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BIS-Kompakt

Specialist catering
(Gastronomiefachmann/-frau)

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Activități principale
(Haupttätigkeiten)

Venituri
(Einkommen)

Specialist catering câștigă din 2.080 euro brut pe lună (Gastronomiemänner/-frauen verdienen ab 2.080 Euro brutto pro Monat).

În funcție de nivelul de calificare, salariul de pornire poate fi mai mare (Je nach Qualifikationsniveau kann das Einstiegsgehalt auch höher ausfallen):

  • Profesie cu formare în ucenicie : de la 2.080 euro brut (Beruf mit Lehrausbildung: ab 2.080 Euro brutto)
  • Ocupație cu școală profesională de nivel mediu și pregătire tehnică : de la 2.080 euro brut (Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung: ab 2.080 Euro brutto)

Oportunități de angajare
(Beschäftigungsmöglichkeiten )

Specialiștii în catering lucrează în hoteluri și restaurante, de ex. De exemplu, restaurante, baruri, hoteluri, companii de catering, hanuri și cafenele. De asemenea, puteți lucra în hoteluri de wellness, spa-uri, bucătării comerciale sau cantine de companie.

Gastronomiefachleute arbeiten in Betrieben des Hotel- und Gastgewerbes, z. B. Restaurants, Bars, Hotels, Catering-Unternehmen, Gast- und Kaffeehäuser. Sie können auch in Wellness-Hotels, Kuranstalten, Großküchen oder Betriebskantinen arbeiten.

Posturi vacante curente
(Aktuelle Stellenangebote)

.... în serviciul online de plasare a locurilor de muncă AMS (eJob-Room): (.... in der online-Stellenvermittlung des AMS (eJob-Room): )38 către camera eJob AMS ( zum AMS-eJob-Room)

Harta Austriei a posturilor vacante (Österreich-Karte der offenen Stellen)

Österreich Karte

Abilități profesionale necesare în reclame
(In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen)

Competențele și aptitudinile solicitate în profesia Specialist catering sunt: (Gefragte Kompetenzen und Fähigkeiten im Beruf Gastronomiefachmann/-frau sind:)

Alte competențe profesionale
(Weitere berufliche Kompetenzen)

Competențe profesionale de bază
(Berufliche Basiskompetenzen)

Competențele și aptitudinile profesionale care sunt de obicei solicitate în profesie Specialist catering : (Berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten, die meist Voraussetzung im Beruf Gastronomiefachmann/-frau sind:)

Competențe profesionale tehnice
(Fachliche berufliche Kompetenzen)

Expertiză și abilități necesare pentru postul Specialist catering : (Fachkenntnisse und Fähigkeiten, die im Beruf Gastronomiefachmann/-frau benötigt werden:)

