Umiejętności gotowania (Kochkenntnisse)

Obszar kompetencji (Kompetenzbereich)

Tourismus, Gastgewerbe, Freizeitwirtschaft, Sport

Synonimy (Synonyme)

Koch-Kenntnisse
Kochen

Wyjaśnienie (Erklärung)

Kenntnisse in der Zubereitung und Präsentation von Speisen.

Kochkenntnisse für Buffet- und Schankkraft (m/w)

Allgemeine KüchenarbeitenAllgemeine Küchenarbeit, Allgemeine KüchentätigkeitenDurchführen von allgemeinen Zuarbeiten in Küchen (z.B. Vorbereitung von Lebensmitteln, Geschirrreinigung).
Anrichten von SpeisenAnrichtetechnik, Präsentation von Speisen, Speisen anrichten
Kaltes Buffet
Kochen in BetriebsküchenGroßküchenkenntnisse im betrieblichen Rahmen; umfasst u.a. das Wissen um Produkteinkauf, -vorbereitung, Betriebsorganisation, Berücksichtigung diätischer Spezialwünsche, z.B. vegetarische Speisen, salzarme Kost.
Zubereitung von SpeisenHerstellung von Speisen, Produktion von Speisen, Speisen abschmecken, Speisen zubereiten, Speisenzubereitung, Zubereitung von Abendessen, Zubereitung von Gerichten, Zubereitung von Mittagessen
- Zubereitung von kalten SpeisenGardemangerkenntnisseVor- und Zubereitung von kalten Gerichten, Fischen, Muscheln, Krustentieren, Geflügel und Wild, Herstellen von Pasteten, Terrinen und Galantinen, Anrichten kalter Platten.

Relacje tej kompetencji zawodowej i jej podpojęć (Verwandtschaftsbeziehungen dieser beruflichen Kompetenz und ihrer Unterbegriffe)

Kompetencje zawodowe: (Berufliche Kompetenz:)		... jest powiązany z: (... ist verwandt mit:)
Kochkenntnisse		Ausbildung zum/zur Diplom KüchenmeisterIn - Certified Master Chef
		Befähigungsprüfung für das reglementierte Gastgewerbe
		Kochen in Privathaushalten
		Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse
Allgemeine Küchenarbeiten		Anlehrausbildung - Fachbereich Küche
		Ausbildung zum/zur diplomierten Küchenhilfskraft (m/w)
		Geschirrreinigung
		Grundqualifikation Gastronomie-Küchenkraft Niveau I
		Grundqualifikation Gastronomie-Küchenkraft Niveau II
		Mischen von Zutaten
		Portionierung von Fleisch
		Verwiegen von Rohstoffen
Anrichten von Speisen		Ausbildung zum/zur diplomierten Küchenhilfskraft (m/w)
		Grundqualifikation Gastronomie-Küchenkraft Niveau I
		Grundqualifikation Gastronomie-Küchenkraft Niveau II
		Kochen für Großveranstaltungen
		Kochen in Restaurantküchen
Kaltes Buffet		Kalte Küche
Zubereitung von Speisen		Internationale Küche
		Kochen für Großveranstaltungen
		Kochen in Großküchen
		Kochen in Restaurantküchen
		Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse
		Österreichische Küche

Relacje (Verwandschaftsbeziehungen)	niski (gering)	średnia (mittel)	wysoki (hoch)
od LEWEJ kompetencji do PRAWEJ kompetencji: (der Kompetenz LINKS zur Kompetenz RECHTS:)
od PRAWEJ kompetencji do LEWEJ kompetencji: (der Kompetenz RECHTS zur Kompetenz LINKS:)

Poszukiwane są umiejętności zawodowe w zakresie Kochkenntnisse w następujących zawodach: (Gefragt sind berufliche Kompetenzen aus dem Bereich Kochkenntnisse in folgenden Berufen:)

