KonditorIn (ZuckerbäckerIn), Schwerpunkt Patisserie - Lehre

Was macht ein/eine KonditorIn (ZuckerbäckerIn), Schwerpunkt Patisserie?

Mehlspeisen und dazu passenden Füllungen, Saucen und Toppings zubereiten
Kalte Desserts zubereiten, z. B. Cremen, Fruchtdesserts, Mousse
Zutaten und Patisseriewaren verkosten und verfeinern
Präsentieren der Produkte, z. B. durch Arrangieren in Vitrinen oder auf Dessertwägen
KundInnen über das Sortiment und aktuelle Trends in der Branche informieren
Waren bestellen und Lieferungen überprüfen, z. B. auf Frische und Temperatur
Mit Rezeptdatenbanken arbeiten, z. B. neue Rezepte aufnehmen oder Mengen ändern

Wo arbeitet ein/eine KonditorIn (ZuckerbäckerIn), Schwerpunkt Patisserie?

Bäckereien
Konditoreien
Kaffeehäuser
Restaurants
Süßwarenhersteller
Hotels
Krankenhäuser
Wellnesseinrichtungen

Was begeistert mich und was kann ich gut?

(häufig genannte Voraussetzungen in Stelleninseraten für Lehrlinge)

Gerne mit Lebensmitteln arbeiten
Geschicklichkeit mit den Fingern
Guter Geschmacks- und Geruchssinn
Handwerkliche Geschicklichkeit
Körperlich fit sein
Sinn für Formen
Sinn für Sauberkeit und Hygiene

Wie lange dauert die Lehrzeit?

3 Jahre; verkürzte Lehrzeit für Personen mit Ausbildungsabschluss: 2 Jahre

Lehrstellen suchen und finden

Aktuell gibt es 4 offene Stellen zum AMS-eJob-Room

Österreich-Karte der offenen Stellen

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Diagramm: Copyright FWD Mapbuilder 2025
Geodaten Open Data Portal Austria

Tabelle anzeigen

Offene Stellen nach Bundesländern
Bundesland	offene Stellen	BewerberInnen
	offene Stellen	BewerberInnen

Die Gesamtzahl der offenen Stellen weicht aus technischen Gründen teilweise von der Summe der Einzelwerte ab.

Lehrlingseinkommen

Erstes Lehrjahr: ab €518, Letztes Lehrjahr: ab €1.500

Kollektivvertragliche Mindest-Einkommen (Brutto = Betrag VOR Abzug von Steuern und Versicherungsabgaben).

Weitere Informationen, u. a. zu abweichenden Regelungen pro Bundesland und etwaigen Sonderregelungen: zum AMS-Berufslexikon

Wo gibt es Berufsschulen?

Kärnten

Fachberufsschule Warmbad Villach, 9504 Villach, Kumpfallee 87
https://fbs-warmbad.at/

Niederösterreich

Landesberufsschule Baden, 2500 Baden, Josef-Kollmann-Straße 1
https://lbsbaden.ac.at/

Oberösterreich

Berufsschule Linz 10, 4020 Linz, Glimpfingerstraße 8d
https://bs-linz10.ac.at/

Salzburg

Landesberufsschule 2 Salzburg, 5020 Salzburg, Makartkai 1
https://lbs2.salzburg.at/

Steiermark

Landesberufsschule Bad Gleichenberg, 8344 Bad Gleichenberg, Mailandbergstraße 16
https://www.berufsschulen.steiermark.at/

Tirol

Tiroler Fachberufsschule für Ernährung, Schönheit, Chemie, Medien - Standort St. Nikolaus, 6020 Innsbruck, Innstraße 36
https://tfbs-escm.at/

Vorarlberg

Landesberufsschule Feldkirch, 6800 Feldkirch, Rebberggasse 32
https://lbsfe1.snv.at/

Wien

Berufsschule für den Lebensmittel, Tier- und Zahnbereich, 1120 Wien, Längenfeldgasse 13-15
https://bsltz.at/

Weitere Informationen: zum Ausbildungskompass

Was interessiert mich und welche persönlichen Eigenschaften sollte ich mitbringen?

Interessensgebiete

Gastgewerbe, Küche, Tourismus
Voraussetzungen:
- Freude am Kontakt mit Menschen
- Freundliches Auftreten
- Gerne mit Lebensmitteln arbeiten
- Körperlich fit sein
- Sinn für Sauberkeit und Hygiene
Lebensmittel
Voraussetzungen:
- Gerne mit Lebensmitteln arbeiten
- Gerne mit Maschinen arbeiten
- Guter Geschmacks- und Geruchssinn
- Körperlich fit sein
- Sinn für Sauberkeit und Hygiene

Persönliche Eigenschaften

Wie sieht mein Arbeitsumfeld aus?

Arbeitsumfeld

Welche Berufe kann ich mit der Lehrausbildung ausüben?

Zuordnung zu folgenden Berufsprofilen

Zuordnung zu BIS-Berufsbereichen und -obergruppen

Weitere Berufsinfos

Verwandter Lehrberuf	Anrechnung nach dem
BäckerIn	voll	halb
Backtechnologe/-technologin	voll	halb
Chocolatier/Chocolatière	voll	halb
Fachkraft für vegetarische Kulinarik	voll
Gastronomiefachmann/-frau	voll
Koch/Köchin	voll
LebzelterIn und WachszieherIn	voll	halb

Ersatz der Lehrabschlussprüfung

Die Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf "KonditorIn (ZuckerbäckerIn), Schwerpunkt Patisserie" ersetzt KEINE Lehrabschlussprüfung in verwandten Lehrberufen.

Zuordnung zu AMS-Berufssystematik (Sechssteller)

364185 Konditor/in (Zuckerbäcker/in) - Patisserie

Lehrberufsart

Schwerpunkt-Lehrberuf

Übersicht über alle Ausbildungsschwerpunkte

Lehrberuf Status

aktuell

Bezeichnung laut Lehrberufsliste bzw. Ausbildungsordnung

Konditorei (Zuckerbäckerei) - Schwerpunkt Patisserie

Veraltete Lehrberufsbezeichnungen

KonditorIn (ZuckerbäckerIn) (gültig bis 30. Juli 2022)

Lehre KonditorIn (ZuckerbäckerIn), Schwerpunkt Patisserie