  • Cunoștințe despre software pentru aplicații comerciale (Betriebswirtschaftliche Anwendungssoftware-Kenntnisse)
    • Software de afaceri specific industriei (Branchenspezifische Unternehmenssoftware) (z. B. Software de gastronomie (Gastronomiesoftware))
  • Cunoștințe de afaceri (Betriebswirtschaftskenntnisse)
    • Calcul (Kalkulation)
  • Cunoașterea aplicațiilor IT (EDV-Anwendungskenntnisse)
    • Cunoștințe despre aplicațiile software de birou (Bürosoftware-Anwendungskenntnisse) (z. B. Cunoașterea aplicației MS Office (MS Office-Anwendungskenntnisse))
  • Abilități de management de catering (Gastronomiemanagementkenntnisse)
    • Etichetarea alergenilor în gastronomie (Allergen-Kennzeichnung in der Gastronomie)
    • Crearea meniurilor (Erstellung von Speisekarten) (z. B. Compilare meniu (Menüzusammenstellung))
    • Manager bucatarie (Küchenleitung) (z. B. Cumpărături alimentare (Lebensmitteleinkauf))
    • Mise en Place (Mise en Place) (z. B. Organizarea meselor (Organisation von Tischen), Furnizare de materiale de serviciu și echipamente de lucru (Bereitstellung von Servicematerialien und Arbeitsgeräten), Crearea foilor de funcții (Erstellung von Function-Sheets))
    • Managementul restaurantului (Restaurantmanagement) (z. B. Plasarea oaspeților (Platzierung der Gäste), Managementul rezervării în gastronomie (Reservierungsmanagement in der Gastronomie))
    • Crearea meniului (Speiseplanerstellung)
    • Produse alimentare și băuturi (Food & Beverage) (z. B. Inventar în gastronomie (Inventur in der Gastronomie), Cumpărarea vinului (Einkauf von Wein), Gestionarea inventarului băuturilor (Verwaltung des Getränkebestands), Calculul alimentelor (Speisenkalkulation))
  • Cunoașterea hotelurilor și a cazării (Hotellerie- und Beherbergungskenntnisse)
    • Servicii pentru oaspeți în cazare (Gästebetreuung in der Beherbergung) (z. B. Realizarea interviurilor cu invitații (Führen von Gästegesprächen))
  • Cunoștințe de igienă (Hygienekenntnisse)
    • Familiarizarea cu regulile de igienă (Vertrautheit mit Hygienevorschriften)
  • Abilități de casier (Kassierkenntnisse)
    • Încasarea în industria hotelieră (Kassieren im Gastgewerbe) (z. B. Funcționarea sistemelor mobile de distribuție (Bedienung von mobilen Boniersystemen), Funcționarea sistemelor de dezosare Orderman (Bedienung von Orderman-Boniersystemen))
  • Cunoașterea bazelor legale specifice locului de muncă (Kenntnis berufsspezifischer Rechtsgrundlagen)
    • Standarde și linii directoare ocupaționale (Berufsspezifische Normen und Richtlinien) (z. B. Linii directoare de igienă în gastronomie (Hygieneleitlinien in der Gastronomie))
  • Abilități de gătit (Kochkenntnisse)
    • Lucrări generale în bucătărie (Allgemeine Küchenarbeiten) (z. B. Prepararea ingredientelor (Vorbereitung von Zutaten))
    • Servirea vaselor (Anrichten von Speisen) (z. B. Ornează mâncarea (Garnieren von Speisen))
    • Depozitarea alimentelor în gastronomie (Lebensmittellagerung in der Gastronomie) (z. B. Depozitarea băuturilor în industria de catering (Getränkelagerung in der Gastronomie))
    • Bucătăria austriacă (Österreichische Küche) (z. B. Pregătirea preparatelor austriece (Zubereitung von österreichischen Speisen))
    • Evaluarea calității alimentelor (Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln)
    • Prepararea alimentelor (Zubereitung von Speisen) (z. B. Prepararea deserturilor (Zubereitung von Nachspeisen), Pregătirea preparatelor din carne (Zubereitung von Fleischgerichten), Pregătirea meselor din alimente durabile (Zubereitung von Speisen aus nachhaltigen Lebensmitteln), Pregătirea preparatelor din pește (Zubereitung von Fischgerichten), Prepararea mâncărurilor dulci (Zubereitung von Süßspeisen), Prepararea starterelor (Zubereitung von Vorspeisen))
    • Bucătărie internațională (Internationale Küche) (z. B. Bucătăria europeană (Europäische Küche), Pregătirea preparatelor internaționale (Zubereitung von internationalen Speisen))
    • Tehnici de preparare a alimentelor (Techniken der Speisenzubereitung) (z. B. Filetare (Filetieren), Flambé (Flambieren), Sculptură (Tranchieren))
  • Abilități de asistență clienți (Kundenbetreuungskenntnisse)
    • Managementul reclamațiilor (Beschwerdemanagement) (z. B. Procesarea reclamației (Reklamationsbearbeitung))
  • Competențe în fabricarea și prelucrarea produselor alimentare (Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse)
    • Fabricarea condimentelor (Herstellung von Gewürzen) (z. B. Dezvoltarea amestecurilor de condimente (Entwicklung von Gewürzmischungen))
    • Fabricarea alimentelor dietetice (Herstellung von diätetischen Nahrungsmitteln) (z. B. Producția de alimente fără gluten (Herstellung von glutenfreien Lebensmitteln), Producția de alimente fără lactoză (Herstellung von laktosefreien Lebensmitteln))
  • Cunoștințe logistice (Logistikkenntnisse)
    • Managementul materialelor (Materialwirtschaft) (z. B. Sistem de comandă (Bestellwesen), Determinarea nevoilor (Bedarfsermittlung))
    • Depozitare (Lagerwirtschaft) (z. B. Acceptarea mărfurilor (Warenübernahme), Controlul inventarului (Lagerbestandskontrolle))
  • Competențe de gestionare a personalului (Personalmanagement-Kenntnisse)
    • Programarea personalului (Personaldisposition) (z. B. Crearea listei de serviciu (Dienstplanerstellung))
  • Cunoașterea managementului calității (Qualitätsmanagement-Kenntnisse)
    • Asigurarea calității (Qualitätssicherung) (z. B. Respectarea liniilor directoare HACCP (Einhaltung von HACCP-Richtlinien), Asigurarea calității în gastronomie și industria hotelieră (Qualitätssicherung in Gastronomie und Hotellerie))
  • Cunoștințe contabile (Rechnungswesen-Kenntnisse)
    • Contabilitate externă (Externe Rechnungslegung) (z. B. Facturare zilnică (Tagesabrechnung))
  • Abilități de serviciu (Servierkenntnisse)
    • Serviți (Abservieren)
    • Dezvăluie (Aufdecken) (z. B. Decorarea meselor (Dekoration von Tischen))
    • Preluarea comenzilor (Aufnahme von Bestellungen)
    • Servicii pentru oaspeți în industria de catering (Gästebetreuung in der Gastronomie) (z. B. Consilierea oaspeților din industria ospitalității (Beratung von Gästen im Gastgewerbe))
    • Serviciu (Service) (z. B. Serviciu bufet (Buffetbetreuung), Serviciul Gueridon (Gueridon-Service), Serviciu de mic dejun (Frühstücksservice), Serviciu de băuturi (Getränkeservice))
    • Servirea băuturilor (Ausschenken von Getränken) (z. B. Pregătirea băuturilor (Zubereitung von Getränken))
  • Cunoștințe privind vânzările (Verkaufskenntnisse)
    • Comerț cu amănuntul (Einzelhandel) (z. B. Controlul prospețimii alimentelor (Frischekontrolle bei Lebensmitteln))

