Vještine posluživanja (Servierkenntnisse)

Područje nadležnosti (Kompetenzbereich)

Tourismus, Gastgewerbe, Freizeitwirtschaft, Sport

sinonimi (Synonyme)

Servieren

objašnjenje (Erklärung)

Kenntnisse im Bedienen von Gästen, im Auftragen und Abräumen von Speisen und Getränken.

Servierkenntnisse für Hotel- und Gastgewerbekaufmann/-frau

AufdeckenDecken der Tische, Decken von Tischen, Tische decken, Tische eindeckenVorbereitung von Tischen z.B. durch Auflegen eines Tischtuchs, Einstellen von Besteck, Gläsern, Geschirr und Servietten sowie Dekorationen.
- Dekoration von TischenThemenbezogenes Dekorieren von Tischen, Tischdekoration, Tische dekorierenOptisch ansprechende und funktionale Gestaltung der Tische, an denen Gäste sitzen und konsumieren.
FrühstücksserviceÜbernahme verschiedener Arbeiten in Bezug auf das Frühstück, z.B. Aufbau, Betreuung und Bestückung des Frühstücksbüffets, Bedienung und Betreuung der Gäste.
GetränkeserviceAusgabe von Getränken, Getränke servieren, Servieren von GetränkenDarreichung von Getränken.
Information über das SpeiseangebotÜber das Speisenangebot informierenInformationen über angebotene Speisen, die jeweiligen Zutaten sowie etwaige Allergene an KundInnen weitergeben.
SpeiseserviceServieren von Speisen, Speisen servieren

Odnosi ove profesionalne kompetencije i njezini podpojmovi (Verwandtschaftsbeziehungen dieser beruflichen Kompetenz und ihrer Unterbegriffe)

Profesionalna kompetencija: (Berufliche Kompetenz:)		... vezano je za: (... ist verwandt mit:)
Servierkenntnisse		Allergen-Kennzeichnung in der Gastronomie
		Befähigungsprüfung für das reglementierte Gastgewerbe
		Erstellung von Speisekarten
		Erstellung von Tischplänen
		Gastronomiebranche
		Interesse an Gastgewerbe und Tourismus
		Platzierung der Gäste
		Präsentation der Menüs
		Reservierungsmanagement in der Gastronomie
Aufdecken		Grundqualifikation Gastronomie-Servicekraft Niveau II
Getränkeservice		Ausschenken von Getränken
Information über das Speiseangebot		Allergen-Kennzeichnung in der Gastronomie
Information über das Speiseangebot		Speisenverkauf

Veze (Verwandschaftsbeziehungen)	nisko (gering)	srednja (mittel)	visoko (hoch)
LIJEVE kompetencije DESNE: (der Kompetenz LINKS zur Kompetenz RECHTS:)
PRAVOH kompetencija LIJEVO: (der Kompetenz RECHTS zur Kompetenz LINKS:)

Traže se strukovne vještine iz područja Servierkenntnisse u sljedećim zanimanjima: (Gefragt sind berufliche Kompetenzen aus dem Bereich Servierkenntnisse in folgenden Berufen:)

