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Фахівці громадського харчування готують їжу на кухні, а також працюють у гостьових службах, де подають їжу та напої. На кухні вони відповідають за закупівлю, зберігання та обробку їжі. Вони готують, запікають і готують на грилі, а також розкладають на тарілках або тарілках. Вони також складали меню їжі та напоїв та плани меню. У зоні обслуговування вони обслуговують гостей, консультують їх та надають інформацію, напр. B. про інгредієнти та походження інгредієнтів, які використовуються на кухні. Вони приймають замовлення, подають напої та їжу, прибирають посуд. Вони також прикрашають кімнати для конкретних випадків, наприклад Б. святкування дня народження або весілля, накривання столів. Збирайте рахунки та розглядайте скарги гостей. Загалом, фахівці гастрономії також виконують певні організаційні завдання: окрім іншого, вони планують заходи, створюють розклади чергувань та інструктують працівників, напр. B. Кухня або офіціантки.
Gastronomiefachleute bereiten in der Küche Speisen zu und arbeiten auch im Gästeservice, wo sie die Speisen und Getränke servieren. In der Küche sind sie für den Einkauf, die Lagerung und die Verarbeitung der Lebensmittel verantwortlich. Sie kochen, braten und grillen Speisen und richten diese auf Platten oder Tellern an. Sie stellen auch Speise- und Getränkekarten sowie Menüpläne zusammen. Im Servicebereich bedienen sie die Gäste, beraten diese und erteilen Auskunft, z. B. über Inhaltsstoffe und Herkunft der in der Küche verwendeten Zutaten. Sie nehmen die Bestellungen entgegen, servieren die Getränke und Speisen und räumen das Geschirr ab. Außerdem dekorieren sie Räume für bestimmte Anlässe, wie z. B. Geburtstags- oder Hochzeitsfeiern, und decken die Tische ein. Sie kassieren die Rechnungsbeträge und kümmern sich um Beschwerden von Gästen. Generell erledigen Gastronomiefachleute auch einige organisatorische Aufgaben: u. a. planen sie Veranstaltungen, erstellen Dienstpläne und weisen MitarbeiterInnen an, z. B. Küchen- oder Servierhilfskräfte.
Фахівці гастрономії працюють у закладах готельного та громадського харчування, напр. Наприклад, ресторани, бари, готелі, підприємства громадського харчування, корчми та кав'ярні. Ви також можете працювати в оздоровчих готелях, санаторіях, кухнях їдалень або фірмових їдальнях.
Gastronomiefachleute arbeiten in Betrieben des Hotel- und Gastgewerbes, z. B. Restaurants, Bars, Hotels, Catering-Unternehmen, Gast- und Kaffeehäuser. Sie können auch in Wellness-Hotels, Kuranstalten, Großküchen oder Betriebskantinen arbeiten.
.... в онлайн-сервісі працевлаштування AMS (eJob-Room): (.... in der online-Stellenvermittlung des AMS (eJob-Room): )56 до кімнати eJob AMS ( zum AMS-eJob-Room)
Держава (Bundesland) | вакансії (offene Stellen) | заявників (BewerberInnen) |
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вакансії (offene Stellen) | заявників (BewerberInnen) |
З технічних причин загальна кількість вакансій іноді відхиляється від суми окремих значень. (Die Gesamtzahl der offenen Stellen weicht aus technischen Gründen teilweise von der Summe der Einzelwerte ab.)
