Informačný systém o kariére (Berufsinformationssystem)
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BIS-Kompakt

Špecialista na reštaurácie
(Restaurantfachmann/-frau)

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Hlavné činnosti
(Haupttätigkeiten)

Príjem
(Einkommen)

Špecialista na reštaurácie zarábajte od 2.080 eur brutto mesačne (Restaurantfachleute (m/w) verdienen ab 2.080 Euro brutto pro Monat).

In den angegebenen Einkommenswerten sind Trinkgelder nicht enthalten, die in diesem Beruf oft einen wichtigen Bestandteil des Einkommens ausmachen.

V závislosti od úrovne kvalifikácie môže byť nástupný plat vyšší (Je nach Qualifikationsniveau kann das Einstiegsgehalt auch höher ausfallen):

  • Profesia s krátkym alebo špeciálnym školením : od 2.080 hrubého eura (Beruf mit Kurz- oder Spezialausbildung: ab 2.080 Euro brutto)
  • Profesia s učňovským školením : od 2.080 hrubého eura (Beruf mit Lehrausbildung: ab 2.080 Euro brutto)
  • Zamestnanie na strednej odbornej škole a technické vzdelanie : od 2.080 hrubého eura (Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung: ab 2.080 Euro brutto)

Pracovné príležitosti
(Beschäftigungsmöglichkeiten )

Možnosti zamestnania ponúkajú stravovacie zariadenia, ako sú hostince, reštaurácie, hotelové reštaurácie, lyžiarske chaty, bary, kaviarne, diskotéky, vinárne a vinárne.

Beschäftigungsmöglichkeiten bieten gastgewerbliche Betriebe wie z.B. Gasthäuser, Restaurants, Hotelrestaurants, Schihütten, Bars, Kaffeehäuser, Diskotheken, Heurige und Buschenschänken.

Aktuálne voľné miesta
(Aktuelle Stellenangebote)

.... v službe AMS online sprostredkovanie práce (eJob-Room): (.... in der online-Stellenvermittlung des AMS (eJob-Room): )1.377 do miestnosti eJob AMS ( zum AMS-eJob-Room)

Rakúsko mapa voľných pracovných miest (Österreich-Karte der offenen Stellen)

Österreich Karte

Ďalšie odborné schopnosti
(Weitere berufliche Kompetenzen)

Základné odborné schopnosti
(Berufliche Basiskompetenzen)

Odborné kompetencie a zručnosti, ktoré sa zvyčajne vyžadujú v profesii Špecialista na reštaurácie : (Berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten, die meist Voraussetzung im Beruf Restaurantfachmann/-frau sind:)

Technické odborné znalosti
(Fachliche berufliche Kompetenzen)

Odbornosť a zručnosti požadované v práci Špecialista na reštaurácie : (Fachkenntnisse und Fähigkeiten, die im Beruf Restaurantfachmann/-frau benötigt werden:)