Profesionalna kompetencija: (Berufliche Kompetenz:)	. .. traži se: (... ist gefragt bei:)
À-la-carte-Service	Restaurantfachmann/-frau RestaurantleiterIn
Abendservice	Servierkraft (m/w) AbendserviererIn
Abservieren	Gastronomiefachmann/-frau Hilfskraft im Dienstleistungsbereich (m/w) ServicemitarbeiterIn im Patienten- und Stationsservice Küchenhilfskraft (m/w) AbräumerIn Restaurantfachmann/-frau Servierkraft (m/w)
Anrichten von Getränken	BarkeeperIn Buffet- und Schankkraft (m/w)
Aufdecken	Gastronomiefachmann/-frau Hotel- und Gastgewerbekaufmann/-frau Restaurantfachmann/-frau Commis de Rang (m/w) - JungkellnerIn Servierkraft (m/w)
Aufnahme von Bestellungen	BarkeeperIn Buffet- und Schankkraft (m/w) GastgewerblicheR KassierIn Gastronomiefachmann/-frau Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Bestellungsaufnahme Hilfskraft im Dienstleistungsbereich (m/w) MitarbeiterIn für Stationsservice Restaurantfachmann/-frau Servierkraft (m/w) Systemgastronomiefachmann/-frau
Ausgabe an Stehbuffets	Buffet- und Schankkraft (m/w)
Ausgabe an Würstelständen	Buffet- und Schankkraft (m/w) KioskverkäuferIn WürstelverkäuferIn (KioskverkäuferIn) Lebensmittel- und FeinkostverkäuferIn WürstelverkäuferIn (Lebensmittel- und FeinkostverkäuferIn)
Ausgabe von Speisen	Buffet- und Schankkraft (m/w) SpeisenausgeberIn Kantinenkraft (m/w) GastgewerblicheR KassierIn Hilfskraft im Dienstleistungsbereich (m/w) ServicemitarbeiterIn im Patienten- und Stationsservice Koch/Köchin Küchenhilfskraft (m/w)
Ausschenken von Getränken	Buffet- und Schankkraft (m/w) SchankerIn SchankkassierIn (Buffet- und Schankkraft (m/w)) GastgewerblicheR KassierIn SchankkassierIn (GastgewerblicheR KassierIn) Servierkraft (m/w)
Bankettservice	Restaurantfachmann/-frau BankettkellnerIn
Barservice	BarkeeperIn Buffet- und Schankkraft (m/w) Gastronomiefachmann/-frau Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Bar Hilfskraft im Kultur- und Eventbereich (m/w) Floor Agent (m/w) TankwartIn
Beratung von Gästen im Gastgewerbe	Gastronomiefachmann/-frau Restaurantfachmann/-frau
Bierberatung	Restaurantfachmann/-frau Biersommelier/-sommelière
Bierzapfen	Buffet- und Schankkraft (m/w)
Bordservice	FlugbegleiterIn Schiffspersonal (m/w) ZugbegleiterIn
Buffetbetreuung	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin Servierkraft (m/w)
Buffetservice	Buffet- und Schankkraft (m/w) Buffetgehilfe/-gehilfin Buffetier/Buffetière BuffetkassierIn (Buffet- und Schankkraft (m/w)) GastgewerblicheR KassierIn Buffethilfe mit Inkasso (m/w) BuffetkassierIn (GastgewerblicheR KassierIn) KioskverkäuferIn Küchenhilfskraft (m/w) Systemgastronomiefachmann/-frau
Dekoration von Tischen	Gastronomiefachmann/-frau Hotel- und Gastgewerbekaufmann/-frau Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau Servierkraft (m/w)
Durchführung von Weinverkostungen	Gastronomiefachmann/-frau Sommelier/Sommelière (Gastronomiefachmann/-frau) Restaurantfachmann/-frau Diplom-Sommelier/-Sommelière
Flughafen-Lounge-Service	Flughafenbodenpersonal (m/w)
Frühstücksservice	Buffet- und Schankkraft (m/w) Gastronomiefachmann/-frau Hotel- und Gastgewerbekaufmann/-frau Restaurantfachmann/-frau FrühstückskellnerIn FrühstücksleiterIn Servierkraft (m/w) FrühstücksserviererIn
Gästebetreuung in der Gastronomie	BarkeeperIn Restaurantfachmann/-frau RestaurantleiterIn
Gästeempfang in der Gastronomie	GastgewerblicheR KassierIn Gastronomiefachmann/-frau Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Empfang Restaurantfachmann/-frau RestaurantleiterIn
Getränkeservice	BarkeeperIn FlugbegleiterIn Gastronomiefachmann/-frau Hilfskraft im Dienstleistungsbereich (m/w) MitarbeiterIn für Stationsservice Hotel- und Gastgewerbekaufmann/-frau Koch/Köchin Restaurantfachmann/-frau GetränkekellnerIn Servierkraft (m/w) GetränkeserviererIn Systemgastronomiefachmann/-frau
Gläserauswahl	BarkeeperIn Caterer (m/w)
Gueridon-Service	Gastronomiefachmann/-frau Restaurantfachmann/-frau
Hotel- und Pensionsservice	BarkeeperIn Servierkraft (m/w)
Information über das Speiseangebot	Hotel- und Gastgewerbekaufmann/-frau Restaurantfachmann/-frau
Kaffeeberatung	Buffet- und Schankkraft (m/w) Barista (m/w) Gastronomiefachmann/-frau Kaffeesommelier/-sommelière (Gastronomiefachmann/-frau) Restaurantfachmann/-frau Kaffeesommelier/-sommelière (Restaurantfachmann/-frau)
Kaffeehausservice	Restaurantfachmann/-frau KaffeehauskellnerIn
Kaffeezubereitung	Buffet- und Schankkraft (m/w) Barista (m/w) Kaffeekoch/-köchin Gastronomiefachmann/-frau Kaffeesommelier/-sommelière (Gastronomiefachmann/-frau) Restaurantfachmann/-frau Kaffeesommelier/-sommelière (Restaurantfachmann/-frau) Servierkraft (m/w)
Käseberatung	Gastronomiefachmann/-frau Käsesommelier/-sommelière (Gastronomiefachmann/-frau) Restaurantfachmann/-frau Käsesommelier/-sommelière (Restaurantfachmann/-frau)
Mixen von Cocktails	BarkeeperIn
Partyservice	Caterer (m/w) PartyserviceleiterIn
Präsentation der Menüs	GästebetreuerIn Restauranthostess (m/w)
Service	BarkeeperIn FlugbegleiterIn Restaurantfachmann/-frau Servierkraft (m/w) Systemgastronomiefachmann/-frau ZugbegleiterIn
Servierkenntnisse	BarkeeperIn Buffet- und Schankkraft (m/w) Caterer (m/w) FlugbegleiterIn GastgewerblicheR KassierIn Gastronomiefachmann/-frau Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Servieren Restaurantfachmann/-frau Commis (m/w) - JungkellnerIn SpeisewagenkellnerIn Servierkraft (m/w) Getränkebursch/-mädchen Servicebursch/-mädchen ServicemitarbeiterIn im Gastgewerbe Systemgastronomiefachmann/-frau ZugbegleiterIn
Speiseservice	FlugbegleiterIn Gastronomiefachmann/-frau Hotel- und Gastgewerbekaufmann/-frau Restaurantfachmann/-frau SpeisewagenkellnerIn Servierkraft (m/w) Systemgastronomiefachmann/-frau ZugbegleiterIn
Weinauswahl	Caterer (m/w) Restaurantfachmann/-frau Diplom-Sommelier/-Sommelière
Weinberatung	BarkeeperIn Restaurantfachmann/-frau Sommelier/Sommelière (Restaurantfachmann/-frau) WeinbautechnikerIn
Weinpräsentation	BarkeeperIn
Weinservice	Gastronomiefachmann/-frau Gastronomiefachmann/-frau im Bereich Weinservice Sommelier/Sommelière (Gastronomiefachmann/-frau) Restaurantfachmann/-frau Diplom-Sommelier/-Sommelière
Zimmerservice	Restaurantfachmann/-frau ZimmerkellnerIn ZimmerstewardEss Stubenbursch/-mädchen
Zubereitung von Getränken	BarkeeperIn Buffet- und Schankkraft (m/w) Gastronomiefachmann/-frau Restaurantfachmann/-frau
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