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BIS-Kompakt

Cateringový špecialista
(Gastronomiefachmann/-frau)

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Hlavné činnosti
(Haupttätigkeiten)

Príjem
(Einkommen)

Cateringový špecialista zarábajte od 2.080 eur brutto mesačne (Gastronomiemänner/-frauen verdienen ab 2.080 Euro brutto pro Monat).

V závislosti od úrovne kvalifikácie môže byť nástupný plat vyšší (Je nach Qualifikationsniveau kann das Einstiegsgehalt auch höher ausfallen):

  • Profesia s učňovským školením : od 2.080 hrubého eura (Beruf mit Lehrausbildung: ab 2.080 Euro brutto)
  • Zamestnanie na strednej odbornej škole a technické vzdelanie : od 2.080 hrubého eura (Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung: ab 2.080 Euro brutto)

Pracovné príležitosti
(Beschäftigungsmöglichkeiten )

Špecialisti na stravovanie pracujú v hoteloch a reštauráciách, napr. Napr. reštaurácie, bary, hotely, cateringové spoločnosti, hostince a kaviarne. Pracovať môžete aj vo wellness hoteloch, kúpeľoch, komerčných kuchyniach či podnikových jedálňach.

Gastronomiefachleute arbeiten in Betrieben des Hotel- und Gastgewerbes, z. B. Restaurants, Bars, Hotels, Catering-Unternehmen, Gast- und Kaffeehäuser. Sie können auch in Wellness-Hotels, Kuranstalten, Großküchen oder Betriebskantinen arbeiten.

Aktuálne voľné miesta
(Aktuelle Stellenangebote)

.... v službe AMS online sprostredkovanie práce (eJob-Room): (.... in der online-Stellenvermittlung des AMS (eJob-Room): )38 do miestnosti eJob AMS ( zum AMS-eJob-Room)

Rakúsko mapa voľných pracovných miest (Österreich-Karte der offenen Stellen)

Österreich Karte

Profesionálne znalosti požadované v reklamách
(In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen)

Kompetencie a zručnosti požadované v profesii Cateringový špecialista sú: (Gefragte Kompetenzen und Fähigkeiten im Beruf Gastronomiefachmann/-frau sind:)

Ďalšie odborné schopnosti
(Weitere berufliche Kompetenzen)

Základné odborné schopnosti
(Berufliche Basiskompetenzen)

Odborné kompetencie a zručnosti, ktoré sa zvyčajne vyžadujú v profesii Cateringový špecialista : (Berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten, die meist Voraussetzung im Beruf Gastronomiefachmann/-frau sind:)

Technické odborné znalosti
(Fachliche berufliche Kompetenzen)

Odbornosť a zručnosti požadované v práci Cateringový špecialista : (Fachkenntnisse und Fähigkeiten, die im Beruf Gastronomiefachmann/-frau benötigt werden:)

