Kuharske sposobnosti (Kochkenntnisse )

Področje pristojnosti (Kompetenzbereich)

Tourismus, Gastgewerbe, Freizeitwirtschaft, Sport

Sopomenke (Synonyme)

Koch-Kenntnisse
Kochen

Pojasnilo (Erklärung)

Kenntnisse in der Zubereitung und Präsentation von Speisen.

Kochkenntnisse für Restaurantfachmann/-frau

Anrichten von SpeisenAnrichtetechnik, Präsentation von Speisen, Speisen anrichten
- Garnieren von SpeisenSpeisen garnieren, Speisen verzieren, Speisengarnierung, Verzieren von SpeisenOptisch ansprechendes Anrichten sowie Verzieren von Speisen.
Lebensmittellagerung in der GastronomieSachgemäße und gesundheitsunbedenkliche Aufbewahrung von Nahrungsmitteln.
Techniken der Speisenzubereitung
- FiletierenFleisch oder Fisch von Knochen bzw. Gräten trennen.

Razmerja te poklicne usposobljenosti in njenih podpojmov (Verwandtschaftsbeziehungen dieser beruflichen Kompetenz und ihrer Unterbegriffe)

Strokovna usposobljenost: (Berufliche Kompetenz:)		... je povezano z: (... ist verwandt mit:)
Kochkenntnisse		Ausbildung zum/zur Diplom KüchenmeisterIn - Certified Master Chef
		Befähigungsprüfung für das reglementierte Gastgewerbe
		Kochen in Privathaushalten
		Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse
Anrichten von Speisen		Ausbildung zum/zur diplomierten Küchenhilfskraft (m/w)
		Grundqualifikation Gastronomie-Küchenkraft Niveau I
		Grundqualifikation Gastronomie-Küchenkraft Niveau II
		Kochen für Großveranstaltungen
		Kochen in Restaurantküchen
Garnieren von Speisen		Belegen von Brötchen

Odnosi (Verwandschaftsbeziehungen)	nizka (gering)	srednji (mittel)	visoka (hoch)
kompetenca LEFT do PRAVICA: (der Kompetenz LINKS zur Kompetenz RECHTS:)
pristojnosti PRAVICA v pristojnost LEVA: (der Kompetenz RECHTS zur Kompetenz LINKS:)

Povpraševanje po poklicnih spretnostih na področju Kochkenntnisse v naslednjih poklicih: (Gefragt sind berufliche Kompetenzen aus dem Bereich Kochkenntnisse in folgenden Berufen:)