Kompetencje zawodowe: (Berufliche Kompetenz:)	... jest wymagane: (... ist gefragt bei:)
À-la-carte-Küche	Koch/Köchin Koch/Köchin für die à-la-carte-Küche KüchenchefIn
Allgemeine Küchenarbeiten	Buffet- und Schankkraft (m/w) Caterer (m/w) Gastronomiefachmann/-frau Hilfskraft im Kultur- und Eventbereich (m/w) Koch/Köchin Küchenhilfskraft (m/w) Qualifizierte Hilfskraft in der Küche (m/w) Systemgastronomiefachmann/-frau
Amerikanische Küche	Koch/Köchin Burgerkoch/-köchin (Koch/Köchin)
Anlieferung von Speisen	Caterer (m/w)
Anrichten von Speisen	Buffet- und Schankkraft (m/w) Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin Cateringkoch/-köchin Küchenhilfskraft (m/w) Systemgastronomiefachmann/-frau
Asiatische Küche	Koch/Köchin Koch/Köchin für asiatische Küche
Backen von Waffeln	BäckerIn WaffelbäckerIn
Bankettküche	KüchenchefIn
Belegen von Brötchen	Bäckereihilfskraft (m/w) BrötchenmacherIn
Braten von Maroni	KioskverkäuferIn MaronibraterIn MaroniverkäuferIn
Braten von Würsteln	KioskverkäuferIn WürstelverkäuferIn (KioskverkäuferIn) Koch/Köchin Bistrokoch/-köchin
Buffetküche	Koch/Köchin Buffetkoch/-köchin
Catering	Caterer (m/w) Catering Operations-ManagerIn Catering-BankettmanagerIn Cateringfachkraft (m/w) CateringorganisatorIn CateringspezialistIn CateringveranstalterIn Koch/Köchin Cateringkoch/-köchin KüchenchefIn Küchenhilfskraft (m/w) Systemgastronomiefachmann/-frau
Chinesische Küche	Koch/Köchin Koch/Köchin für chinesische Küche
Diätküche	Diätologe/Diätologin Koch/Köchin Diätkoch/-köchin Chef Gastro Engineering (m/w) (Koch/Köchin)
Dünsten	Koch/Köchin
Europäische Küche	Gastronomiefachmann/-frau
Filetieren von Süß- und Salzwasserfischen	FischereifacharbeiterIn Gastronomiefachmann/-frau Poissonnier/Poissonnière - Fischkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Poissonnier/Poissonnière - Fischkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef Poissonnier/Poissonnière - LeitendeR Fischkoch/-köchin
Filetieren	Gastronomiefachmann/-frau Restaurantfachmann/-frau
Flambieren	Gastronomiefachmann/-frau
Frittieren von Langos	KioskverkäuferIn ImbissstandverkäuferIn Koch/Köchin Bistrokoch/-köchin
Frittieren	Küchenhilfskraft (m/w)
Frühstücksküche	Koch/Köchin Frühstückskoch/-köchin
Garnieren von Speisen	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KonditorIn Pâtissier/Pâtissière in einer Zuckerbäckerei Restaurantfachmann/-frau
Geriatrieküche	Diätologe/Diätologin Koch/Köchin SozialbetreuerIn in der Altenarbeit
Getränkelagerung in der Gastronomie	Gastronomiefachmann/-frau
Glacieren	KonditorIn
Gourmetküche	Koch/Köchin KüchenchefIn Chef de Partie (m/w) - LeiterIn eines Küchenbereiches
Griechische Küche	Koch/Köchin Koch/Köchin für griechische Küche
Grillen	Koch/Köchin Grilleur/Grilleuse - Grillkoch/-köchin
Hausmannskost	KüchenchefIn
Herstellung von Eis	Lebensmittel- und FeinkostverkäuferIn EisverkäuferIn
Herstellung von Mehlspeisen	BäckerIn Koch/Köchin Mehlspeiskoch/-köchin KonditorIn Commis Pâtissier/Patissière - KüchenjungkonditorIn
Imbisszubereitung in der Systemgastronomie	Systemgastronomiefachmann/-frau
Imbisszubereitung in Food Trucks	KioskverkäuferIn ImbissstandverkäuferIn Koch/Köchin Thaikoch/-köchin Burgerkoch/-köchin (Koch/Köchin) Systemgastronomiefachmann/-frau Burgerkoch/-köchin (Systemgastronomiefachmann/-frau)
Indische Küche	Koch/Köchin Koch/Köchin für indische Küche
Internationale Küche	Koch/Köchin
Italienische Küche	Koch/Köchin Koch/Köchin für italienische Küche KüchenchefIn
Kalte Konditorei	KonditorIn
Kalte Küche	Koch/Köchin Gardemanger (m/w) - Koch/Köchin der kalten Küche Cateringkoch/-köchin
Kaltes Buffet	Buffet- und Schankkraft (m/w)
Kochen für Großveranstaltungen	Koch/Köchin Eventkoch/-köchin
Kochen in Betriebsküchen	Buffet- und Schankkraft (m/w) Koch/Köchin
Kochen in Großküchen	Koch/Köchin Großküchenkoch/-köchin KüchenchefIn Systemgastronomiefachmann/-frau
Kochen in Restaurantküchen	Koch/Köchin *Gastronomy expert Restaurantkoch/-köchin
Kochen mit Rücksicht auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten	Koch/Köchin KüchenchefIn
Kochkenntnisse	BerufssoldatIn FeldkochunteroffizierIn Caterer (m/w) Diätologe/Diätologin FacharbeiterIn in der Landwirtschaft FacharbeiterIn der ländlichen Hauswirtschaft Gastronomiefachmann/-frau HaushälterIn Pfarrerskoch/-köchin Koch/Köchin KüchenchefIn Küchenhilfskraft (m/w) Restaurantfachmann/-frau Systemgastronomiefachmann/-frau
Lebensmittellagerung in der Gastronomie	BäckerIn FleischverarbeiterIn Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KüchenchefIn Restaurantfachmann/-frau
Marinieren	FleischverarbeiterIn
Österreichische Küche	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin Koch/Köchin für österreichische Küche
Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln	Gastronomiefachmann/-frau KüchenchefIn LebensmitteltechnikerIn QualitätsmanagerIn in der Lebensmittelproduktion
Schälen von Gemüse	Küchenhilfskraft (m/w)
Schiffsküche	Koch/Köchin Schiffskoch/-köchin
Schneiden von Gemüse	Küchenhilfskraft (m/w)
Thailändische Küche	Koch/Köchin Thaikoch/-köchin
Tranchieren	Gastronomiefachmann/-frau
Vorbereitung von Zutaten	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin
Würzen von Speisen	Koch/Köchin
Zubereitung von Beilagen	Gastronomiefachmann/-frau Entremetier/Entremetière - Beilagenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Entremetier/Entremetière - Beilagenkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef Rotisseur/Rotisseuse - LeitendeR Bratenkoch/-köchin Küchenhilfskraft (m/w)
Zubereitung von Börek	Küchenhilfskraft (m/w) Burekkoch/-köchin
Zubereitung von Braten	Gastronomiefachmann/-frau Rotisseur/Rotisseuse - Bratenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Rotisseur/Rotisseuse - Bratenkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef Rotisseur/Rotisseuse - LeitendeR Bratenkoch/-köchin
Zubereitung von Burek	Küchenhilfskraft (m/w) Burekkoch/-köchin
Zubereitung von Dressings	Koch/Köchin
Zubereitung von Eier- und Teiggerichten	BäckerIn TeigwarenerzeugerIn
Zubereitung von Fastfood	Koch/Köchin Burgerkoch/-köchin (Koch/Köchin) Küchenhilfskraft (m/w) Burekkoch/-köchin Systemgastronomiefachmann/-frau Burgerkoch/-köchin (Systemgastronomiefachmann/-frau)
Zubereitung von Fischgerichten	Gastronomiefachmann/-frau Poissonnier/Poissonnière - Fischkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Poissonnier/Poissonnière - Fischkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef Poissonnier/Poissonnière - LeitendeR Fischkoch/-köchin
Zubereitung von Fleischgerichten	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin
Zubereitung von Gemüse	Küchenhilfskraft (m/w)
Zubereitung von internationalen Speisen	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin Küchenhilfskraft (m/w)
Zubereitung von Jausen	HaushälterIn
Zubereitung von kalten Speisen	Buffet- und Schankkraft (m/w) Koch/Köchin Gardemanger (m/w) - Koch/Köchin der kalten Küche
Zubereitung von Kantinenessen	Küchenhilfskraft (m/w) Kantinengehilfe/-gehilfin
Zubereitung von Kebab	Koch/Köchin Kebabkoch/-köchin
Zubereitung von kleinen Speisen	BarkeeperIn HaushälterIn Hilfskraft im Kultur- und Eventbereich (m/w) KioskverkäuferIn ImbissstandverkäuferIn Servierkraft (m/w)
Zubereitung von Nachspeisen	BäckerIn Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KonditorIn Demi Chef Pâtissier/Pâtissière - StellvertretendeR leitendeR KüchenkonditorIn Pâtissier/Pâtissière in einer Zuckerbäckerei
Zubereitung von österreichischen Speisen	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin Koch/Köchin für österreichische Küche
Zubereitung von Pastagerichten	Koch/Köchin Pastakoch/-köchin Koch/Köchin für italienische Küche
Zubereitung von Pizzen	Koch/Köchin Koch/Köchin für italienische Küche Pizzakoch/-köchin
Zubereitung von Pommes Frites	KioskverkäuferIn Pommes Frites-VerkäuferIn
Zubereitung von Rohmassen	Bäckereihilfskraft (m/w) BäckerIn KonditorIn Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w)
Zubereitung von Salaten	Koch/Köchin Salatkoch/-köchin Küchenhilfskraft (m/w) SalaterIn
Zubereitung von Soßen	Gastronomiefachmann/-frau Saucier/Saucière - Soßenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Saucier/Saucière - Soßenkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef Saucier/Saucière - LeitendeR Soßenkoch/-köchin
Zubereitung von Speisen aus nachhaltigen Lebensmitteln	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KüchenchefIn
Zubereitung von Speisen	AlltagsbegleiterIn Buffet- und Schankkraft (m/w) Content-ManagerIn Foodblogger (m/w) Gastronomiefachmann/-frau HaushälterIn HeimhelferIn KinderbetreuerIn Koch/Köchin Küchenhilfskraft (m/w) PersonenbetreuerIn in der 24-Stunden-Betreuung
Zubereitung von Sushi	Koch/Köchin Sushikoch/-köchin
Zubereitung von Süßspeisen	BäckerIn Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KonditorIn Cake and pastry baker Sweets and confectionary maker Commis Pâtissier/Patissière - KüchenjungkonditorIn Demi Chef Pâtissier/Pâtissière - StellvertretendeR leitendeR KüchenkonditorIn Pâtissier/Pâtissière im Hotel- und Gastgewerbe Pâtissier/Pâtissière in einer Zuckerbäckerei KüchenchefIn
Zubereitung von veganen Speisen	Koch/Köchin Fachkraft für vegetarische Kulinarik
Zubereitung von vegetarischen Speisen	Koch/Köchin Fachkraft für vegetarische Kulinarik Küchenhilfskraft (m/w)
Zubereitung von Vorspeisen	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin
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