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BIS-Kompakt

Specjalista ds. cateringu
(Gastronomiefachmann/-frau)

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Główne działania
(Haupttätigkeiten)

Dochód
(Einkommen)

Specjalista ds. cateringu zarabia od 2.080 euro brutto miesięcznie (Gastronomiemänner/-frauen verdienen ab 2.080 Euro brutto pro Monat).

W zależności od poziomu kwalifikacji wynagrodzenie początkowe może być wyższe (Je nach Qualifikationsniveau kann das Einstiegsgehalt auch höher ausfallen):

  • Zawód ze szkoleniem zawodowym : od 2.080 euro brutto (Beruf mit Lehrausbildung: ab 2.080 Euro brutto)
  • Zawód w średniej szkole zawodowej i szkoleniu technicznym : od 2.080 euro brutto (Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung: ab 2.080 Euro brutto)

Możliwości zatrudnienia
(Beschäftigungsmöglichkeiten )

Specjaliści od cateringu pracują w hotelach i restauracjach m.in. Np. restauracje, bary, hotele, firmy cateringowe, zajazdy i kawiarnie. Możesz pracować także w hotelach wellness, SPA, kuchniach komercyjnych czy stołówkach firmowych.

Gastronomiefachleute arbeiten in Betrieben des Hotel- und Gastgewerbes, z. B. Restaurants, Bars, Hotels, Catering-Unternehmen, Gast- und Kaffeehäuser. Sie können auch in Wellness-Hotels, Kuranstalten, Großküchen oder Betriebskantinen arbeiten.

Aktualne wakaty
(Aktuelle Stellenangebote)

.... w internetowym serwisie pośrednictwa pracy AMS (eJob-Room): (.... in der online-Stellenvermittlung des AMS (eJob-Room): )38 do AMS eJob Room ( zum AMS-eJob-Room)

Mapa wolnych stanowisk w Austrii (Österreich-Karte der offenen Stellen)

Österreich Karte

Umiejętności zawodowe wymagane w reklamach
(In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen)

Kompetencje i umiejętności poszukiwane w zawodzie Specjalista ds. cateringu to: (Gefragte Kompetenzen und Fähigkeiten im Beruf Gastronomiefachmann/-frau sind:)

Inne umiejętności zawodowe
(Weitere berufliche Kompetenzen)

Podstawowe umiejętności zawodowe
(Berufliche Basiskompetenzen)

Kompetencje i umiejętności zawodowe, które są zwykle wymagane w zawodzie Specjalista ds. cateringu : (Berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten, die meist Voraussetzung im Beruf Gastronomiefachmann/-frau sind:)

Techniczne umiejętności zawodowe
(Fachliche berufliche Kompetenzen)

Wiedza i umiejętności wymagane na stanowisku Specjalista ds. cateringu : (Fachkenntnisse und Fähigkeiten, die im Beruf Gastronomiefachmann/-frau benötigt werden:)