Навички та вміння, затребувані в роботі Спеціаліст з гастрономії (м/ж) : (Gefragte Kompetenzen und Fähigkeiten im Beruf Gastronomiefachmann/-frau sind:)
Професійні навички та навички, які здебільшого є обов’язковими умовами роботи Спеціаліст з гастрономії (м/ж) : (Berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten, die meist Voraussetzung im Beruf Gastronomiefachmann/-frau sind:)
Досвід і навички, необхідні для роботи Спеціаліст з гастрономії (м/ж) : (Fachkenntnisse und Fähigkeiten, die im Beruf Gastronomiefachmann/-frau benötigt werden:)
Навички програмного забезпечення, компетенції та здібності, необхідні для роботи Спеціаліст з гастрономії (м/ж) : (Soft-Skills, Kompetenzen und Fähigkeiten, die im Beruf Gastronomiefachmann/-frau benötigt werden:)
1 Основний (1 Grundlegend) | 2 Незалежні (2 Selbstständig) | 3 Розширений (3 Fortgeschritten) | 4 Високоспеціалізовані (4 Hoch spezialisiert) | ||||
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Опис: (Beschreibung: )Gastronomiefachleute sind vor allem in der Lage, alltägliche und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte zur Kommunikation, Zusammenarbeit und Dokumentation zu nutzen und berufsspezifische digitale Geräte zuverlässig zu bedienen. Sie kennen die betrieblichen Datensicherheitsregeln und sorgen in ihrem Verantwortungsbereich für deren Einhaltung. |
Сфера компетенції (Kompetenzbereich) | Рівень(и) навичок від ... до ... (Kompetenzstufe(n) von ... bis ...) |
Опис (Beschreibung) | |||||||
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0 - Основи, доступ і цифрове розуміння (Grundlagen, Zugang und digitales Verständnis) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Gastronomiefachleute können allgemeine und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte (z. B. Kassensysteme, Online-Reservierungssysteme) in alltäglichen Situationen bedienen und anwenden sowie auch komplexe und unvorhergesehene Aufgaben flexibel lösen. |
1 - Обробка інформації та даних (Umgang mit Informationen und Daten) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Gastronomiefachleute können selbstständig für ihre Arbeit erforderliche Informationen recherchieren, erfassen, vergleichen, beurteilen und in ihrer Tätigkeit anwenden. |
2 - Спілкування, взаємодія та співпраця (Kommunikation, Interaktion und Zusammenarbeit) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Gastronomiefachleute können alltägliche und betriebsspezifische digitale Geräte in komplexen Arbeitssituationen zur Kommunikation und Zusammenarbeit mit KollegInnen, MitarbeiterInnen und Kundinnen und Kunden einsetzen. |
3 - Створення, виготовлення та публікація (Kreation, Produktion und Publikation) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Gastronomiefachleute können digitale Informationen und Daten in bestehende digitale Anwendungen einpflegen. |
4 - Безпека та стале використання ресурсів (Sicherheit und nachhaltige Ressourcennutzung) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Gastronomiefachleute sind sich der Bedeutung des Datenschutzes und der Datensicherheit in hohem Maße bewusst, da sie Zugang zu persönlichen Kundinnenendaten haben. Sie kennen die allgemeinen und die grundlegenden betrieblichen Datenschutzregeln und halten sie genau ein. |
5 - Вирішення проблем, інновації та безперервне навчання (Problemlösung, Innovation und Weiterlernen) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | Gastronomiefachleute erkennen Probleme mit digitalen Geräten und Anwendungen bei ihrer Arbeit und können einfache klar definierte Probleme selbstständig lösen bzw. die erforderlichen Schritte für die Behebung der Probleme setzen. |
Елементарне вживання мови (Elementare Sprachverwendung) | Самостійне використання мови (Selbständige Sprachverwendung) | грамотне використання мови (Kompetente Sprachverwendung) | |||
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A1 | A2 | B1 | B2 | C1 | C2 |
Sie müssen Arbeitsanweisungen verstehen und ausführen und im Team kommunizieren. Wenn sie Personalverantwortung besitzen, müssen sie Anweisungen erteilen. Sie haben laufend Gästekontakt, empfangen und betreuen sie, wofür die sichere Beherrschung der deutschen Sprache vor allem in der mündlichen Kommunikation erforderlich ist. |
Спеціаліст з гастрономії (м/ж) заробляти від 1.860 євро брутто на місяць (Gastronomiemänner/-frauen verdienen ab 1.860 Euro brutto pro Monat). Залежно від рівня кваліфікації стартовий оклад також може бути вищим (Je nach Qualifikationsniveau kann das Einstiegsgehalt auch höher ausfallen):
Reglementiertes Gewerbe:
Gastgewerbe
KonditorInnen (ZuckerbäckerInnen) einschließlich der LebzelterInnen und der Kanditen-, Gefrorenes- und Schokoladewarenerzeugung (Handwerk)
Eine selbständige Berufsausübung ist im Rahmen eines freien Gewerbes möglich.