Strokovna usposobljenost: (Berufliche Kompetenz:)	... zahteva: (... ist gefragt bei:)
À-la-carte-Küche	Koch/Köchin KüchenchefIn
Allgemeine Küchenarbeiten	Buffet- und Schankkraft (m/w) Caterer (m/w) Gastronomiefachmann/-frau Hilfskraft im Kultur- und Eventbereich (m/w) Koch/Köchin Küchenhilfskraft (m/w) Qualifizierte Hilfskraft in der Küche (m/w) Systemgastronomiefachmann/-frau
Amerikanische Küche	Koch/Köchin Burgerkoch/-köchin (Koch/Köchin)
Anlieferung von Speisen	Caterer (m/w)
Anrichten von Speisen	Buffet- und Schankkraft (m/w) Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin Küchenhilfskraft (m/w) Systemgastronomiefachmann/-frau
Backen von Waffeln	BäckerIn WaffelbäckerIn
Bankettküche	KüchenchefIn
Belegen von Brötchen	Bäckereihilfskraft (m/w) BrötchenmacherIn (Bäckereihilfskraft (m/w))
Braten von Maroni	KioskverkäuferIn MaronibraterIn MaroniverkäuferIn
Braten von Würsteln	KioskverkäuferIn WürstelverkäuferIn (KioskverkäuferIn) Koch/Köchin Bistrokoch/-köchin
Catering	Caterer (m/w) Catering Operations-ManagerIn Catering-BankettmanagerIn Cateringfachkraft (m/w) CateringorganisatorIn CateringspezialistIn CateringveranstalterIn Food & Beverage-ManagerIn Koch/Köchin KüchenchefIn Küchenhilfskraft (m/w) Systemgastronomiefachmann/-frau
Diätküche	Diätologe/Diätologin Koch/Köchin RégimierE - Diätkoch/-köchin
Dünsten	Koch/Köchin
Europäische Küche	Gastronomiefachmann/-frau
Filetieren von Süß- und Salzwasserfischen	FischereifacharbeiterIn Gastronomiefachmann/-frau PoissonnierE - Fischkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin PoissonnierE - Fischkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef PoissonnierE - LeitendeR Fischkoch/-köchin
Filetieren	Gastronomiefachmann/-frau Restaurantfachmann/-frau
Flambieren	Gastronomiefachmann/-frau
Frittieren von Langos	KioskverkäuferIn ImbissstandverkäuferIn Koch/Köchin Bistrokoch/-köchin
Frittieren	Küchenhilfskraft (m/w)
Front Cooking	Koch/Köchin Commis de Partie/Commise de Partie - Jungabteilungskoch/-köchin
Frühstücksküche	Koch/Köchin Frühstückskoch/-köchin
Garnieren von Speisen	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KonditorIn Pâtissier/Pâtissière in einer Zuckerbäckerei Restaurantfachmann/-frau
Geriatrieküche	Diätologe/Diätologin Koch/Köchin SozialbetreuerIn in der Altenarbeit
Getränkelagerung in der Gastronomie	Gastronomiefachmann/-frau
Glacieren	KonditorIn
Gourmetküche	Koch/Köchin KüchenchefIn Chef de Partie (m/w) - LeiterIn eines Küchenbereiches
Grillen	Koch/Köchin GrilleurIn
Hausmannskost	KüchenchefIn
Herstellung von Eis	Lebensmittel- und FeinkostverkäuferIn EisverkäuferIn
Herstellung von Mehlspeisen	BäckerIn Koch/Köchin Mehlspeiskoch/-köchin KonditorIn Commis Pâtissier/Patissière - KüchenjungkonditorIn
Imbisszubereitung in der Systemgastronomie	Systemgastronomiefachmann/-frau
Imbisszubereitung in Food Trucks	KioskverkäuferIn ImbissstandverkäuferIn Koch/Köchin Thai to go-Koch/Köchin Burgerkoch/-köchin (Koch/Köchin) Systemgastronomiefachmann/-frau Burgerkoch/-köchin (Systemgastronomiefachmann/-frau)
Internationale Küche	Koch/Köchin Koch/Köchin für alles
Italienische Küche	Koch/Köchin KüchenchefIn
Kalte Konditorei	KonditorIn
Kalte Küche	Koch/Köchin Koch/Köchin der kalten Küche (Koch/Köchin) Commis Gardemanger (m/w) - Jungkoch/-köchin der kalten Küche Gardemanger (m/w) - Koch/Köchin der kalten Küche
Kaltes Buffet	Buffet- und Schankkraft (m/w) Koch/Köchin Koch/Köchin der kalten Küche (Koch/Köchin)
Kochen für Großveranstaltungen	Koch/Köchin Eventkoch/-köchin
Kochen in Betriebsküchen	Buffet- und Schankkraft (m/w) Koch/Köchin
Kochen in Großküchen	Koch/Köchin Großküchenkoch/-köchin KüchenchefIn Systemgastronomiefachmann/-frau
Kochen in Restaurantküchen	Koch/Köchin *Gastronomy expert Restaurantkoch/-köchin
Kochen mit Rücksicht auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten	Koch/Köchin KüchenchefIn
Kochkenntnisse	BerufssoldatIn FeldkochunteroffizierIn Caterer (m/w) Diätologe/Diätologin FacharbeiterIn in der Landwirtschaft FacharbeiterIn der ländlichen Hauswirtschaft Gastronomiefachmann/-frau HaushälterIn Pfarrerskoch/-köchin Koch/Köchin Koch/Köchin für alles KüchenchefIn Küchenhilfskraft (m/w) Restaurantfachmann/-frau Systemgastronomiefachmann/-frau
Lebensmittellagerung in der Gastronomie	BäckerIn FleischverarbeiterIn Food & Beverage-ManagerIn Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KüchenchefIn Restaurantfachmann/-frau
Marinieren	FleischverarbeiterIn
Österreichische Küche	Gastronomiefachmann/-frau
Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln	Gastronomiefachmann/-frau KüchenchefIn LebensmitteltechnikerIn QualitätsmanagerIn in der Lebensmittelproduktion
Schälen von Gemüse	Küchenhilfskraft (m/w)