  • Znajomość oprogramowania aplikacji biznesowych (Betriebswirtschaftliche Anwendungssoftware-Kenntnisse)
    • Oprogramowanie biznesowe specyficzne dla branży (Branchenspezifische Unternehmenssoftware) (z. B. Oprogramowanie gastronomiczne (Gastronomiesoftware))
  • Wiedza biznesowa (Betriebswirtschaftskenntnisse)
    • Obliczenia (Kalkulation)
  • Znajomość aplikacji informatycznych (EDV-Anwendungskenntnisse)
    • Znajomość aplikacji biurowych (Bürosoftware-Anwendungskenntnisse) (z. B. Znajomość aplikacji MS Office (MS Office-Anwendungskenntnisse))
  • Umiejętności zarządzania cateringiem (Gastronomiemanagementkenntnisse)
    • Znakowanie alergenów w gastronomii (Allergen-Kennzeichnung in der Gastronomie)
    • Tworzenie menu (Erstellung von Speisekarten) (z. B. Kompilacja menu (Menüzusammenstellung))
    • Kierownik kuchni (Küchenleitung) (z. B. Zakupy spożywcze (Lebensmitteleinkauf))
    • Mise en Place (Mise en Place) (z. B. Organizacja stołów (Organisation von Tischen), Zapewnienie materiałów serwisowych i sprzętu roboczego (Bereitstellung von Servicematerialien und Arbeitsgeräten), Tworzenie arkuszy funkcyjnych (Erstellung von Function-Sheets))
    • Zarządzanie restauracją (Restaurantmanagement) (z. B. Rozmieszczenie gości (Platzierung der Gäste), Zarządzanie rezerwacjami w gastronomii (Reservierungsmanagement in der Gastronomie))
    • Tworzenie menu (Speiseplanerstellung)
    • Żywność i napoje (Food & Beverage) (z. B. Zapasy w gastronomii (Inventur in der Gastronomie), Kupowanie wina (Einkauf von Wein), Zarządzanie zapasami napojów (Verwaltung des Getränkebestands), Obliczanie żywności (Speisenkalkulation))
  • Znajomość hoteli i zakwaterowania (Hotellerie- und Beherbergungskenntnisse)
    • Obsługa gości w zakwaterowaniu (Gästebetreuung in der Beherbergung) (z. B. Przeprowadzanie wywiadów gościnnych (Führen von Gästegesprächen))
  • Wiedza o higienie (Hygienekenntnisse)
    • Znajomość zasad higieny (Vertrautheit mit Hygienevorschriften)
  • Umiejętności kasjera (Kassierkenntnisse)
    • Spieniężanie w branży hotelarskiej (Kassieren im Gastgewerbe) (z. B. Obsługa mobilnych systemów dozowania (Bedienung von mobilen Boniersystemen), Działanie systemów odkostniania Orderman (Bedienung von Orderman-Boniersystemen))
  • Znajomość podstaw prawnych określonych dla danego stanowiska pracy (Kenntnis berufsspezifischer Rechtsgrundlagen)
    • Standardy i wytyczne zawodowe (Berufsspezifische Normen und Richtlinien) (z. B. Wytyczne dotyczące higieny w gastronomii (Hygieneleitlinien in der Gastronomie))
  • Umiejętności gotowania (Kochkenntnisse)
    • Ogólne prace kuchenne (Allgemeine Küchenarbeiten) (z. B. Przygotowanie składników (Vorbereitung von Zutaten))
    • Serwowanie potraw (Anrichten von Speisen) (z. B. Udekoruj jedzenie (Garnieren von Speisen))
    • Przechowywanie żywności w gastronomii (Lebensmittellagerung in der Gastronomie) (z. B. Przechowywanie napojów w branży gastronomicznej (Getränkelagerung in der Gastronomie))
    • Kuchnia austriacka (Österreichische Küche) (z. B. Przygotowanie dań austriackich (Zubereitung von österreichischen Speisen))
    • Ocena jakości żywności (Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln)
    • Przygotowanie jedzenia (Zubereitung von Speisen) (z. B. Przygotowanie deserów (Zubereitung von Nachspeisen), Przygotowanie dań mięsnych (Zubereitung von Fleischgerichten), Przygotowywanie posiłków ze zrównoważonej żywności (Zubereitung von Speisen aus nachhaltigen Lebensmitteln), Przygotowanie dań rybnych (Zubereitung von Fischgerichten), Przygotowanie dań słodkich (Zubereitung von Süßspeisen), Przygotowanie przystawek (Zubereitung von Vorspeisen))
    • Kuchnia międzynarodowa (Internationale Küche) (z. B. Kuchnia europejska (Europäische Küche), Przygotowanie dań międzynarodowych (Zubereitung von internationalen Speisen))
    • Techniki przygotowywania posiłków (Techniken der Speisenzubereitung) (z. B. Filetowanie (Filetieren), Flambirowany (Flambieren), Rzeźba (Tranchieren))
  • Umiejętności obsługi klienta (Kundenbetreuungskenntnisse)
    • Zarządzanie reklamacjami (Beschwerdemanagement) (z. B. Rozpatrywanie skarg (Reklamationsbearbeitung))
  • Umiejętności w zakresie produkcji i przetwarzania żywności (Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse)
    • Produkcja przypraw (Herstellung von Gewürzen) (z. B. Rozwój mieszanek przyprawowych (Entwicklung von Gewürzmischungen))
    • Produkcja żywności dietetycznej (Herstellung von diätetischen Nahrungsmitteln) (z. B. Produkcja żywności bezglutenowej (Herstellung von glutenfreien Lebensmitteln), Produkcja żywności bez laktozy (Herstellung von laktosefreien Lebensmitteln))
  • Wiedza logistyczna (Logistikkenntnisse)
    • Gospodarka materiałowa (Materialwirtschaft) (z. B. System zamówień (Bestellwesen), Określenie potrzeb (Bedarfsermittlung))
    • Magazynowanie (Lagerwirtschaft) (z. B. Przyjmowanie towarów (Warenübernahme), Kontrola zapasów (Lagerbestandskontrolle))
  • Umiejętności zarządzania personelem (Personalmanagement-Kenntnisse)
    • Harmonogramowanie personelu (Personaldisposition) (z. B. Tworzenie harmonogramu dyżurów (Dienstplanerstellung))
  • Wiedza z zakresu zarządzania jakością (Qualitätsmanagement-Kenntnisse)
    • Zapewnienie jakości (Qualitätssicherung) (z. B. Zgodność z wytycznymi HACCP (Einhaltung von HACCP-Richtlinien), Zapewnienie jakości w gastronomii i hotelarstwie (Qualitätssicherung in Gastronomie und Hotellerie))
  • Wiedza księgowa (Rechnungswesen-Kenntnisse)
    • Rachunkowość zewnętrzna (Externe Rechnungslegung) (z. B. Codzienne rozliczenia (Tagesabrechnung))
  • Umiejętności obsługi (Servierkenntnisse)
    • Podawać (Abservieren)
    • Ujawnij (Aufdecken) (z. B. Dekoracja stołów (Dekoration von Tischen))
    • Przyjmowanie zamówień (Aufnahme von Bestellungen)
    • Obsługa gości w branży gastronomicznej (Gästebetreuung in der Gastronomie) (z. B. Doradztwo dla gości w branży hotelarsko-gastronomicznej (Beratung von Gästen im Gastgewerbe))
    • Usługi (Service) (z. B. Obsługa w formie bufetu (Buffetbetreuung), Usługa Gueridona (Gueridon-Service), Usługa śniadaniowa (Frühstücksservice), Usługi w zakresie napojów (Getränkeservice))
    • Serwowanie napojów (Ausschenken von Getränken) (z. B. Przygotowanie napojów (Zubereitung von Getränken))
  • Wiedza o sprzedaży (Verkaufskenntnisse)
    • Handel detaliczny (Einzelhandel) (z. B. Kontrola świeżości żywności (Frischekontrolle bei Lebensmitteln))