Competențe profesionale generale
(Überfachliche berufliche Kompetenzen)

Abilități soft, competențe și abilități necesare în postul Specialist catering : (Soft-Skills, Kompetenzen und Fähigkeiten, die im Beruf Gastronomiefachmann/-frau benötigt werden:)

Abilități digitale conform DigComp
(Digitale Kompetenzen nach DigComp)

1 De bază (1 Grundlegend) 2 lucrători independenți (2 Selbstständig) 3 Avansat (3 Fortgeschritten) 4 Foarte specializat (4 Hoch spezialisiert)
               
Descriere: (Beschreibung: )Gastronomiefachleute sind vor allem in der Lage, alltägliche und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte zur Kommunikation, Zusammenarbeit und Dokumentation zu nutzen und berufsspezifische digitale Geräte zuverlässig zu bedienen. Sie kennen die betrieblichen Datensicherheitsregeln und sorgen in ihrem Verantwortungsbereich für deren Einhaltung.

Informații detaliate despre competențele digitale
(Detailinfos zu den digitalen Kompetenzen)

Domeniul de competență (Kompetenzbereich) Nivel (e) de competență
de la ... la ... (Kompetenzstufe(n)
von ... bis ...)		 Descriere (Beschreibung)
0 - Elemente de bază, acces și înțelegere digitală (Grundlagen, Zugang und digitales Verständnis) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute können allgemeine und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte (z. B. Kassensysteme, Online-Reservierungssysteme) in alltäglichen Situationen bedienen und anwenden sowie auch komplexe und unvorhergesehene Aufgaben flexibel lösen.
1 - Manipularea informațiilor și a datelor (Umgang mit Informationen und Daten) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute können selbstständig für ihre Arbeit erforderliche Informationen recherchieren, erfassen, vergleichen, beurteilen und in ihrer Tätigkeit anwenden.
2 - Comunicare, interacțiune și colaborare (Kommunikation, Interaktion und Zusammenarbeit) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute können alltägliche und betriebsspezifische digitale Geräte in komplexen Arbeitssituationen zur Kommunikation und Zusammenarbeit mit KollegInnen, MitarbeiterInnen und Kundinnen und Kunden einsetzen.
3 - Creare, producere și publicare (Kreation, Produktion und Publikation) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute können digitale Informationen und Daten in bestehende digitale Anwendungen einpflegen.
4 - Securitatea și utilizarea durabilă a resurselor (Sicherheit und nachhaltige Ressourcennutzung) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute sind sich der Bedeutung des Datenschutzes und der Datensicherheit in hohem Maße bewusst, da sie Zugang zu persönlichen Kundinnenendaten haben. Sie kennen die allgemeinen und die grundlegenden betrieblichen Datenschutzregeln und halten sie genau ein.
5 - Rezolvarea problemelor, inovarea și învățarea continuă (Problemlösung, Innovation und Weiterlernen) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute erkennen Probleme mit digitalen Geräten und Anwendungen bei ihrer Arbeit und können einfache klar definierte Probleme selbstständig lösen bzw. die erforderlichen Schritte für die Behebung der Probleme setzen.

