Fachkraft für vegetarische Kulinarik - Lehre - AMS Berufsinformationssystem

Was macht ein/eine Fachkraft für vegetarische Kulinarik?

Vegetarische und vegane Speisen nach Rezept zubereiten
Gemüse waschen und schneiden
Verschiedene Zubereitungsarten für Speisen anwenden, z. B. Kochen, Dünsten, Blanchieren
Zur Erntezeit passende Speisekarten und Speisepläne erstellen
Rezepte neu entwickeln oder abändern
Benötigte Zutaten bestellen oder einkaufen und fachgerecht lagern
Qualität und Frische der Lebensmittel überprüfen
Gäste beraten, z. B. zur regionalen oder biologischen Herkunft der Gerichte

Wo arbeitet ein/eine Fachkraft für vegetarische Kulinarik?

Hotel- und Gastgewerbebetriebe, z. B. Hotels, Restaurants
Großküchen von Betrieben, Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen

Was begeistert mich und was kann ich gut?

(häufig genannte Voraussetzungen in Stelleninseraten für Lehrlinge)

Begeisterung für Gastronomie
Freude am Kochen
Gerne mit Lebensmitteln arbeiten
Guter Geschmacks- und Geruchssinn
Körperlich fit sein
Sinn für Sauberkeit und Hygiene

Wie lange dauert die Lehrzeit?

3 Jahre; verkürzte Lehrzeit für Personen mit Ausbildungsabschluss: 2 Jahre

Lehrstellen suchen und finden

Aktuell gibt es 3 offene Stellen zum AMS-eJob-Room

Österreich-Karte der offenen Stellen

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Diagramm: Copyright FWD Mapbuilder 2025
Geodaten Open Data Portal Austria

Tabelle anzeigen

Offene Stellen nach Bundesländern
Bundesland	offene Stellen	BewerberInnen
	offene Stellen	BewerberInnen

Die Gesamtzahl der offenen Stellen weicht aus technischen Gründen teilweise von der Summe der Einzelwerte ab.

Lehrlingseinkommen

Erstes Lehrjahr: ab €1.050, Letztes Lehrjahr: ab €1.500

Kollektivvertragliche Mindest-Einkommen (Brutto = Betrag VOR Abzug von Steuern und Versicherungsabgaben).

Weitere Informationen, u. a. zu abweichenden Regelungen pro Bundesland und etwaigen Sonderregelungen: zum AMS-Berufslexikon

Wo gibt es Berufsschulen?

Wien

Berufsschule für Gastgewerbe, 1120 Wien, Längenfeldgasse 13-15
https://www.bsgg.at/

Weitere Informationen: zum Ausbildungskompass

Was interessiert mich und welche persönlichen Eigenschaften sollte ich mitbringen?

Interessensgebiete

Gastgewerbe, Küche, Tourismus
Voraussetzungen:
- Freude am Kontakt mit Menschen
- Freundliches Auftreten
- Gerne mit Lebensmitteln arbeiten
- Körperlich fit sein
- Sinn für Sauberkeit und Hygiene
Lebensmittel
Voraussetzungen:
- Gerne mit Lebensmitteln arbeiten
- Gerne mit Maschinen arbeiten
- Guter Geschmacks- und Geruchssinn
- Körperlich fit sein
- Sinn für Sauberkeit und Hygiene

Persönliche Eigenschaften

Wie sieht mein Arbeitsumfeld aus?

Arbeitsumfeld

Welche Berufe kann ich mit der Lehrausbildung ausüben?

Zuordnung zu folgenden Berufsprofilen

Zuordnung zu BIS-Berufsbereichen und -obergruppen

Weitere Berufsinfos

Ersatz der Lehrabschlussprüfung

Die Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf "Fachkraft für vegetarische Kulinarik" ersetzt KEINE Lehrabschlussprüfung in verwandten Lehrberufen.

Zuordnung zu AMS-Berufssystematik (Sechssteller)

520183 Fachkraft für vegetarische Kulinarik (m./w.)

Lehrberufsart

Normaler Lehrberuf

Lehrberuf Status

aktuell

Bezeichnung laut Lehrberufsliste bzw. Ausbildungsordnung

Vegetarische Kulinarik

Verwandter Lehrberuf	Anrechnung nach dem
Verwandter Lehrberuf	1. Lehrjahr	2. Lehrjahr	3. Lehrjahr	4. Lehrjahr
Gastronomiefachmann/-frau	voll
Hotel- und Restaurantfachmann/-frau	voll
Koch/Köchin	voll
KonditorIn (ZuckerbäckerIn), Schwerpunkt Allgemeine Konditorei	voll
KonditorIn (ZuckerbäckerIn), Schwerpunkt Patisserie	voll
Restaurantfachmann/-frau	voll
Systemgastronomiefachmann/-frau	voll

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