Ogólne umiejętności zawodowe
(Überfachliche berufliche Kompetenzen)

Umiejętności miękkie, kompetencje i zdolności wymagane na stanowisku Specjalista ds. cateringu : (Soft-Skills, Kompetenzen und Fähigkeiten, die im Beruf Gastronomiefachmann/-frau benötigt werden:)

Kompetencje cyfrowe według DigComp
(Digitale Kompetenzen nach DigComp)

1 Podstawowe (1 Grundlegend) 2 osoby prowadzące działalność na własny rachunek (2 Selbstständig) 3 Zaawansowane (3 Fortgeschritten) 4 Wysoce wyspecjalizowane (4 Hoch spezialisiert)
               
Opis: (Beschreibung: )Gastronomiefachleute sind vor allem in der Lage, alltägliche und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte zur Kommunikation, Zusammenarbeit und Dokumentation zu nutzen und berufsspezifische digitale Geräte zuverlässig zu bedienen. Sie kennen die betrieblichen Datensicherheitsregeln und sorgen in ihrem Verantwortungsbereich für deren Einhaltung.

Szczegółowe informacje na temat umiejętności cyfrowych
(Detailinfos zu den digitalen Kompetenzen)

Obszar kompetencji (Kompetenzbereich) Poziom(y) kompetencji
od ... do ... (Kompetenzstufe(n)
von ... bis ...)		 Opis (Beschreibung)
0 - Podstawy, dostęp i zrozumienie cyfrowe (Grundlagen, Zugang und digitales Verständnis) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute können allgemeine und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte (z. B. Kassensysteme, Online-Reservierungssysteme) in alltäglichen Situationen bedienen und anwenden sowie auch komplexe und unvorhergesehene Aufgaben flexibel lösen.
1 - Postępowanie z informacjami i danymi (Umgang mit Informationen und Daten) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute können selbstständig für ihre Arbeit erforderliche Informationen recherchieren, erfassen, vergleichen, beurteilen und in ihrer Tätigkeit anwenden.
2 - Komunikacja, interakcja i współpraca (Kommunikation, Interaktion und Zusammenarbeit) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute können alltägliche und betriebsspezifische digitale Geräte in komplexen Arbeitssituationen zur Kommunikation und Zusammenarbeit mit KollegInnen, MitarbeiterInnen und Kundinnen und Kunden einsetzen.
3 - Kreacja, produkcja i publikacja (Kreation, Produktion und Publikation) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute können digitale Informationen und Daten in bestehende digitale Anwendungen einpflegen.
4 - Bezpieczeństwo i zrównoważone wykorzystanie zasobów (Sicherheit und nachhaltige Ressourcennutzung) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute sind sich der Bedeutung des Datenschutzes und der Datensicherheit in hohem Maße bewusst, da sie Zugang zu persönlichen Kundinnenendaten haben. Sie kennen die allgemeinen und die grundlegenden betrieblichen Datenschutzregeln und halten sie genau ein.
5 - Rozwiązywanie problemów, innowacje i ciągłe uczenie się (Problemlösung, Innovation und Weiterlernen) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute erkennen Probleme mit digitalen Geräten und Anwendungen bei ihrer Arbeit und können einfache klar definierte Probleme selbstständig lösen bzw. die erforderlichen Schritte für die Behebung der Probleme setzen.