EntremetierE - кухар гарніру (Спеціаліст з гастрономії (м/ж)) (EntremetierE - Beilagenkoch/-köchin (Спеціаліст з гастрономії (м/ж) (Gastronomiefachmann/-frau)))
Berufliche Kompetenzen: |
Zubereitung von Beilagen |
Супутні професійні спеціалізації: (Verwandte Berufsspezialisierungen:) |
EntremetierE - Beilagenkoch/-köchin (Koch/Köchin) |
w.Ez: | Entremetiere - Beilagenköchin (Gastronomiefachfrau) |
w.Mz: | Entremetieres - Beilagenköchinnen (Gastronomiefachfrauen) |
m.Ez: | Entremetier - Beilagenkoch (Gastronomiefachmann) |
m.Mz: | Entremetiers - Beilagenköche (Gastronomiefachmänner) |
n.Ez: | EntremetierE - Beilagenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) |
n.Mz: | Entremetiers/Entremetieres - Beilagenköche/-köchinnen (Gastronomiemänner/-frauen) |
LégumierE - кухар овочів (Спеціаліст з гастрономії (м/ж)) (LégumierE - Gemüsekoch/-köchin (Спеціаліст з гастрономії (м/ж) (Gastronomiefachmann/-frau)))
Berufliche Kompetenzen: |
Zubereitung von Gemüse |
Супутні професійні спеціалізації: (Verwandte Berufsspezialisierungen:) |
LégumierE - Gemüsekoch/-köchin (Koch/Köchin) |
w.Ez: | Légumiere - Gemüseköchin (Gastronomiefachfrau) |
w.Mz: | Légumieres - Gemüseköchinnen (Gastronomiefachfrauen) |
m.Ez: | Légumier - Gemüsekoch (Gastronomiefachmann) |
m.Mz: | Légumiers - Gemüseköche (Gastronomiefachmänner) |
n.Ez: | LégumierE - Gemüsekoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) |
n.Mz: | Légumiers/Légumieres - Gemüseköche/-köchinnen (Gastronomiemänner/-frauen) |
PoissonnierE - готувати рибу (Спеціаліст з гастрономії (м/ж)) (PoissonnierE - Fischkoch/-köchin (Спеціаліст з гастрономії (м/ж) (Gastronomiefachmann/-frau)))
Berufliche Kompetenzen: |
Zubereitung von Fischgerichten |
Супутні професійні спеціалізації: (Verwandte Berufsspezialisierungen:) |
PoissonnierE - Fischkoch/-köchin (Koch/Köchin) |
w.Ez: | Poissonniere - Fischköchin |
w.Mz: | Poissonnieres - Fischköchinnen |
m.Ez: | Poissonnier - Fischkoch (Gastronomiefachmann) |
m.Mz: | Poissonniers - Fischköche (Gastronomiefachmänner) |
n.Ez: | PoissonnierE - Fischkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) |
n.Mz: | Poissonniers/Poissonnieres - Fischköche/-köchinnen |
PotagerE - кухар супу (Спеціаліст з гастрономії (м/ж)) (PotagerE - Suppenkoch/-köchin (Спеціаліст з гастрономії (м/ж) (Gastronomiefachmann/-frau)))
Berufliche Kompetenzen: |
Zubereitung von Suppen |
Супутні професійні спеціалізації: (Verwandte Berufsspezialisierungen:) |
PotagerE - Suppenkoch/-köchin (Koch/Köchin) |
w.Ez: | Potagere - Suppenköchin (Gastronomiefachfrau) |
w.Mz: | Potageres - Suppenköchinnen (Gastronomiefachfrauen) |
m.Ez: | Potager - Suppenkoch (Gastronomiefachmann) |
m.Mz: | Potagers - Suppenköche (Gastronomiefachmänner) |
n.Ez: | PotagerE - Suppenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) |
n.Mz: | Potagers/Potageres - Suppenköche/-köchinnen (Gastronomiemänner/-frauen) |
Rotisseur - кухар печери (Спеціаліст з гастрономії (м/ж)) (RotisseurIn - Bratenkoch/-köchin (Спеціаліст з гастрономії (м/ж) (Gastronomiefachmann/-frau)))
Berufliche Kompetenzen: |
Zubereitung von Braten |
Супутні професійні спеціалізації: (Verwandte Berufsspezialisierungen:) |
