten	FleischverarbeiterIn WursterIn FleischwarenarbeiterIn (FleischverarbeiterIn) Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w) FleischwarenarbeiterIn (Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w)) Gastronomiefachmann/-frau PoissonnierE - Fischkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Gardemanger (m/w) - Koch/Köchin der kalten Küche Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) FischkonservenarbeiterIn
Herstellung von Pralinen	KonditorIn PralinenbäckerIn
Herstellung von Rapsöl	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) SpeiseölraffineurIn SpeisefettherstellerIn LebensmitteltechnikerIn
Herstellung von Säuglingsnährmitteln	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) NährmittelwerksarbeiterIn LebensmitteltechnikerIn
Herstellung von Semmeln	BäckerIn
Herstellung von Speiseeis	KonditorIn SpeiseeisherstellerIn (KonditorIn) Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) SpeiseeisherstellerIn (Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w))
Herstellung von Speiseessig	GetränketechnikerIn EssigarbeiterIn (GetränketechnikerIn) Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) EssigarbeiterIn (Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w))
Herstellung von Speisefetten	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) SpeisefettherstellerIn
Herstellung von Speiseölen	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) SpeiseölraffineurIn
Herstellung von Spezialgebäck	BäckerIn
Herstellung von Spirituosen	GetränketechnikerIn SpirituosenerzeugerIn SchnapsbrennerIn
Herstellung von Strudeln	BäckerIn StrudelbäckerIn (BäckerIn) KonditorIn StrudelbäckerIn (KonditorIn)
Herstellung von Süßwaren	Bäckereihilfskraft (m/w) Konditorgehilfe/-gehilfin Koch/Köchin ConfiseurIn - Süßspeisenkoch/-köchin KonditorIn KonditormeisterIn KonfiseurIn KonfektmacherIn SüßwarenherstellerIn FondantkocherIn SüßwarenarbeiterIn
Herstellung von Teegebäck	BäckerIn
Herstellung von Teegetränken	GetränketechnikerIn GetränkeherstellerIn
Herstellung von Teigen	Bäckereihilfskraft (m/w) TeiganrüherIn BäckerIn
Herstellung von Torten	KonditorIn Chef Pâtissier/Pâtissière - LeitendeR KüchenkonditorIn Demi Chef Pâtissier/Pâtissière - StellvertretendeR leitendeR KüchenkonditorIn
Herstellung von türkischen Backwaren	BäckerIn
Herstellung von Überzügen für Feingebäck	BäckerIn
Herstellung von Wurstwaren	FleischverarbeiterIn WursterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w)
Herstellung von Zuckerwaren	Bäckereihilfskraft (m/w) ZuckerbäckerhelferIn KonditorIn ZuckerlerzeugerIn *Sweets and confectionary maker ZuckerbäckerIn
Käsen	Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w)
Kontrolle der Gare	Bäckereihilfskraft (m/w) MischerIn in einer Bäckerei TeiganrüherIn
Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse	Bäckereihilfskraft (m/w) BäckerIn FacharbeiterIn in der Landwirtschaft FischereifacharbeiterIn FleischverarbeiterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w) GeflügelwirtschaftsfacharbeiterIn GetränketechnikerIn GetreidemüllerIn Koch/Köchin KonditorIn KüchenchefIn Landwirtschaftliche Hilfskraft (m/w) Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) KonservenarbeiterIn LebensmittelarbeiterIn Nahrungs- und GenussmittelarbeiterIn NahrungsmittelherstellerIn LebensmitteltechnikerIn SchichtleiterIn in der Lebensmittelverarbeitung Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w)
Lebensmittelkennzeichnung	Lebensmittel- und FeinkostverkäuferIn LebensmitteltechnikerIn Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w) QualitätssicherungstechnikerIn
Loskennzeichnung	BäckerIn BäckermeisterIn ErnährungswissenschafterIn GetränketechnikerIn KonditorIn KonditormeisterIn LebensmitteltechnikerIn Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w)