Szkolenia, certyfikaty, dalsze szkolenia
(Ausbildung, Zertifikate, Weiterbildung)

Typowe poziomy umiejętności
(Typische Qualifikationsniveaus)

  • Zawód ze szkoleniem zawodowym (Beruf mit Lehrausbildung)
  • Zawód w średniej szkole zawodowej i szkoleniu technicznym (Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung)

Szkolenie
(Ausbildung)

Kształcenie ustawiczne
(Weiterbildung)

Specjalistyczna specjalizacja w zakresie zaawansowanego szkolenia (Fachliche Weiterbildung Vertiefung)
Perspektywy kariery w zakresie szkolenia zawodowego (Fachliche Weiterbildung Aufstiegsperspektiven)
Szkolenia międzywydziałowe (Bereichsübergreifende Weiterbildung)
Organizator szkoleń (Weiterbildungsveranstalter)

Znajomość języka niemieckiego według CEFR
(Deutschkenntnisse nach GERS)

Podstawowe użycie języka (Elementare Sprachverwendung) Samodzielne używanie języka (Selbständige Sprachverwendung) Kompetentne użycie języka (Kompetente Sprachverwendung)
A1A2B1B2C1C2

Sie müssen Arbeitsanweisungen verstehen und ausführen und im Team kommunizieren. Wenn sie Personalverantwortung besitzen, müssen sie Anweisungen erteilen. Sie haben laufend Gästekontakt, empfangen und betreuen sie, wofür die sichere Beherrschung der deutschen Sprache vor allem in der mündlichen Kommunikation erforderlich ist.
Für den Einstieg in die Ausbildung kann eine durchschnittliche Sprachbeherrschung (Niveau B1) ausreichend sein. Für die Berufsausübung sollten aber auf jeden Fall gute (mindestens Niveau B2), häufig auch sehr gute Deutschkenntnisse erreicht werden.

Dalsze informacje zawodowe
(Weitere Berufsinfos)

Samozatrudnienie
(Selbstständigkeit)

Reglementiertes Gewerbe:
  • Gastgewerbe
  • KonditorInnen (ZuckerbäckerInnen) einschließlich der LebzelterInnen und der Kanditen-, Gefrorenes- und Schokoladewarenerzeugung (Handwerk)
  Eine selbständige Berufsausübung ist im Rahmen eines freien Gewerbes möglich.

Środowisko pracy
(Arbeitsumfeld)

Kwestionariusz kompetencji
(Berufsspezialisierungen zur Vermittlung)

Kucharka i kelnerka (Koch/Köchin und KellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Specjalizacje zawodowe
(Berufsspezialisierungen)

  • Kucharka i kelnerka (Koch/Köchin und KellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

  • Specjalista ds. cateringu w strefie barowej (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Bar) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

  • Specjalista ds. cateringu przyjmuję zamówienia (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Bestellungsaufnahme) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

  • Specjalista ds. cateringu w recepcji (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Empfang) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

  • Specjalista cateringowy w obszarze serwowania (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Servieren) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Zawody pokrewne
(Verwandte Berufe)

Przydział do obszarów i grup zawodowych BIS
(Zuordnung zu BIS-Berufsbereichen und -obergruppen)

Przydział do klasyfikacji zawodowej AMS (sześciocyfrowy)
(Zuordnung zu AMS-Berufssystematik (Sechssteller))

  • 520118 Kelner i kucharz (Kellner/in und Koch/Köchin)  
  • 520120 Kucharz i kelner (Koch/Köchin und Kellner/in)  
  • 520135 Specjalista gastronomiczny (Gastronomiefachmann/-frau)  
  • 520182 Specjalista gastronomiczny (Gastronomiefachmann/-frau)  