Schiffsküche	Koch/Köchin Schiffskoch/-köchin
Schneiden von Gemüse	Küchenhilfskraft (m/w)
Thailändische Küche	Koch/Köchin Thai to go-Koch/Köchin
Tranchieren	Gastronomiefachmann/-frau
Vorbereitung von Zutaten	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin
Würzen von Speisen	Koch/Köchin
Zubereitung von Beilagen	Gastronomiefachmann/-frau EntremetierE - Beilagenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Commis Entremetier/Entremetière - Gehilfe/Gehilfin von Beilagenkoch/-köchin EntremetierE - Beilagenkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef Rotisseur/Chef Rotisseuse - LeitendeR Bratenkoch/-köchin Küchenhilfskraft (m/w)
Zubereitung von Börek	Koch/Köchin Burekkoch/-köchin
Zubereitung von Braten	Gastronomiefachmann/-frau RotisseurIn - Bratenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin RotisseurIn - Bratenkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef Rotisseur/Chef Rotisseuse - LeitendeR Bratenkoch/-köchin
Zubereitung von Burek	Koch/Köchin Burekkoch/-köchin
Zubereitung von Dressings	Koch/Köchin
Zubereitung von Eier- und Teiggerichten	BäckerIn TeigwarenerzeugerIn
Zubereitung von Fastfood	Koch/Köchin Burekkoch/-köchin Burgerkoch/-köchin (Koch/Köchin) Systemgastronomiefachmann/-frau Burgerkoch/-köchin (Systemgastronomiefachmann/-frau)
Zubereitung von Fischgerichten	Gastronomiefachmann/-frau PoissonnierE - Fischkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin PoissonnierE - Fischkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef PoissonnierE - LeitendeR Fischkoch/-köchin
Zubereitung von Fleischgerichten	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin
Zubereitung von Gemüse	Gastronomiefachmann/-frau LégumierE - Gemüsekoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin LégumierE - Gemüsekoch/-köchin (Koch/Köchin) Küchenhilfskraft (m/w) GemüseputzerIn (Küchenhilfskraft (m/w))
Zubereitung von internationalen Speisen	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin Küchenhilfskraft (m/w)
Zubereitung von Jausen	HaushälterIn
Zubereitung von kalten Speisen	Buffet- und Schankkraft (m/w) Koch/Köchin Commis Gardemanger (m/w) - Jungkoch/-köchin der kalten Küche Gardemanger (m/w) - Koch/Köchin der kalten Küche
Zubereitung von Kantinenessen	Küchenhilfskraft (m/w) Kantinengehilfe/-gehilfin
Zubereitung von Kebab	Koch/Köchin Kebabkoch/-köchin
Zubereitung von kleinen Speisen	BarkeeperIn HaushälterIn Hilfskraft im Kultur- und Eventbereich (m/w) KioskverkäuferIn ImbissstandverkäuferIn Servierkraft (m/w)
Zubereitung von Nachspeisen	BäckerIn Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KonditorIn Demi Chef Pâtissier/Pâtissière - StellvertretendeR leitendeR KüchenkonditorIn Pâtissier/Pâtissière in einer Zuckerbäckerei
Zubereitung von österreichischen Speisen	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin
Zubereitung von Pizzen	Koch/Köchin Pizzakoch/-köchin
Zubereitung von Pommes Frites	KioskverkäuferIn Pommes Frites-VerkäuferIn
Zubereitung von Rohmassen	Bäckereihilfskraft (m/w) BäckerIn KonditorIn Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w)
Zubereitung von Salaten	Küchenhilfskraft (m/w) SalaterIn
Zubereitung von Soßen	Gastronomiefachmann/-frau SaucierE - Soßenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Soßenkoch/-köchin Commis SaucierE - Jungsoßenkoch/-köchin SaucierE - Soßenkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef SaucierE - LeitendeR Soßenkoch/-köchin
Zubereitung von Speisen aus nachhaltigen Lebensmitteln	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KüchenchefIn
Zubereitung von Speisen	AlltagsbegleiterIn Buffet- und Schankkraft (m/w) Gastronomiefachmann/-frau HaushälterIn HeimhelferIn KinderbetreuerIn Koch/Köchin Küchenhilfskraft (m/w) PersonenbetreuerIn in der 24-Stunden-Betreuung
Zubereitung von Suppen	Gastronomiefachmann/-frau PotagerE - Suppenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin PotagerE - Suppenkoch/-köchin (Koch/Köchin)
Zubereitung von Sushi	Koch/Köchin Sushikoch/-köchin SushimeisterIn
Zubereitung von Süßspeisen	BäckerIn Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KonditorIn Cake and pastry baker Sweets and confectionary maker Commis Pâtissier/Patissière - KüchenjungkonditorIn Demi Chef Pâtissier/Pâtissière - StellvertretendeR leitendeR KüchenkonditorIn Pâtissier/Pâtissière im Hotel- und Gastgewerbe Pâtissier/Pâtissière in einer Zuckerbäckerei KüchenchefIn
Zubereitung von veganen Speisen	Koch/Köchin Fachkraft für vegetarische Kulinarik
Zubereitung von vegetarischen Speisen	Koch/Köchin Fachkraft für vegetarische Kulinarik Küchenhilfskraft (m/w)
Zubereitung von Vorspeisen	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin
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