Informačný systém o kariére (Berufsinformationssystem)
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BIS-Kompakt

Kuchár
(KüchenchefIn)

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Hlavné činnosti
(Haupttätigkeiten)

Príjem
(Einkommen)

Kuchár zarába od 2.490 do 2.700 eur hrubého mesačne (Küchenchefs/-chefinnen verdienen ab 2.490 bis 2.700 Euro brutto pro Monat).

V závislosti od úrovne kvalifikácie môže byť nástupný plat vyšší (Je nach Qualifikationsniveau kann das Einstiegsgehalt auch höher ausfallen):

  • Profesia s učňovským školením : 2.490 až 2.700 brutto eur (Beruf mit Lehrausbildung: 2.490 bis 2.700 Euro brutto)
  • Zamestnanie na strednej odbornej škole a technické vzdelanie : 2.540 až 2.700 brutto eur (Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung: 2.540 bis 2.700 Euro brutto)
  • Zamestnanie na vyššej odbornej škole a technické vzdelanie : 2.540 až 2.700 brutto eur (Beruf mit höherer beruflicher Schul- und Fachausbildung: 2.540 bis 2.700 Euro brutto)

Pracovné príležitosti
(Beschäftigungsmöglichkeiten )

Kuchári pracujú v reštauráciách a hoteloch, v závodných jedálňach, nemocniciach a domácnostiach. Ďalšie možnosti zamestnania sa ponúkajú v gastronomických spoločnostiach alebo v potravinárskom priemysle, napríklad u výrobcov hotových jedál.

KüchenchefInnen arbeiten in Restaurants und Hotels, in Betriebskantinen, Krankenhäusern und Heimen. Weitere Beschäftigungsmöglichkeiten ergeben sich bei Catering-Unternehmen oder in der Lebensmittelindustrie, z.B. bei Herstellern von Fertiggerichten.

Aktuálne voľné miesta
(Aktuelle Stellenangebote)

.... v službe AMS online sprostredkovanie práce (eJob-Room): (.... in der online-Stellenvermittlung des AMS (eJob-Room): )523 do miestnosti eJob AMS ( zum AMS-eJob-Room)

Rakúsko mapa voľných pracovných miest (Österreich-Karte der offenen Stellen)

Österreich Karte

Profesionálne znalosti požadované v reklamách
(In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen)

Kompetencie a zručnosti požadované v profesii Kuchár sú: (Gefragte Kompetenzen und Fähigkeiten im Beruf KüchenchefIn sind:)

Ďalšie odborné schopnosti
(Weitere berufliche Kompetenzen)

Základné odborné schopnosti
(Berufliche Basiskompetenzen)

Odborné kompetencie a zručnosti, ktoré sa zvyčajne vyžadujú v profesii Kuchár : (Berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten, die meist Voraussetzung im Beruf KüchenchefIn sind:)

Technické odborné znalosti
(Fachliche berufliche Kompetenzen)

Odbornosť a zručnosti požadované v práci Kuchár : (Fachkenntnisse und Fähigkeiten, die im Beruf KüchenchefIn benötigt werden:)

Všeobecné odborné znalosti
(Überfachliche berufliche Kompetenzen)

Digitálne zručnosti podľa DigComp
(Digitale Kompetenzen nach DigComp)

1 Základné (1 Grundlegend) 2 živnostníci (2 Selbstständig) 3 Rozšírené (3 Fortgeschritten) 4 Vysoko špecializované (4 Hoch spezialisiert)
               
Popis: (Beschreibung: )KüchenchefInnen sind vor allem in der Lage, alltägliche und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte zur Kommunikation, Zusammenarbeit und Dokumentation zu nutzen und berufsspezifische digitale Geräte kompetent zu bedienen. Außerdem kennen sie die betrieblichen Datensicherheitsregeln und können diese einhalten.