RotisseurIn - Bratenkoch/-köchin (Koch/Köchin) |
w.Ez: | Rotisseurin - Bratenköchin |
w.Mz: | Rotisseurinnen - Bratenköchinnen |
m.Ez: | Rotisseur - Bratenkoch (Gastronomiefachmann) |
m.Mz: | Rotisseure - Bratenköche (Gastronomiefachmänner) |
n.Ez: | RotisseurIn - Bratenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) |
n.Mz: | Rotisseure/Rotisseurinnen - Bratenköche/-köchinnen |
SaucierE - готувати соус (Спеціаліст з гастрономії (м/ж)) (SaucierE - Soßenkoch/-köchin (Спеціаліст з гастрономії (м/ж) (Gastronomiefachmann/-frau)))
Berufliche Kompetenzen: |
Zubereitung von Soßen |
Супутні професійні спеціалізації: (Verwandte Berufsspezialisierungen:) |
SaucierE - Soßenkoch/-köchin (Koch/Köchin) |
w.Ez: | Sauciere - Soßenköchin (Gastronomiefachfrau) |
w.Mz: | Saucieres - Soßenköchinnen (Gastronomiefachfrauen) |
m.Ez: | Saucier - Soßenkoch (Gastronomiefachmann) |
m.Mz: | Sauciers - Soßenköche (Gastronomiefachmänner) |
n.Ez: | SaucierE - Soßenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) |
n.Mz: | Sauciers/Saucieres - Soßenköche/-köchinnen (Gastronomiemänner/-frauen) |
Фахівець з організації громадського харчування в зоні бару (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Bar)
Berufliche Kompetenzen: |
Barservice |
w.Ez: | Gastronomiefachfrau im Bereich Bar |
w.Mz: | Gastronomiefachfrauen im Bereich Bar |
m.Ez: | Gastronomiefachmann im Bereich Bar |
m.Mz: | Gastronomiefachmänner im Bereich Bar |
n.Ez: | Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Bar |
n.Mz: | Gastronomiefachmänner/-frauen im Bereich Bar |
Фахівець громадського харчування з прийому замовлень (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Bestellungsaufnahme)
Berufliche Kompetenzen: |
Aufnahme von Bestellungen |
w.Ez: | Gastronomiefachfrau im Bereich Bestellungsaufnahme |
w.Mz: | Gastronomiefachfrauen im Bereich Bestellungsaufnahme |
m.Ez: | Gastronomiefachmann im Bereich Bestellungsaufnahme |
m.Mz: | Gastronomiefachmänner im Bereich Bestellungsaufnahme |
n.Ez: | Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Bestellungsaufnahme |
n.Mz: | Gastronomiefachmänner/-frauen im Bereich Bestellungsaufnahme |
Спеціаліст з організації харчування в зоні прийому (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Empfang)
Berufliche Kompetenzen: |
Gästeempfang |
w.Ez: | Gastronomiefachfrau im Bereich Empfang |
w.Mz: | Gastronomiefachfrauen im Bereich Empfang |
m.Ez: | Gastronomiefachmann im Bereich Empfang |
m.Mz: | Gastronomiefachmänner im Bereich Empfang |
n.Ez: | Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Empfang |
n.Mz: | Gastronomiefachmänner/-frauen im Bereich Empfang |
Спеціаліст громадського харчування в області обслуговування (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Servieren)
Berufliche Kompetenzen: |
Servierkenntnisse |
w.Ez: | Gastronomiefachfrau im Bereich Servieren |
w.Mz: | Gastronomiefachfrauen im Bereich Servieren |
m.Ez: | Gastronomiefachmann im Bereich Servieren |
m.Mz: | Gastronomiefachmänner im Bereich Servieren |
n.Ez: | Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Servieren |
n.Mz: | Gastronomiefachmänner/-frauen im Bereich Servieren |