Mehlherstellung	GetreidemüllerIn MehlherstellerIn
Milchverarbeitung	Molkerei- und Käsereifachkraft (m/w)
Mischen von Teigen	Bäckereihilfskraft (m/w) MischerIn in einer Bäckerei TeiganrüherIn
Mischen von Zutaten	BäckerIn
Nachhaltige Lebensmittelproduktion	LebensmitteltechnikerIn
Nachhaltige Lebensmittelverpackung	Industrial DesignerIn VerpackungsdesignerIn VerpackungsentwicklerIn PapiertechnikerIn UmweltberaterIn BeauftragteR für Umwelt- und Abfallmanagement Nachhaltigkeitscoach (m/w) VerpackungstechnikerIn
Nährmittelherstellung	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) NährmittelwerksarbeiterIn NahrungsmittelherstellerIn
Ofenarbeit	Bäckereihilfskraft (m/w) BäckerIn
Optimierung von Rezepturen	KonditorIn
Portionierung von Fleisch	FleischverarbeiterIn
Pressen von Öl	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w)
QUID-Kennzeichnung	LebensmitteltechnikerIn
Reinigung von Getreide	GetreidemüllerIn
Schafschlachtung	FleischverarbeiterIn SchlächterIn
Schlachten	FleischverarbeiterIn SchlächterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w)
Schokoladenherstellung	KonditorIn SchokoladenmacherIn
Tafelarbeit	Bäckereihilfskraft (m/w) TafelarbeiterIn BäckerIn
Teigwarenherstellung	Bäckereihilfskraft (m/w) TeigwarenarbeiterIn BäckerIn TeigwarenerzeugerIn
Vakuumverpacken von Lebensmitteln	FischereifacharbeiterIn
Verarbeitung von Fisch	FischereifacharbeiterIn Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) FischkonservenarbeiterIn FischmariniererIn
Verarbeitung von Getreide	FacharbeiterIn in der Landwirtschaft LandwirtIn in der Getreidewirtschaft GetreidewirtschafterIn (FacharbeiterIn in der Landwirtschaft) GetreideproduzentIn GetreidemüllerIn *Process engineering for grain processing specialising in milling (process engineer for…) MüllerIn
Verarbeitung von Obst	FacharbeiterIn in der Landwirtschaft FacharbeiterIn in der Obstverarbeitung
Verpacken von Fleisch	FleischverarbeiterIn Fleischverarbeitungshilfskraft (m/w) Lebensmittel- und FeinkostverkäuferIn FleischverarbeiterIn im Verkauf Fleisch- und FeinkostverkäuferIn Fleisch- und LebensmittelverkäuferIn Fleisch- und WurstwarenverkäuferIn Fleisch-, Wurst- und KäseverkäuferIn GeflügelverkäuferIn FleischwarenverkäuferIn FleischverkäuferIn
Verpacken von Lebensmitteln	FleischverarbeiterIn VerpackungstechnikerIn
Verpacken von Speisen	Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau
Verpacken von Wurstwaren	FleischverarbeiterIn WursterIn Lebensmittel- und FeinkostverkäuferIn WurstwarenverkäuferIn FeinkostverkäuferIn von Wurst Fleisch- und WurstwarenverkäuferIn Fleisch-, Wurst- und KäseverkäuferIn
Verzieren von Torten	KonditorIn Pâtissier/Pâtissière (KonditorIn)
Vorbereitung von Lebensmittel-Verkostungen	ErnährungswissenschafterIn Gastronomiefachmann/-frau SommelierE (Gastronomiefachmann/-frau) Käse-Sommelier/-Sommelière (Gastronomiefachmann/-frau) Fleisch-Sommelier/-Sommelière Kaffee-Sommelier/-Sommelière (Gastronomiefachmann/-frau) LebensmitteltechnikerIn LebensmittelprüferIn LebensmittelanalytikerIn QualitätsmanagerIn in der Lebensmittelproduktion QualitätsmanagerIn für Lebensmitteltechnik Restaurantfachmann/-frau SommelierE (Restaurantfachmann/-frau) Käse-Sommelier/-Sommelière (Restaurantfachmann/-frau) Kaffee-Sommelier/-Sommelière (Restaurantfachmann/-frau) Diplom-Sommelier/-Sommelière
Weinherstellung	LehrerIn für die Sekundarstufe Berufsbildung LehrerIn für die Sekundarstufe Berufsbildung - Wein- und Obstbau WeinbautechnikerIn
Zerlegung von Geflügel	GeflügelwirtschaftsfacharbeiterIn
Zuckerherstellung	Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w) ZuckerherstellerIn
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Diese Seite wurde aktualisiert am: 07. November 2024 V2.7.0.0