Podrobné informácie o digitálnych zručnostiach
(Detailinfos zu den digitalen Kompetenzen)

Oblasť pôsobnosti (Kompetenzbereich) Úroveň kompetencií
od ... do ... (Kompetenzstufe(n)
von ... bis ...)		 Popis (Beschreibung)
0 - Základy, prístup a digitálne porozumenie (Grundlagen, Zugang und digitales Verständnis) 1 2 3 4 5 6 7 8 KüchenchefInnen können allgemeine und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte (z. B. Vernetzte Produktionssysteme, Warenwirtschaftssysteme) in alltäglichen Situationen bedienen und anwenden sowie auch komplexe und unvorhergesehene Aufgaben flexibel lösen.
1 - Nakladanie s informáciami a údajmi (Umgang mit Informationen und Daten) 1 2 3 4 5 6 7 8 KüchenchefInnen müssen selbstständig für ihre Arbeit erforderliche umfassende Informationen recherchieren, erfassen, vergleichen, beurteilen und in ihrer Tätigkeit anwenden können.
2 - Komunikácia, interakcia a spolupráca (Kommunikation, Interaktion und Zusammenarbeit) 1 2 3 4 5 6 7 8 KüchenchefInnen können alltägliche und betriebsspezifische digitale Geräte in komplexen Arbeitssituationen zur Kommunikation und Zusammenarbeit mit KollegInnen, MitarbeiterInnen und Kundinnen und Kunden einsetzen.
3 - Tvorba, produkcia a publikovanie (Kreation, Produktion und Publikation) 1 2 3 4 5 6 7 8 KüchenchefInnen können digitale Informationen und Daten in bestehende digitale Anwendungen einpflegen.
4 - Bezpečnosť a trvalo udržateľné využívanie zdrojov (Sicherheit und nachhaltige Ressourcennutzung) 1 2 3 4 5 6 7 8 KüchenchefInnen sollten ein erhöhtes Bewusstsein zur Bedeutung des Datenschutzes und der Datensicherheit haben, kennen die grundlegenden betrieblichen Regeln und halten sie ein.
5 - Riešenie problémov, inovácie a ďalšie vzdelávanie (Problemlösung, Innovation und Weiterlernen) 1 2 3 4 5 6 7 8 KüchenchefInnen erkennen Probleme mit digitalen Geräten und Anwendungen bei ihrer Arbeit und können einfache klar definierte Probleme selbstständig lösen bzw. die erforderlichen Schritte für die Behebung der Probleme setzen.

Školenia, osvedčenia, ďalšie školenia
(Ausbildung, Zertifikate, Weiterbildung)

Typické úrovne znalostí
(Typische Qualifikationsniveaus)

  • Profesia s učňovským školením (Beruf mit Lehrausbildung)
  • Zamestnanie na strednej odbornej škole a technické vzdelanie (Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung)
  • Zamestnanie na vyššej odbornej škole a technické vzdelanie (Beruf mit höherer beruflicher Schul- und Fachausbildung)

Školenie
(Ausbildung)

Certifikáty a kvalifikácie
(Zertifikate und Ausbildungsabschlüsse)

  • Školenie v oblasti pohostinstva (Ausbildungen im Gastgewerbe)
    • Školenie, aby ste sa stali kvalifikovaným majstrom šéfkuchárom - Certifikovaný majster šéfkuchár (Ausbildung zum/zur Diplom KüchenmeisterIn - Certified Master Chef) NQR VI
    • Školenie pre manažéra v oblasti potravín a nápojov (Ausbildung zum/zur Food & Beverage ManagerIn)

Sústavné vzdelávanie
(Weiterbildung)

Špecializácia špecializovaného odborného výcviku (Fachliche Weiterbildung Vertiefung)
Vyhliadky na kariérny postup v oblasti odborného vzdelávania (Fachliche Weiterbildung Aufstiegsperspektiven)
Medzirezortné školenie (Bereichsübergreifende Weiterbildung)
Organizátor školenia (Weiterbildungsveranstalter)

Znalosť nemčiny podľa CEFR
(Deutschkenntnisse nach GERS)

Základné používanie jazyka (Elementare Sprachverwendung) Samostatné používanie jazyka (Selbständige Sprachverwendung) Kompetentné používanie jazyka (Kompetente Sprachverwendung)
A1A2B1B2C1C2