  • Znalosť softvéru podnikových aplikácií (Betriebswirtschaftliche Anwendungssoftware-Kenntnisse)
    • Priemyselný obchodný softvér (Branchenspezifische Unternehmenssoftware) (z. B. Softvér pre gastronómiu (Gastronomiesoftware))
  • Obchodné znalosti (Betriebswirtschaftskenntnisse)
    • Výpočet (Kalkulation)
  • Znalosť IT aplikácií (EDV-Anwendungskenntnisse)
    • Znalosť aplikácií kancelárskeho softvéru (Bürosoftware-Anwendungskenntnisse) (z. B. Znalosť aplikácie MS Office (MS Office-Anwendungskenntnisse))
  • Zručnosti v oblasti riadenia stravovania (Gastronomiemanagementkenntnisse)
    • Označovanie alergénov v gastronómii (Allergen-Kennzeichnung in der Gastronomie)
    • Tvorba menu (Erstellung von Speisekarten) (z. B. Kompilácia menu (Menüzusammenstellung))
    • Manažér kuchyne (Küchenleitung) (z. B. Nakupovanie s potravinami (Lebensmitteleinkauf))
    • Mise en Place (Mise en Place) (z. B. Organizácia tabuliek (Organisation von Tischen), Poskytovanie servisného materiálu a pracovných prostriedkov (Bereitstellung von Servicematerialien und Arbeitsgeräten), Vytvorenie funkčných listov (Erstellung von Function-Sheets))
    • Vedenie reštaurácie (Restaurantmanagement) (z. B. Umiestnenie hostí (Platzierung der Gäste), Správa rezervácií v gastronómii (Reservierungsmanagement in der Gastronomie))
    • Vytvorenie menu (Speiseplanerstellung)
    • Potraviny a nápoje (Food & Beverage) (z. B. Inventár v gastronómii (Inventur in der Gastronomie), Nákup vína (Einkauf von Wein), Správa zásob nápojov (Verwaltung des Getränkebestands), Výpočet potravín (Speisenkalkulation))
  • Znalosť hotelov a ubytovania (Hotellerie- und Beherbergungskenntnisse)
    • Obsluha hostí v ubytovaní (Gästebetreuung in der Beherbergung) (z. B. Vedenie rozhovorov s hosťami (Führen von Gästegesprächen))
  • Hygienické znalosti (Hygienekenntnisse)
    • Oboznámenie sa s hygienickými pravidlami (Vertrautheit mit Hygienevorschriften)
  • Zručnosti pokladníka (Kassierkenntnisse)
    • Peniaze v pohostinstve (Kassieren im Gastgewerbe) (z. B. Prevádzka mobilných výdajných systémov (Bedienung von mobilen Boniersystemen), Prevádzka vykosťovacích systémov Orderman (Bedienung von Orderman-Boniersystemen))
  • Znalosť právnych základov špecifických pre pracovné miesto (Kenntnis berufsspezifischer Rechtsgrundlagen)
    • Pracovné normy a usmernenia (Berufsspezifische Normen und Richtlinien) (z. B. Hygienické zásady v gastronómii (Hygieneleitlinien in der Gastronomie))
  • Kuchynské zručnosti (Kochkenntnisse)
    • Všeobecné kuchynské práce (Allgemeine Küchenarbeiten) (z. B. Príprava ingrediencií (Vorbereitung von Zutaten))
    • Podávanie riadu (Anrichten von Speisen) (z. B. Obloha jedla (Garnieren von Speisen))
    • Skladovanie potravín v gastronómii (Lebensmittellagerung in der Gastronomie) (z. B. Skladovanie nápojov v gastronomickom priemysle (Getränkelagerung in der Gastronomie))
    • rakúska kuchyňa (Österreichische Küche) (z. B. Príprava rakúskych jedál (Zubereitung von österreichischen Speisen))
    • Hodnotenie kvality potravín (Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln)
    • Príprava jedla (Zubereitung von Speisen) (z. B. Príprava dezertov (Zubereitung von Nachspeisen), Príprava mäsových jedál (Zubereitung von Fleischgerichten), Príprava jedál z udržateľných potravín (Zubereitung von Speisen aus nachhaltigen Lebensmitteln), Príprava jedál z rýb (Zubereitung von Fischgerichten), Príprava sladkých jedál (Zubereitung von Süßspeisen), Príprava predkrmov (Zubereitung von Vorspeisen))
    • Medzinárodná kuchyňa (Internationale Küche) (z. B. Európska kuchyňa (Europäische Küche), Príprava medzinárodných jedál (Zubereitung von internationalen Speisen))
    • Techniky prípravy jedla (Techniken der Speisenzubereitung) (z. B. Filetovanie (Filetieren), Flambé (Flambieren), Rezbárstvo (Tranchieren))
  • Zručnosti zákazníckej podpory (Kundenbetreuungskenntnisse)
    • Riadenie sťažností (Beschwerdemanagement) (z. B. Vybavovanie sťažností (Reklamationsbearbeitung))
  • Zručnosť výroby a spracovania potravín (Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse)
    • Výroba korenia (Herstellung von Gewürzen) (z. B. Vývoj koreniacich zmesí (Entwicklung von Gewürzmischungen))
    • Výroba dietetických potravín (Herstellung von diätetischen Nahrungsmitteln) (z. B. Výroba bezlepkových potravín (Herstellung von glutenfreien Lebensmitteln), Výroba bezlaktózových potravín (Herstellung von laktosefreien Lebensmitteln))
  • Logistické znalosti (Logistikkenntnisse)
    • Hospodárenie s materiálom (Materialwirtschaft) (z. B. Objednávkový systém (Bestellwesen), Stanovenie potrieb (Bedarfsermittlung))
    • Skladovanie (Lagerwirtschaft) (z. B. Prevzatie tovaru (Warenübernahme), Kontrola zásob (Lagerbestandskontrolle))
  • Schopnosť riadenia personálu (Personalmanagement-Kenntnisse)
    • Plánovanie personálu (Personaldisposition) (z. B. Vytvorenie povinného zoznamu (Dienstplanerstellung))
  • Znalosti manažmentu kvality (Qualitätsmanagement-Kenntnisse)
    • Zabezpečenie kvality (Qualitätssicherung) (z. B. Súlad s pokynmi HACCP (Einhaltung von HACCP-Richtlinien), Zabezpečovanie kvality v gastronómii a hotelierstve (Qualitätssicherung in Gastronomie und Hotellerie))
  • Účtovné znalosti (Rechnungswesen-Kenntnisse)
    • Externé účtovníctvo (Externe Rechnungslegung) (z. B. Denná fakturácia (Tagesabrechnung))
  • Servírovacie schopnosti (Servierkenntnisse)
    • Podávajte (Abservieren)
    • Odhaľovať (Aufdecken) (z. B. Dekorácia stolov (Dekoration von Tischen))
    • Prijímanie objednávok (Aufnahme von Bestellungen)
    • Obsluha hostí v gastronomickom priemysle (Gästebetreuung in der Gastronomie) (z. B. Poradenstvo hosťom v pohostinstve (Beratung von Gästen im Gastgewerbe))
    • Služba (Service) (z. B. Bufetová služba (Buffetbetreuung), Služba Gueridon (Gueridon-Service), Raňajkový servis (Frühstücksservice), Nápojový servis (Getränkeservice))
    • Podávanie nápojov (Ausschenken von Getränken) (z. B. Príprava nápojov (Zubereitung von Getränken))
  • Znalosti predaja (Verkaufskenntnisse)
    • Maloobchod (Einzelhandel) (z. B. Kontrola čerstvosti potravín (Frischekontrolle bei Lebensmitteln))

