Vještine kuhanja (Kochkenntnisse)

Područje nadležnosti (Kompetenzbereich)

Tourismus, Gastgewerbe, Freizeitwirtschaft, Sport

sinonimi (Synonyme)

Koch-Kenntnisse
Kochen

objašnjenje (Erklärung)

Kenntnisse in der Zubereitung und Präsentation von Speisen.

Kochkenntnisse für BäckerIn

Lebensmittellagerung in der GastronomieSachgemäße und gesundheitsunbedenkliche Aufbewahrung von Nahrungsmitteln.
Zubereitung von Eier- und TeiggerichtenEiergerichte zubereiten, Teiggerichte zubereiten, Zubereitung von EiergerichtenZubereitung von Speisen auf Eier- und Teigbasis, wie Nudeln, Knödeln und Nocken.
Zubereitung von NachspeisenDesserts zubereiten, Dessertzubereitung, Nachspeisen zubereiten, Nachspeisenzubereitung, Zubereitung von Desserts
Zubereitung von RohmassenRohmassen zubereitenMischen von verschiedenen Zutaten, um etwa Marzipan- oder Nougatrohmasse herzustellen.
Zubereitung von SüßspeisenKonditorenkenntnisse, Patisserie, Patisserie-Kenntnisse, Pâtissier-Kenntnisse, Süßspeisen, Süßspeisen zubereiten, SüßspeisenzubereitungKenntnisse im Herstellen von Kuchen, Torten und anderen Süßspeisen.
- Backen von WaffelnWaffelbacken, Waffeln backenKenntnisse im Zubereiten von Waffeln, das ist ein aus Mehl und Wasser bestehendes, flaches Gebäck, das zwischen zwei heißen Eisen (Waffeleisen) gebacken wird.
- Herstellung von MehlspeisenErzeugung von Mehlspeisen, Mehlspeisen erzeugen, Mehlspeisen herstellen, Mehlspeisenerzeugung, Mehlspeisenherstellung

Odnosi ove profesionalne kompetencije i njezini podpojmovi (Verwandtschaftsbeziehungen dieser beruflichen Kompetenz und ihrer Unterbegriffe)

Profesionalna kompetencija: (Berufliche Kompetenz:)		... vezano je za: (... ist verwandt mit:)
Kochkenntnisse		Ausbildung zum/zur Diplom KüchenmeisterIn - Certified Master Chef
		Befähigungsprüfung für das reglementierte Gastgewerbe
		Kochen in Privathaushalten
		Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse
Backen von Waffeln		Herstellung von Backwaren
Zubereitung von Eier- und Teiggerichten		Herstellung von Teigen
Zubereitung von Süßspeisen		Ausbildung zum/zur Pâtissier/Pâtissière
		Herstellung von Gelee
		Herstellung von Kompotten
		Herstellung von Konfitüren
		Herstellung von Marmeladen
		Herstellung von Obstkonserven
		Herstellung von Obstmark
		Herstellung von Süßwaren
		Patisserie-Meisterklasse

Veze (Verwandschaftsbeziehungen)	nisko (gering)	srednja (mittel)	visoko (hoch)
LIJEVE kompetencije DESNE: (der Kompetenz LINKS zur Kompetenz RECHTS:)
PRAVOH kompetencija LIJEVO: (der Kompetenz RECHTS zur Kompetenz LINKS:)

Traže se strukovne vještine iz područja Kochkenntnisse u sljedećim zanimanjima: (Gefragt sind berufliche Kompetenzen aus dem Bereich Kochkenntnisse in folgenden Berufen:)