Sie planen, leiten und überwachen Arbeitsprozesse und Personal in der Küche und erteilen die erforderlichen mündlichen Arbeitsanweisungen. Sie müssen Rezepte lesen und verstehen und erarbeiten die Menüvorschläge, wofür jedenfalls die Beherrschung der Fachsprache erforderlich. ist und führen unterschiedliche organisatorische Aufgaben wie Bestellungen, Einkäufe etc. durch. Im Kontakt mit Gästen erfüllen sie vor allem eine repräsentative Funktion. Während dadurch insgesamt eine sichere Beherrschung der deutschen Sprache erforderlich ist, reichen speziell in Ethno-Restaurants bzw. internationaler Küche häufig auch geringere Deutschkenntnisse aus.

Ďalšie odborné informácie
(Weitere Berufsinfos)

Samostatná zárobková činnosť
(Selbstständigkeit)

Reglementiertes Gewerbe:
  • Gastgewerbe

Pracovné prostredie
(Arbeitsumfeld)

Dotazník kompetencií
(Berufsspezialisierungen zur Vermittlung)

Chef de Brigade (m/ž) - vedúci kuchynskej brigády (Chef de Brigade (m/w) - LeiterIn der Küchenbrigade) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Chef de Cuisine (m/ž) (Chef de Cuisine (m/w) ) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Chef de Partie (m/ž) – vedúci kuchynského kúta (Chef de Partie (m/w) - LeiterIn eines Küchenbereiches) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Hlavný kuchár (Chefkoch/-köchin) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Demichef de Cuisine (m/ž) – zástupca šéfkuchára (Demichef de Cuisine (m/w) - KüchenchefIn-StellvertreterIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Directeur/Directrice de cuisine (m/ž) - Riaditeľ kuchyne (KüchendirektorIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Vedúci kuchyne (Kuchár) (KüchenleiterIn (KüchenchefIn)) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Maître de Cuisine (m/ž) - hlavný kuchár (KüchenmeisterIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Sous chef (m/ž) - zástupca šéfkuchára (Souschef (m/w) - KüchenchefIn-StellvertreterIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Odborné špecializácie
(Berufsspezialisierungen)

  • Chef de Brigade (m/ž) - vedúci kuchynskej brigády (Chef de Brigade (m/w) - LeiterIn der Küchenbrigade) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

  • Chef de Cuisine (m/ž) (Chef de Cuisine (m/w) ) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

  • Chef de Partie (m/ž) – vedúci kuchynského kúta (Chef de Partie (m/w) - LeiterIn eines Küchenbereiches) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

  • Hlavný kuchár (Chefkoch/-köchin) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

  • Vedúci kuchyne spoločnosti (KüchenbetriebsleiterIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Súvisiace profesie
(Verwandte Berufe)

Pridelenie profesijným oblastiam a skupinám BIS
(Zuordnung zu BIS-Berufsbereichen und -obergruppen)

Pridelenie do pracovnej klasifikácie AMS (šesťmiestne)
(Zuordnung zu AMS-Berufssystematik (Sechssteller))

  • 500107 Riaditeľ kuchyne (Küchendirektor/in)  
  • 510109 Manažér kuchyne (Küchenleiter/in)  
  • 520105 Brigádny šéf (muž / žena) (Chef de brigade (m./w.))  
  • 520106 Šéfkuchár (w / w) (Chef de partie (m./w.))  
  • 520107 Kuchár (Chefkoch/-köchin)  
  • 520114 Kuchár (Küchenchef/in)  
  • 520115 Hlavný kuchár (Küchenmeister/in)  
  • 520127 Šéfkuchár (muž / žena) (Souschef (m./w.))  
  • 520139 Demichef de Cuisine (muži / ženy) (Demichef de Cuisine (m./w.))  
  • 520140 Šéfkuchár (w / w) (Chef de Cuisine (m./w.))  