Гастрономічний фахівець у сфері винного сервісу (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Weinservice)
Berufliche Kompetenzen: |
Weinservice |
w.Ez: | Gastronomiefachfrau im Bereich Weinservice |
w.Mz: | Gastronomiefachfrauen im Bereich Weinservice |
m.Ez: | Gastronomiefachmann im Bereich Weinservice |
m.Mz: | Gastronomiefachmänner im Bereich Weinservice |
n.Ez: | Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Weinservice |
n.Mz: | Gastronomiefachmänner/-frauen im Bereich Weinservice |
М'ясний сомельє/сомельє (Fleisch-Sommelier/-Sommelière)
Berufliche Kompetenzen: |
Ausbildung zum/zur FleischsommelierE |
Fleisch- und Wurstwaren |
w.Ez: | Fleisch-Sommelière |
w.Mz: | Fleisch-Sommelières |
m.Ez: | Fleisch-Sommelier |
m.Mz: | Fleisch-Sommeliers |
n.Ez: | Fleisch-Sommelier/-Sommelière |
n.Mz: | Fleisch-Sommeliers/-Sommelières |
Кавовий сомельє/сомельє (Спеціаліст з гастрономії (м/ж)) (Kaffee-Sommelier/-Sommelière (Спеціаліст з гастрономії (м/ж) (Gastronomiefachmann/-frau)))
Berufliche Kompetenzen: |
Ausbildung zum/zur KaffeesommelierE |
Kaffeeberatung |
Супутні професійні спеціалізації: (Verwandte Berufsspezialisierungen:) |
Kaffee-Sommelier/-Sommelière (Restaurantfachmann/-frau) |
w.Ez: | Kaffee-Sommelière (Gastronomiefachfrau) |
w.Mz: | Kaffee-Sommelières (Gastronomiefachfrauen) |
m.Ez: | Kaffee-Sommelier (Gastronomiefachmann) |
m.Mz: | Kaffee-Sommeliers (Gastronomiefachmänner) |
n.Ez: | Kaffee-Sommelier/-Sommelière (Gastronomiefachmann/-frau) |
n.Mz: | Kaffee-Sommeliers/-Sommelières (Gastronomiemänner/-frauen) |
Сирний сомельє/сомельє (Спеціаліст з гастрономії (м/ж)) (Käse-Sommelier/-Sommelière (Спеціаліст з гастрономії (м/ж) (Gastronomiefachmann/-frau)))
Berufliche Kompetenzen: |
Ausbildung zum/zur KäsesommelierE |
Käseberatung |
Супутні професійні спеціалізації: (Verwandte Berufsspezialisierungen:) |
Käse-Sommelier/-Sommelière (Restaurantfachmann/-frau) |
w.Ez: | Käse-Sommelière (Gastronomiefachfrau) |
w.Mz: | Käse-Sommelières (Gastronomiefachfrauen) |
m.Ez: | Käse-Sommelier (Gastronomiefachmann) |
m.Mz: | Käse-Sommeliers (Gastronomiefachmänner) |
n.Ez: | Käse-Sommelier/-Sommelière (Gastronomiefachmann/-frau) |
n.Mz: | Käse-Sommeliers/-Sommelières (Gastronomiemänner/-frauen) |
СомельєE (Спеціаліст з гастрономії (м/ж)) (SommelierE (Спеціаліст з гастрономії (м/ж) (Gastronomiefachmann/-frau)))
Berufliche Kompetenzen: |
SommelierE-Ausbildung |
Weinkunde |
Супутні професійні спеціалізації: (Verwandte Berufsspezialisierungen:) |
SommelierE (Restaurantfachmann/-frau) |
w.Ez: | Sommeliere (Gastronomiefachfrau) |
w.Mz: | Sommelieres |
m.Ez: | Sommelier (Gastronomiefachmann) |
m.Mz: | Sommeliers |
n.Ez: | SommelierE (Gastronomiefachmann/-frau) |
n.Mz: | Sommeliers/Sommelieres (Gastronomiefachmänner/-frauen) |
Кухар та офіціантка (Koch/Köchin und KellnerIn)
Berufliche Kompetenzen: |
Kochkenntnisse |
w.Ez: | Köchin und Kellnerin |
w.Mz: | Köchinnen und Kellnerinnen |
m.Ez: | Koch und Kellner |
m.Mz: | Köche und Kellner |
n.Ez: | Koch/Köchin und KellnerIn |
n.Mz: | Köche/Köchinnen und KellnerInnen |
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