Všeobecné odborné znalosti
(Überfachliche berufliche Kompetenzen)

Mäkké zručnosti, kompetencie a schopnosti požadované v práci Cateringový špecialista : (Soft-Skills, Kompetenzen und Fähigkeiten, die im Beruf Gastronomiefachmann/-frau benötigt werden:)

Digitálne zručnosti podľa DigComp
(Digitale Kompetenzen nach DigComp)

1 Základné (1 Grundlegend) 2 živnostníci (2 Selbstständig) 3 Rozšírené (3 Fortgeschritten) 4 Vysoko špecializované (4 Hoch spezialisiert)
               
Popis: (Beschreibung: )Gastronomiefachleute sind vor allem in der Lage, alltägliche und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte zur Kommunikation, Zusammenarbeit und Dokumentation zu nutzen und berufsspezifische digitale Geräte zuverlässig zu bedienen. Sie kennen die betrieblichen Datensicherheitsregeln und sorgen in ihrem Verantwortungsbereich für deren Einhaltung.

Podrobné informácie o digitálnych zručnostiach
(Detailinfos zu den digitalen Kompetenzen)

Oblasť pôsobnosti (Kompetenzbereich) Úroveň kompetencií
od ... do ... (Kompetenzstufe(n)
von ... bis ...)		 Popis (Beschreibung)
0 - Základy, prístup a digitálne porozumenie (Grundlagen, Zugang und digitales Verständnis) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute können allgemeine und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte (z. B. Kassensysteme, Online-Reservierungssysteme) in alltäglichen Situationen bedienen und anwenden sowie auch komplexe und unvorhergesehene Aufgaben flexibel lösen.
1 - Nakladanie s informáciami a údajmi (Umgang mit Informationen und Daten) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute können selbstständig für ihre Arbeit erforderliche Informationen recherchieren, erfassen, vergleichen, beurteilen und in ihrer Tätigkeit anwenden.
2 - Komunikácia, interakcia a spolupráca (Kommunikation, Interaktion und Zusammenarbeit) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute können alltägliche und betriebsspezifische digitale Geräte in komplexen Arbeitssituationen zur Kommunikation und Zusammenarbeit mit KollegInnen, MitarbeiterInnen und Kundinnen und Kunden einsetzen.
3 - Tvorba, produkcia a publikovanie (Kreation, Produktion und Publikation) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute können digitale Informationen und Daten in bestehende digitale Anwendungen einpflegen.
4 - Bezpečnosť a trvalo udržateľné využívanie zdrojov (Sicherheit und nachhaltige Ressourcennutzung) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute sind sich der Bedeutung des Datenschutzes und der Datensicherheit in hohem Maße bewusst, da sie Zugang zu persönlichen Kundinnenendaten haben. Sie kennen die allgemeinen und die grundlegenden betrieblichen Datenschutzregeln und halten sie genau ein.
5 - Riešenie problémov, inovácie a ďalšie vzdelávanie (Problemlösung, Innovation und Weiterlernen) 1 2 3 4 5 6 7 8 Gastronomiefachleute erkennen Probleme mit digitalen Geräten und Anwendungen bei ihrer Arbeit und können einfache klar definierte Probleme selbstständig lösen bzw. die erforderlichen Schritte für die Behebung der Probleme setzen.