Formare, certificate, formare continuă
(Ausbildung, Zertifikate, Weiterbildung)

Nivele tipice de calificare
(Typische Qualifikationsniveaus)

  • Profesie cu formare în ucenicie (Beruf mit Lehrausbildung)
  • Ocupație cu școală profesională de nivel mediu și pregătire tehnică (Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung)

Instruire
(Ausbildung)

Educație continuă
(Weiterbildung)

Specializare specializată în formare avansată (Fachliche Weiterbildung Vertiefung)
Perspective de carieră de formare profesională (Fachliche Weiterbildung Aufstiegsperspektiven)
Formare transversală (Bereichsübergreifende Weiterbildung)
Organizator de instruire (Weiterbildungsveranstalter)

Cunoașterea limbii germane conform CEFR
(Deutschkenntnisse nach GERS)

Utilizarea elementară a limbajului (Elementare Sprachverwendung) Utilizarea independentă a limbajului (Selbständige Sprachverwendung) Utilizarea competentă a limbajului (Kompetente Sprachverwendung)
A1A2B1B2C1C2

Sie müssen Arbeitsanweisungen verstehen und ausführen und im Team kommunizieren. Wenn sie Personalverantwortung besitzen, müssen sie Anweisungen erteilen. Sie haben laufend Gästekontakt, empfangen und betreuen sie, wofür die sichere Beherrschung der deutschen Sprache vor allem in der mündlichen Kommunikation erforderlich ist.
Für den Einstieg in die Ausbildung kann eine durchschnittliche Sprachbeherrschung (Niveau B1) ausreichend sein. Für die Berufsausübung sollten aber auf jeden Fall gute (mindestens Niveau B2), häufig auch sehr gute Deutschkenntnisse erreicht werden.

Informații profesionale suplimentare
(Weitere Berufsinfos)

Muncă independentă
(Selbstständigkeit)

Reglementiertes Gewerbe:
  • Gastgewerbe
  • KonditorInnen (ZuckerbäckerInnen) einschließlich der LebzelterInnen und der Kanditen-, Gefrorenes- und Schokoladewarenerzeugung (Handwerk)
  Eine selbständige Berufsausübung ist im Rahmen eines freien Gewerbes möglich.

Mediul de lucru
(Arbeitsumfeld)

Chestionar de competențe
(Berufsspezialisierungen zur Vermittlung)

Bucătar și chelneriță (Koch/Köchin und KellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Specializări profesionale
(Berufsspezialisierungen)

  • Bucătar și chelneriță (Koch/Köchin und KellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

  • Specialist catering in sectorul barurilor (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Bar) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

  • Specialist catering in preluarea comenzii (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Bestellungsaufnahme) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

  • Specialist catering in zona de receptie (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Empfang) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

  • Specialist catering in zona de servire (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Servieren) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Profesii conexe
(Verwandte Berufe)

Alocarea în zonele și grupurile profesionale ale BIS
(Zuordnung zu BIS-Berufsbereichen und -obergruppen)

Alocarea la clasificarea profesională AMS (șase cifre)
(Zuordnung zu AMS-Berufssystematik (Sechssteller))

  • 520118 Chelner și bucătar (Kellner/in und Koch/Köchin)  
  • 520120 Bucătar și chelner (Koch/Köchin und Kellner/in)  
  • 520135 Specialist în gastronomie (Gastronomiefachmann/-frau)  
  • 520182 Specialist în gastronomie (Gastronomiefachmann/-frau)  