    • Priemyselný obchodný softvér (Branchenspezifische Unternehmenssoftware) (z. B. Softvér pre gastronómiu (Gastronomiesoftware))
    • Medziodvetvový obchodný softvér (Branchenübergreifende Unternehmenssoftware) (z. B. Softvér na správu tovaru (Warenwirtschaftssoftware))
    • Znalosť priemyslu Turizmus, pohostinstvo, voľný čas, šport (Branchenkenntnisse Tourismus, Gastgewerbe, Freizeitwirtschaft, Sport) (z. B. Kaviareň (Café), Hostinec (Gasthaus), Heuriger (Heuriger), Reštaurácia (Restaurant), Bar (Bar))
    • Znalosť aplikácií kancelárskeho softvéru (Bürosoftware-Anwendungskenntnisse) (z. B. Znalosť aplikácie Excel (Excel-Anwendungskenntnisse))
    • Angličtina (Englisch)
    • Označovanie alergénov v gastronómii (Allergen-Kennzeichnung in der Gastronomie)
    • Spoločné stravovanie (Gemeinschaftsgastronomie)
    • Mise en Place (Mise en Place) (z. B. Príprava servisnej oblasti (Vorbereitung des Servicebereichs), Organizácia tabuliek (Organisation von Tischen), Poskytovanie servisného materiálu a pracovných prostriedkov (Bereitstellung von Servicematerialien und Arbeitsgeräten), Vytvorenie funkčných listov (Erstellung von Function-Sheets))
    • Vedenie reštaurácie (Restaurantmanagement) (z. B. Umiestnenie hostí (Platzierung der Gäste), Správa rezervácií v gastronómii (Reservierungsmanagement in der Gastronomie))
    • Potraviny a nápoje (Food & Beverage) (z. B. Inventár v gastronómii (Inventur in der Gastronomie), Výpočet potravín (Speisenkalkulation))
    • Oboznámenie sa s hygienickými pravidlami (Vertrautheit mit Hygienevorschriften)
    • Implementácia hygienických opatrení (Durchführung von Hygienemaßnahmen) (z. B. Dodržiavanie hygienických pokynov (potraviny) (Einhaltung von Hygieneleitlinien (Lebensmittel)))
    • Prevádzka počítačových registračných pokladníc (Bedienung von Computerkassen)
    • Peniaze v pohostinstve (Kassieren im Gastgewerbe) (z. B. Prevádzka mobilných výdajných systémov (Bedienung von mobilen Boniersystemen), Prevádzka vykosťovacích systémov Orderman (Bedienung von Orderman-Boniersystemen))
    • Správa hotovosti (Kassenführung) (z. B. Hotovostné účtovníctvo (Kassenabrechnung))
    • Pracovné normy a usmernenia (Berufsspezifische Normen und Richtlinien) (z. B. Hygienické pokyny (Hygieneleitlinien), Hygienické zásady v gastronómii (Hygieneleitlinien in der Gastronomie))
    • Skladovanie potravín v gastronómii (Lebensmittellagerung in der Gastronomie)
    • Techniky prípravy jedla (Techniken der Speisenzubereitung) (z. B. Filetovanie (Filetieren))
    • Podávanie riadu (Anrichten von Speisen) (z. B. Obloha jedla (Garnieren von Speisen))
    • Poradenská spôsobilosť (Beratungskompetenz)
    • Riadenie sťažností (Beschwerdemanagement) (z. B. Vybavovanie sťažností (Reklamationsbearbeitung))
    • Hospodárenie s materiálom (Materialwirtschaft) (z. B. Stanovenie potrieb (Bedarfsermittlung), Kontrola prichádzajúceho tovaru (Wareneingangskontrolle))
    • Skladovanie (Lagerwirtschaft) (z. B. Prevzatie tovaru (Warenübernahme), Kontrola zásob (Lagerbestandskontrolle))
    • Zabezpečenie kvality (Qualitätssicherung) (z. B. Skladovanie podľa HACCP (Lagerung nach HACCP), Súlad s pokynmi HACCP (Einhaltung von HACCP-Richtlinien), Zabezpečovanie kvality v gastronómii a hotelierstve (Qualitätssicherung in Gastronomie und Hotellerie))
    • Externé účtovníctvo (Externe Rechnungslegung) (z. B. Denná fakturácia (Tagesabrechnung))
    • Podávajte (Abservieren)
    • Odhaľovať (Aufdecken) (z. B. Dekorácia stolov (Dekoration von Tischen))
    • Prijímanie objednávok (Aufnahme von Bestellungen)
    • Obsluha hostí v gastronomickom priemysle (Gästebetreuung in der Gastronomie) (z. B. Informácie o ponuke (Information über das Speiseangebot), Poradenstvo hosťom v pohostinstve (Beratung von Gästen im Gastgewerbe), Prijímanie hostí v gastronomickom priemysle (Gästeempfang in der Gastronomie))
    • Služba (Service) (z. B. Služba Gueridon (Gueridon-Service), Víno rady (Weinberatung), Raňajkový servis (Frühstücksservice), Stravovací servis (Speiseservice), Nápojový servis (Getränkeservice), À la carte služba (À-la-carte-Service), Príprava kávy (Kaffeezubereitung))
    • Podávanie nápojov (Ausschenken von Getränken) (z. B. Príprava nápojov (Zubereitung von Getränken))

Všeobecné odborné znalosti
(Überfachliche berufliche Kompetenzen)

Mäkké zručnosti, kompetencie a schopnosti požadované v práci Špecialista na reštaurácie : (Soft-Skills, Kompetenzen und Fähigkeiten, die im Beruf Restaurantfachmann/-frau benötigt werden:)