Školenia, osvedčenia, ďalšie školenia
(Ausbildung, Zertifikate, Weiterbildung)

Typické úrovne znalostí
(Typische Qualifikationsniveaus)

  • Profesia s učňovským školením (Beruf mit Lehrausbildung)
  • Zamestnanie na strednej odbornej škole a technické vzdelanie (Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung)

Školenie
(Ausbildung)

Sústavné vzdelávanie
(Weiterbildung)

Špecializácia špecializovaného odborného výcviku (Fachliche Weiterbildung Vertiefung)
Vyhliadky na kariérny postup v oblasti odborného vzdelávania (Fachliche Weiterbildung Aufstiegsperspektiven)
Medzirezortné školenie (Bereichsübergreifende Weiterbildung)
Organizátor školenia (Weiterbildungsveranstalter)

Znalosť nemčiny podľa CEFR
(Deutschkenntnisse nach GERS)

Základné používanie jazyka (Elementare Sprachverwendung) Samostatné používanie jazyka (Selbständige Sprachverwendung) Kompetentné používanie jazyka (Kompetente Sprachverwendung)
A1A2B1B2C1C2

Sie müssen Arbeitsanweisungen verstehen und ausführen und im Team kommunizieren. Wenn sie Personalverantwortung besitzen, müssen sie Anweisungen erteilen. Sie haben laufend Gästekontakt, empfangen und betreuen sie, wofür die sichere Beherrschung der deutschen Sprache vor allem in der mündlichen Kommunikation erforderlich ist.
Für den Einstieg in die Ausbildung kann eine durchschnittliche Sprachbeherrschung (Niveau B1) ausreichend sein. Für die Berufsausübung sollten aber auf jeden Fall gute (mindestens Niveau B2), häufig auch sehr gute Deutschkenntnisse erreicht werden.

Ďalšie odborné informácie
(Weitere Berufsinfos)

Samostatná zárobková činnosť
(Selbstständigkeit)

Reglementiertes Gewerbe:
  • Gastgewerbe
  • KonditorInnen (ZuckerbäckerInnen) einschließlich der LebzelterInnen und der Kanditen-, Gefrorenes- und Schokoladewarenerzeugung (Handwerk)
  Eine selbständige Berufsausübung ist im Rahmen eines freien Gewerbes möglich.

Pracovné prostredie
(Arbeitsumfeld)

Dotazník kompetencií
(Berufsspezialisierungen zur Vermittlung)

Kuchár a čašníčka (Koch/Köchin und KellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Odborné špecializácie
(Berufsspezialisierungen)

  • Kuchár a čašníčka (Koch/Köchin und KellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

  • Cateringový špecialista v oblasti baru (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Bar) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

  • Cateringový špecialista na odber objednávok (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Bestellungsaufnahme) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

  • Cateringový špecialista na recepcii (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Empfang) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

  • Cateringový špecialista v oblasti podávania (Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Servieren) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Súvisiace profesie
(Verwandte Berufe)

Pridelenie profesijným oblastiam a skupinám BIS
(Zuordnung zu BIS-Berufsbereichen und -obergruppen)

Pridelenie do pracovnej klasifikácie AMS (šesťmiestne)
(Zuordnung zu AMS-Berufssystematik (Sechssteller))

  • 520118 Čašník a kuchár (Kellner/in und Koch/Köchin)  
  • 520120 Kuchár a čašník (Koch/Köchin und Kellner/in)  
  • 520135 Špecialista na gastronómiu (Gastronomiefachmann/-frau)  
  • 520182 Špecialista na gastronómiu (Gastronomiefachmann/-frau)  