Încadrare în grupe ocupaționale ISCO-08 / ocupații ESCO-v0.7
(Zuordnung zu ISCO-08-Berufsgattungen / ESCO-v0.7-Berufen)

Ocupații din Clasificarea ocupațiilor germană (KldB)
(Berufe der deutschen Berufssystematik (KldB))

  • Fachkraft für Gastronomie

Interesul în domeniile profesionale
(Interesse an Berufsbereichen)

Interese pe care ar trebui să le aduci la jobul Specialist catering :
(Interessen, die Sie für den Beruf Gastronomiefachmann/-frau mitbringen sollten:)

Informații în lexiconul vocațional
(Informationen im Berufslexikon)

Informații în busola de antrenament
(Informationen im Ausbildungskompass)

Întrebări frecvente despre profesie Specialist catering (Häufig gestellte Fragen zum Beruf Gastronomiefachmann/-frau)

Cât de mult câștigi ca Specialist catering ? (Wie viel verdient man als Gastronomiefachmann/-frau?)

Salariul de pornire este de cel puțin 2.080 brut pe lună. (Das Einstiegsgehalt beträgt mindestens 2.080 brutto pro Monat.)

Câte posturi vacante sunt pentru profesia Specialist catering ? (Wie viele offene Stellen gibt es für den Beruf Gastronomiefachmann/-frau?)

În prezent, există 38 locuri libere în AMS eJob Room. (Derzeit gibt es 38 offene Stellen im eJob-Room des AMS.)

Ce trebuie să poți face ca Specialist catering ? (Was muss man als Gastronomiefachmann/-frau können?)

Ca Specialist catering aveți adesea nevoie de următoarele competențe și abilități profesionale: Aufdecken, Aufnahme von Bestellungen, Bestellwesen, Einhaltung von HACCP-Richtlinien, Erstellung von Speisekarten, Frischekontrolle bei Lebensmitteln, Gästeempfang, Getränkeservice, Mise en Place, Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln, Restaurantmanagement, Speisenkalkulation, Speiseservice, Zubereitung von Speisen . (Als Gastronomiefachmann/-frau braucht man häufig folgende berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten: Aufdecken, Aufnahme von Bestellungen, Bestellwesen, Einhaltung von HACCP-Richtlinien, Erstellung von Speisekarten, Frischekontrolle bei Lebensmitteln, Gästeempfang, Getränkeservice, Mise en Place, Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln, Restaurantmanagement, Speisenkalkulation, Speiseservice, Zubereitung von Speisen.)

Cât de bine trebuie să fii capabil să vorbești germană pentru a fi Specialist catering ? (Wie gut muss man als Gastronomiefachmann/-frau Deutsch können?)

Pentru profesia Specialist catering aveți nevoie de cunoștințe de germană la nivelul B1 : Kann die Hauptpunkte verstehen, wenn klare Standardsprache verwendet wird und wenn es um vertraute Dinge aus Arbeit, Schule, Freizeit usw. geht. Kann die meisten Situationen bewältigen, denen man auf Reisen im Sprachgebiet begegnet. Kann sich einfach und zusammenhängend über vertraute Themen und persönliche Interessengebiete äußern. Kann über Erfahrungen und Ereignisse berichten, Träume, Hoffnungen und Ziele beschreiben und zu Plänen und Ansichten kurze Begründungen oder Erklärungen geben. B1 ist die dritte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen). (Für den Beruf Gastronomiefachmann/-frau benötigt man Deutschkenntnisse auf Niveau B1: Kann die Hauptpunkte verstehen, wenn klare Standardsprache verwendet wird und wenn es um vertraute Dinge aus Arbeit, Schule, Freizeit usw. geht. Kann die meisten Situationen bewältigen, denen man auf Reisen im Sprachgebiet begegnet. Kann sich einfach und zusammenhängend über vertraute Themen und persönliche Interessengebiete äußern. Kann über Erfahrungen und Ereignisse berichten, Träume, Hoffnungen und Ziele beschreiben und zu Plänen und Ansichten kurze Begründungen oder Erklärungen geben. B1 ist die dritte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen).)
Acest profil profesional a fost actualizat pe 21. November 2025 . (Dieses Berufsprofil wurde aktualisiert am 21. November 2025.)

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