Digitálne zručnosti podľa DigComp
(Digitale Kompetenzen nach DigComp)

1 Základné (1 Grundlegend) 2 živnostníci (2 Selbstständig) 3 Rozšírené (3 Fortgeschritten) 4 Vysoko špecializované (4 Hoch spezialisiert)
               
Popis: (Beschreibung: )Restaurantfachleute sind vor allem in der Lage, alltägliche und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte zur Kommunikation, Zusammenarbeit und Dokumentation zu nutzen und berufsspezifische digitale Geräte zuverlässig zu bedienen. Sie kennen die betrieblichen Datensicherheitsregeln und sorgen in ihrem Verantwortungsbereich für deren Einhaltung.

Podrobné informácie o digitálnych zručnostiach
(Detailinfos zu den digitalen Kompetenzen)

Oblasť pôsobnosti (Kompetenzbereich) Úroveň kompetencií
od ... do ... (Kompetenzstufe(n)
von ... bis ...)
Popis (Beschreibung)
0 - Základy, prístup a digitálne porozumenie (Grundlagen, Zugang und digitales Verständnis) 1 2 3 4 5 6 7 8 Restaurantfachleute können allgemeine und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte (z. B. Kassensysteme, Online-Reservierungssysteme) in alltäglichen Situationen bedienen und anwenden sowie auch komplexe und unvorhergesehene Aufgaben flexibel lösen.
1 - Nakladanie s informáciami a údajmi (Umgang mit Informationen und Daten) 1 2 3 4 5 6 7 8 Restaurantfachleute können selbstständig für ihre Arbeit erforderliche Informationen recherchieren, erfassen, vergleichen, beurteilen und in ihrer Tätigkeit anwenden.
2 - Komunikácia, interakcia a spolupráca (Kommunikation, Interaktion und Zusammenarbeit) 1 2 3 4 5 6 7 8 Restaurantfachleute können alltägliche und betriebsspezifische digitale Geräte in komplexen Arbeitssituationen zur Kommunikation und Zusammenarbeit mit KollegInnen, MitarbeiterInnen und Kundinnen und Kunden einsetzen.
3 - Tvorba, produkcia a publikovanie (Kreation, Produktion und Publikation) 1 2 3 4 5 6 7 8 Restaurantfachleute können digitale Informationen und Daten in bestehende digitale Anwendungen einpflegen.
4 - Bezpečnosť a trvalo udržateľné využívanie zdrojov (Sicherheit und nachhaltige Ressourcennutzung) 1 2 3 4 5 6 7 8 Restaurantfachleute sind sich der Bedeutung des Datenschutzes und der Datensicherheit in hohem Maße bewusst, da sie Zugang zu persönlichen Kundinnenendaten haben. Sie kennen die allgemeinen und die grundlegenden betrieblichen Datenschutzregeln und halten sie genau ein.
5 - Riešenie problémov, inovácie a ďalšie vzdelávanie (Problemlösung, Innovation und Weiterlernen) 1 2 3 4 5 6 7 8 Restaurantfachleute erkennen Probleme mit digitalen Geräten und Anwendungen bei ihrer Arbeit und können einfache klar definierte Probleme selbstständig lösen bzw. die erforderlichen Schritte für die Behebung der Probleme setzen.

Školenia, osvedčenia, ďalšie školenia
(Ausbildung, Zertifikate, Weiterbildung)

Typické úrovne znalostí
(Typische Qualifikationsniveaus)

  • Profesia s krátkym alebo špeciálnym školením (Beruf mit Kurz- oder Spezialausbildung)
  • Profesia s učňovským školením (Beruf mit Lehrausbildung)
  • Zamestnanie na strednej odbornej škole a technické vzdelanie (Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung)

Znalosť nemčiny podľa CEFR
(Deutschkenntnisse nach GERS)

Základné používanie jazyka (Elementare Sprachverwendung) Samostatné používanie jazyka (Selbständige Sprachverwendung) Kompetentné používanie jazyka (Kompetente Sprachverwendung)
A1A2B1B2C1C2

Sie müssen Arbeitsanweisungen verstehen und ausführen und im Team kommunizieren. Sie haben laufend Gästekontakt, empfangen und betreuen sie, wofür die sichere Beherrschung der deutschen Sprache vor allem in der mündlichen Kommunikation erforderlich ist.
Für den Einstieg in die Ausbildung kann eine durchschnittliche Sprachbeherrschung (Niveau B1) ausreichend sein. Für die Berufsausübung sollten aber auf jeden Fall gute (mindestens Niveau B2), häufig auch sehr gute Deutschkenntnisse erreicht werden.