Przyporządkowanie do grup zawodowych ISCO-08 / zawodów ESCO-v0.7
(Zuordnung zu ISCO-08-Berufsgattungen / ESCO-v0.7-Berufen)

Zawody Niemieckiej Klasyfikacji Zawodów (KldB)
(Berufe der deutschen Berufssystematik (KldB))

  • Fachkraft für Gastronomie

Zainteresowanie obszarami zawodowymi
(Interesse an Berufsbereichen)

Zainteresowania, które powinieneś przynieść do pracy na stanowisku Specjalista ds. cateringu :
(Interessen, die Sie für den Beruf Gastronomiefachmann/-frau mitbringen sollten:)

Informacje w leksykonie zawodowym
(Informationen im Berufslexikon)

Informacje w kompasie treningowym
(Informationen im Ausbildungskompass)

Często zadawane pytania dotyczące zawodu Specjalista ds. cateringu (Häufig gestellte Fragen zum Beruf Gastronomiefachmann/-frau)

Ile zarabiasz jako Specjalista ds. cateringu ? (Wie viel verdient man als Gastronomiefachmann/-frau?)

Wynagrodzenie początkowe wynosi co najmniej 2.080 brutto miesięcznie. (Das Einstiegsgehalt beträgt mindestens 2.080 brutto pro Monat.)

Ile jest wolnych stanowisk w zawodzie Specjalista ds. cateringu ? (Wie viele offene Stellen gibt es für den Beruf Gastronomiefachmann/-frau?)

Obecnie w AMS eJob Room dostępnych jest 38 wolnych stanowisk pracy. (Derzeit gibt es 38 offene Stellen im eJob-Room des AMS.)

Co musisz umieć jako Specjalista ds. cateringu ? (Was muss man als Gastronomiefachmann/-frau können?)

Jako Specjalista ds. cateringu często potrzebujesz następujących kompetencji i umiejętności zawodowych: Aufdecken, Aufnahme von Bestellungen, Bestellwesen, Einhaltung von HACCP-Richtlinien, Erstellung von Speisekarten, Frischekontrolle bei Lebensmitteln, Gästeempfang, Getränkeservice, Mise en Place, Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln, Restaurantmanagement, Speisenkalkulation, Speiseservice, Zubereitung von Speisen . (Als Gastronomiefachmann/-frau braucht man häufig folgende berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten: Aufdecken, Aufnahme von Bestellungen, Bestellwesen, Einhaltung von HACCP-Richtlinien, Erstellung von Speisekarten, Frischekontrolle bei Lebensmitteln, Gästeempfang, Getränkeservice, Mise en Place, Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln, Restaurantmanagement, Speisenkalkulation, Speiseservice, Zubereitung von Speisen.)

Jak dobrze trzeba znać język niemiecki, aby być Specjalista ds. cateringu ? (Wie gut muss man als Gastronomiefachmann/-frau Deutsch können?)

Do zawodu Specjalista ds. cateringu potrzebna jest znajomość języka niemieckiego na poziomie B1 : Kann die Hauptpunkte verstehen, wenn klare Standardsprache verwendet wird und wenn es um vertraute Dinge aus Arbeit, Schule, Freizeit usw. geht. Kann die meisten Situationen bewältigen, denen man auf Reisen im Sprachgebiet begegnet. Kann sich einfach und zusammenhängend über vertraute Themen und persönliche Interessengebiete äußern. Kann über Erfahrungen und Ereignisse berichten, Träume, Hoffnungen und Ziele beschreiben und zu Plänen und Ansichten kurze Begründungen oder Erklärungen geben. B1 ist die dritte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen). (Für den Beruf Gastronomiefachmann/-frau benötigt man Deutschkenntnisse auf Niveau B1: Kann die Hauptpunkte verstehen, wenn klare Standardsprache verwendet wird und wenn es um vertraute Dinge aus Arbeit, Schule, Freizeit usw. geht. Kann die meisten Situationen bewältigen, denen man auf Reisen im Sprachgebiet begegnet. Kann sich einfach und zusammenhängend über vertraute Themen und persönliche Interessengebiete äußern. Kann über Erfahrungen und Ereignisse berichten, Träume, Hoffnungen und Ziele beschreiben und zu Plänen und Ansichten kurze Begründungen oder Erklärungen geben. B1 ist die dritte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen).)
Ten profil zawodowy został zaktualizowany 21. November 2025 . (Dieses Berufsprofil wurde aktualisiert am 21. November 2025.)

Ta strona została zaktualizowana: (Diese Seite wurde aktualisiert am:) 17. Juli 2026 V3.0.1.0