Priradenie k pracovným skupinám ISCO-08 / povolaniam ESCO-v0.7
(Zuordnung zu ISCO-08-Berufsgattungen / ESCO-v0.7-Berufen)

Povolania nemeckej klasifikácie povolaní (KldB)
(Berufe der deutschen Berufssystematik (KldB))

  • Fachkraft für Gastronomie

Záujem o profesionálne oblasti
(Interesse an Berufsbereichen)

Záujmy, ktoré by ste mali priniesť do práce Cateringový špecialista :
(Interessen, die Sie für den Beruf Gastronomiefachmann/-frau mitbringen sollten:)

Informácie v odbornom lexiku
(Informationen im Berufslexikon)

Informácie vo výcvikovom kompase
(Informationen im Ausbildungskompass)

Často kladené otázky o profesii Cateringový špecialista (Häufig gestellte Fragen zum Beruf Gastronomiefachmann/-frau)

Koľko zarábate ako Cateringový špecialista ? (Wie viel verdient man als Gastronomiefachmann/-frau?)

Nástupný plat je minimálne 2.080 brutto mesačne. (Das Einstiegsgehalt beträgt mindestens 2.080 brutto pro Monat.)

Koľko je voľných pracovných miest pre profesiu Cateringový špecialista ? (Wie viele offene Stellen gibt es für den Beruf Gastronomiefachmann/-frau?)

Momentálne je v AMS eJob Room voľných 38 voľných pracovných miest. (Derzeit gibt es 38 offene Stellen im eJob-Room des AMS.)

Čo musíš vedieť ako Cateringový špecialista ? (Was muss man als Gastronomiefachmann/-frau können?)

Ako Cateringový špecialista často potrebujete nasledujúce profesionálne kompetencie a zručnosti: Aufdecken, Aufnahme von Bestellungen, Bestellwesen, Einhaltung von HACCP-Richtlinien, Erstellung von Speisekarten, Frischekontrolle bei Lebensmitteln, Gästeempfang, Getränkeservice, Mise en Place, Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln, Restaurantmanagement, Speisenkalkulation, Speiseservice, Zubereitung von Speisen . (Als Gastronomiefachmann/-frau braucht man häufig folgende berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten: Aufdecken, Aufnahme von Bestellungen, Bestellwesen, Einhaltung von HACCP-Richtlinien, Erstellung von Speisekarten, Frischekontrolle bei Lebensmitteln, Gästeempfang, Getränkeservice, Mise en Place, Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln, Restaurantmanagement, Speisenkalkulation, Speiseservice, Zubereitung von Speisen.)

Ako dobre musíte vedieť po nemecky, aby ste boli Cateringový špecialista ? (Wie gut muss man als Gastronomiefachmann/-frau Deutsch können?)

Pre profesiu Cateringový špecialista potrebujete znalosti nemčiny na úrovni B1 : Kann die Hauptpunkte verstehen, wenn klare Standardsprache verwendet wird und wenn es um vertraute Dinge aus Arbeit, Schule, Freizeit usw. geht. Kann die meisten Situationen bewältigen, denen man auf Reisen im Sprachgebiet begegnet. Kann sich einfach und zusammenhängend über vertraute Themen und persönliche Interessengebiete äußern. Kann über Erfahrungen und Ereignisse berichten, Träume, Hoffnungen und Ziele beschreiben und zu Plänen und Ansichten kurze Begründungen oder Erklärungen geben. B1 ist die dritte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen). (Für den Beruf Gastronomiefachmann/-frau benötigt man Deutschkenntnisse auf Niveau B1: Kann die Hauptpunkte verstehen, wenn klare Standardsprache verwendet wird und wenn es um vertraute Dinge aus Arbeit, Schule, Freizeit usw. geht. Kann die meisten Situationen bewältigen, denen man auf Reisen im Sprachgebiet begegnet. Kann sich einfach und zusammenhängend über vertraute Themen und persönliche Interessengebiete äußern. Kann über Erfahrungen und Ereignisse berichten, Träume, Hoffnungen und Ziele beschreiben und zu Plänen und Ansichten kurze Begründungen oder Erklärungen geben. B1 ist die dritte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen).)
Tento profesionálny profil bol aktualizovaný 21. November 2025 . (Dieses Berufsprofil wurde aktualisiert am 21. November 2025.)

Táto stránka bola aktualizovaná: (Diese Seite wurde aktualisiert am:) 17. Juli 2026 V3.0.1.0