Ďalšie odborné informácie
(Weitere Berufsinfos)

Samostatná zárobková činnosť
(Selbstständigkeit)

Reglementiertes Gewerbe:
  • Gastgewerbe
  Eine selbständige Berufsausübung ist im Rahmen eines freien Gewerbes möglich.

Dotazník kompetencií
(Berufsspezialisierungen zur Vermittlung)

Samostatný čašník (AlleinkellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Chef d' Etage (m/ž) (Chef d' Etage (m/w)) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Chef de Hall (m/ž) (Chef de Hall (m/w)) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Chef de Rang - čašník (Chef de Rang - StationskellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Commis (m/ž) - mladý čašník (Commis (m/w) - JungkellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Commis de Rang (m/ž) - mladý čašník (Commis de Rang (m/w) - JungkellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Demichef de Rang - zástupca staničného čašníka (Demichef de Rang - StellvertretendeR StationskellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Diplom someliér/sommelier (Diplom-Sommelier/-Sommelière) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Pohostinský stážista v službách (GastgewerbepraktikantIn im Service) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Nápojový čašník (GetränkekellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

čašníčka (KellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Čašníčka a domáci chlapec/dievča (KellnerIn und Stubenbursch/-mädchen) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Hlavný čašník (OberkellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Obvodný čašník (RevierkellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Čašník v stávkovej kaviarni (WettcafekellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Zaplatiť čašníka (ZahlkellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Odborné špecializácie
(Berufsspezialisierungen)

  • *Špecialista na reštaurácie (*Restaurant specialist)

  • Chef d' Etage (m/ž) (Chef d' Etage (m/w)) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

  • Chef de Hall (m/ž) (Chef de Hall (m/w)) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

  • Chef de Rang - čašník (Chef de Rang - StationskellnerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

  • Hlavný steward (m/ž) (Chief Steward (m/w)) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Pridelenie profesijným oblastiam a skupinám BIS
(Zuordnung zu BIS-Berufsbereichen und -obergruppen)

Pridelenie do pracovnej klasifikácie AMS (šesťmiestne)
(Zuordnung zu AMS-Berufssystematik (Sechssteller))

  • 512101 Osamelý čašník (Alleinkellner/in)  
  • 512105 Hala šéfkuchára (m./h.) (Chef de hall (m./w.))  
  • 512106 Šéfkuchár zazvonil (m / f) (Chef de rang (m./w.))  
  • 512107 Šéfkuchár (w / w) (Chef d'etage (m./w.))  
  • 512108 Komisia (m / m) (Commis (m./w.))  
  • 512109 Provízia zazvonila (m / f) (Commis de rang (m./w.))  
  • 512110 Demichef de Rang (muž / žena) (Demichef de Rang (m./w.))  
  • 512111 Čašník na nápoje (Getränkekellner/in)  
  • 512115 Čašník (Kellner/in)  
  • 512116 Čašník a komorná (Kellner/in und Stubenmädchen/-bursch)  
  • 512117 Okresný čašník (Revierkellner/in)  
  • 512123 Platiť čašníka (Zahlkellner/in)  
  • 512127 Hlavný čašník (Oberkellner/in)  
  • 512130 Somelier / s (Sommelier/e)  
  • 512132 Špecialista na reštaurácie (Restaurantfachmann/-frau)  
  • 512133 Stávkujúci čašník (Wettcafekellner/in)  
  • 512134 Stážista pohostinstva v prevádzke (Gastgewerbepraktikant/in im Service)  
  • 512181 Špecialista na reštaurácie (Restaurantfachmann/-frau)  

Priradenie k pracovným skupinám ISCO-08 / povolaniam ESCO-v0.7
(Zuordnung zu ISCO-08-Berufsgattungen / ESCO-v0.7-Berufen)

Povolania nemeckej klasifikácie povolaní (KldB)
(Berufe der deutschen Berufssystematik (KldB))