Priradenie k pracovným skupinám ISCO-08 / povolaniam ESCO-v0.7
(Zuordnung zu ISCO-08-Berufsgattungen / ESCO-v0.7-Berufen)

Povolania nemeckej klasifikácie povolaní (KldB)
(Berufe der deutschen Berufssystematik (KldB))

  • Geprüfter Küchenmeister/Geprüfte Küchenmeisterin
  • Küchenchef/Küchenchefin
  • Sous-Chef/Sous-Chefin
  • Verpflegungsmanager (Diätküchenleiter)/Verpflegungsmanagerin (Diätküchenleiterin)

Záujem o profesionálne oblasti
(Interesse an Berufsbereichen)

Záujmy, ktoré by ste mali priniesť do práce Kuchár :
(Interessen, die Sie für den Beruf KüchenchefIn mitbringen sollten:)

Informácie v odbornom lexiku
(Informationen im Berufslexikon)

Informácie vo výcvikovom kompase
(Informationen im Ausbildungskompass)

Často kladené otázky o profesii Kuchár (Häufig gestellte Fragen zum Beruf KüchenchefIn)

Koľko zarábate ako Kuchár ? (Wie viel verdient man als KüchenchefIn?)

Nástupný plat je minimálne 2.490 brutto mesačne. (Das Einstiegsgehalt beträgt mindestens 2.490 brutto pro Monat.)

Koľko je voľných pracovných miest pre profesiu Kuchár ? (Wie viele offene Stellen gibt es für den Beruf KüchenchefIn?)

Momentálne je v AMS eJob Room voľných 523 voľných pracovných miest. (Derzeit gibt es 523 offene Stellen im eJob-Room des AMS.)

Čo musíš vedieť ako Kuchár ? (Was muss man als KüchenchefIn können?)

Ako Kuchár často potrebujete nasledujúce profesionálne kompetencie a zručnosti: À-la-carte-Küche, Bankettküche, Catering, Hausmannskost, Italienische Küche, Kochen in Großküchen, Küchenleitung, Lebensmitteleinkauf, Lebensmittellagerung in der Gastronomie, Mise en Place, Sonn- und Feiertagsdienst, Speiseplanerstellung, Vertrautheit mit Hygienevorschriften, Zubereitung von Süßspeisen . (Als KüchenchefIn braucht man häufig folgende berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten: À-la-carte-Küche, Bankettküche, Catering, Hausmannskost, Italienische Küche, Kochen in Großküchen, Küchenleitung, Lebensmitteleinkauf, Lebensmittellagerung in der Gastronomie, Mise en Place, Sonn- und Feiertagsdienst, Speiseplanerstellung, Vertrautheit mit Hygienevorschriften, Zubereitung von Süßspeisen.)

Ako dobre musíte vedieť po nemecky, aby ste boli Kuchár ? (Wie gut muss man als KüchenchefIn Deutsch können?)

Pre profesiu Kuchár potrebujete znalosti nemčiny na úrovni B2 : Kann die Hauptinhalte komplexer Texte zu konkreten und abstrakten Themen verstehen; versteht im eigenen Spezialgebiet auch Fachdiskussionen. Kann sich so spontan und fließend verständigen, dass ein normales Gespräch mit Muttersprachlern ohne größere Anstrengung auf beiden Seiten gut möglich ist. Kann sich zu einem breiten Themenspektrum klar und detailliert ausdrücken, einen Standpunkt zu einer aktuellen Frage erläutern und die Vor- und Nachteile verschiedener Möglichkeiten angeben. B2 ist die vierte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen). (Für den Beruf KüchenchefIn benötigt man Deutschkenntnisse auf Niveau B2: Kann die Hauptinhalte komplexer Texte zu konkreten und abstrakten Themen verstehen; versteht im eigenen Spezialgebiet auch Fachdiskussionen. Kann sich so spontan und fließend verständigen, dass ein normales Gespräch mit Muttersprachlern ohne größere Anstrengung auf beiden Seiten gut möglich ist. Kann sich zu einem breiten Themenspektrum klar und detailliert ausdrücken, einen Standpunkt zu einer aktuellen Frage erläutern und die Vor- und Nachteile verschiedener Möglichkeiten angeben. B2 ist die vierte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen).)
Tento profesionálny profil bol aktualizovaný 21. November 2025 . (Dieses Berufsprofil wurde aktualisiert am 21. November 2025.)

Táto stránka bola aktualizovaná: (Diese Seite wurde aktualisiert am:) 17. Juli 2026 V3.0.1.0