  • Chef de rang
  • Demichef de rang
  • Etagenkellner/Etagenkellnerin
  • Fachkraft für Gastronomie (Restaurantservice)
  • Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie

Záujem o profesionálne oblasti
(Interesse an Berufsbereichen)

Záujmy, ktoré by ste mali priniesť do práce Špecialista na reštaurácie :
(Interessen, die Sie für den Beruf Restaurantfachmann/-frau mitbringen sollten:)

Informácie vo výcvikovom kompase
(Informationen im Ausbildungskompass)

Často kladené otázky o profesii Špecialista na reštaurácie (Häufig gestellte Fragen zum Beruf Restaurantfachmann/-frau)

Koľko zarábate ako Špecialista na reštaurácie ? (Wie viel verdient man als Restaurantfachmann/-frau?)

Nástupný plat je minimálne 2.080 brutto mesačne. (Das Einstiegsgehalt beträgt mindestens 2.080 brutto pro Monat.)

Koľko je voľných pracovných miest pre profesiu Špecialista na reštaurácie ? (Wie viele offene Stellen gibt es für den Beruf Restaurantfachmann/-frau?)

Momentálne je v AMS eJob Room voľných 1.377 voľných pracovných miest. (Derzeit gibt es 1.377 offene Stellen im eJob-Room des AMS.)

Čo musíš vedieť ako Špecialista na reštaurácie ? (Was muss man als Restaurantfachmann/-frau können?)

Ako Špecialista na reštaurácie často potrebujete nasledujúce profesionálne kompetencie a zručnosti: À-la-carte-Service, Abservieren, Aufdecken, Aufnahme von Bestellungen, Einhaltung von HACCP-Richtlinien, Englisch, Frühstücksservice, Gästebetreuung in der Gastronomie, Getränkeservice, Kassieren im Gastgewerbe, Mise en Place, Sonn- und Feiertagsdienst, Speiseservice, Weinservice . (Als Restaurantfachmann/-frau braucht man häufig folgende berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten: À-la-carte-Service, Abservieren, Aufdecken, Aufnahme von Bestellungen, Einhaltung von HACCP-Richtlinien, Englisch, Frühstücksservice, Gästebetreuung in der Gastronomie, Getränkeservice, Kassieren im Gastgewerbe, Mise en Place, Sonn- und Feiertagsdienst, Speiseservice, Weinservice.)

Ako dobre musíte vedieť po nemecky, aby ste boli Špecialista na reštaurácie ? (Wie gut muss man als Restaurantfachmann/-frau Deutsch können?)

Pre profesiu Špecialista na reštaurácie potrebujete znalosti nemčiny na úrovni B1 : Kann die Hauptpunkte verstehen, wenn klare Standardsprache verwendet wird und wenn es um vertraute Dinge aus Arbeit, Schule, Freizeit usw. geht. Kann die meisten Situationen bewältigen, denen man auf Reisen im Sprachgebiet begegnet. Kann sich einfach und zusammenhängend über vertraute Themen und persönliche Interessengebiete äußern. Kann über Erfahrungen und Ereignisse berichten, Träume, Hoffnungen und Ziele beschreiben und zu Plänen und Ansichten kurze Begründungen oder Erklärungen geben. B1 ist die dritte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen). (Für den Beruf Restaurantfachmann/-frau benötigt man Deutschkenntnisse auf Niveau B1: Kann die Hauptpunkte verstehen, wenn klare Standardsprache verwendet wird und wenn es um vertraute Dinge aus Arbeit, Schule, Freizeit usw. geht. Kann die meisten Situationen bewältigen, denen man auf Reisen im Sprachgebiet begegnet. Kann sich einfach und zusammenhängend über vertraute Themen und persönliche Interessengebiete äußern. Kann über Erfahrungen und Ereignisse berichten, Träume, Hoffnungen und Ziele beschreiben und zu Plänen und Ansichten kurze Begründungen oder Erklärungen geben. B1 ist die dritte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen).)
Tento profesionálny profil bol aktualizovaný 21. November 2025 . (Dieses Berufsprofil wurde aktualisiert am 21. November 2025.)

Táto stránka bola aktualizovaná: (Diese Seite wurde aktualisiert am:) 17. Juli 2026 V3.0.1.0