Profesionalna kompetencija: (Berufliche Kompetenz:)	. .. traži se: (... ist gefragt bei:)
À-la-carte-Küche	Koch/Köchin Koch/Köchin für die à-la-carte-Küche KüchenchefIn
Allgemeine Küchenarbeiten	Buffet- und Schankkraft (m/w) Caterer (m/w) Gastronomiefachmann/-frau Hilfskraft im Kultur- und Eventbereich (m/w) Koch/Köchin Küchenhilfskraft (m/w) Qualifizierte Hilfskraft in der Küche (m/w) Systemgastronomiefachmann/-frau
Amerikanische Küche	Koch/Köchin Burgerkoch/-köchin (Koch/Köchin)
Anlieferung von Speisen	Caterer (m/w)
Anrichten von Speisen	Buffet- und Schankkraft (m/w) Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin Cateringkoch/-köchin Küchenhilfskraft (m/w) Systemgastronomiefachmann/-frau
Asiatische Küche	Koch/Köchin Koch/Köchin für asiatische Küche
Backen von Waffeln	BäckerIn WaffelbäckerIn
Bankettküche	KüchenchefIn
Belegen von Brötchen	Bäckereihilfskraft (m/w) BrötchenmacherIn
Braten von Maroni	KioskverkäuferIn MaronibraterIn MaroniverkäuferIn
Braten von Würsteln	KioskverkäuferIn WürstelverkäuferIn (KioskverkäuferIn) Koch/Köchin Bistrokoch/-köchin
Buffetküche	Koch/Köchin Buffetkoch/-köchin
Catering	Caterer (m/w) Catering Operations-ManagerIn Catering-BankettmanagerIn Cateringfachkraft (m/w) CateringorganisatorIn CateringspezialistIn CateringveranstalterIn Koch/Köchin Cateringkoch/-köchin KüchenchefIn Küchenhilfskraft (m/w) Systemgastronomiefachmann/-frau
Chinesische Küche	Koch/Köchin Koch/Köchin für chinesische Küche
Diätküche	Diätologe/Diätologin Koch/Köchin Diätkoch/-köchin Chef Gastro Engineering (m/w) (Koch/Köchin)
Dünsten	Koch/Köchin
Europäische Küche	Gastronomiefachmann/-frau
Filetieren von Süß- und Salzwasserfischen	FischereifacharbeiterIn Gastronomiefachmann/-frau Poissonnier/Poissonnière - Fischkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Poissonnier/Poissonnière - Fischkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef Poissonnier/Poissonnière - LeitendeR Fischkoch/-köchin
Filetieren	Gastronomiefachmann/-frau Restaurantfachmann/-frau
Flambieren	Gastronomiefachmann/-frau
Frittieren von Langos	KioskverkäuferIn ImbissstandverkäuferIn Koch/Köchin Bistrokoch/-köchin
Frittieren	Küchenhilfskraft (m/w)
Frühstücksküche	Koch/Köchin Frühstückskoch/-köchin
Garnieren von Speisen	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KonditorIn Pâtissier/Pâtissière in einer Zuckerbäckerei Restaurantfachmann/-frau
Geriatrieküche	Diätologe/Diätologin Koch/Köchin SozialbetreuerIn in der Altenarbeit
Getränkelagerung in der Gastronomie	Gastronomiefachmann/-frau
Glacieren	KonditorIn
Gourmetküche	Koch/Köchin KüchenchefIn Chef de Partie (m/w) - LeiterIn eines Küchenbereiches
Griechische Küche	Koch/Köchin Koch/Köchin für griechische Küche
Grillen	Koch/Köchin Grilleur/Grilleuse - Grillkoch/-köchin
Hausmannskost	KüchenchefIn
Herstellung von Eis	Lebensmittel- und FeinkostverkäuferIn EisverkäuferIn
Herstellung von Mehlspeisen	BäckerIn Koch/Köchin Mehlspeiskoch/-köchin KonditorIn Commis Pâtissier/Patissière - KüchenjungkonditorIn
Imbisszubereitung in der Systemgastronomie	Systemgastronomiefachmann/-frau
Imbisszubereitung in Food Trucks	KioskverkäuferIn ImbissstandverkäuferIn Koch/Köchin Thaikoch/-köchin Burgerkoch/-köchin (Koch/Köchin) Systemgastronomiefachmann/-frau Burgerkoch/-köchin (Systemgastronomiefachmann/-frau)
Indische Küche	Koch/Köchin Koch/Köchin für indische Küche
Internationale Küche	Koch/Köchin
Italienische Küche	Koch/Köchin Koch/Köchin für italienische Küche KüchenchefIn
Kalte Konditorei	KonditorIn
Kalte Küche	Koch/Köchin Gardemanger (m/w) - Koch/Köchin der kalten Küche Cateringkoch/-köchin
Kaltes Buffet	Buffet- und Schankkraft (m/w)
Kochen für Großveranstaltungen	Koch/Köchin Eventkoch/-köchin
Kochen in Betriebsküchen	Buffet- und Schankkraft (m/w) Koch/Köchin
Kochen in Großküchen	Koch/Köchin Großküchenkoch/-köchin KüchenchefIn Systemgastronomiefachmann/-frau
Kochen in Restaurantküchen	Koch/Köchin *Gastronomy expert Restaurantkoch/-köchin
Kochen mit Rücksicht auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten	Koch/Köchin KüchenchefIn
Kochkenntnisse	BerufssoldatIn FeldkochunteroffizierIn Caterer (m/w) Diätologe/Diätologin FacharbeiterIn in der Landwirtschaft FacharbeiterIn der ländlichen Hauswirtschaft Gastronomiefachmann/-frau HaushälterIn Pfarrerskoch/-köchin Koch/Köchin KüchenchefIn Küchenhilfskraft (m/w) Restaurantfachmann/-frau Systemgastronomiefachmann/-frau
Lebensmittellagerung in der Gastronomie	BäckerIn FleischverarbeiterIn Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KüchenchefIn Restaurantfachmann/-frau
Marinieren	FleischverarbeiterIn
Österreichische Küche	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin Koch/Köchin für österreichische Küche
Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln	Gastronomiefachmann/-frau KüchenchefIn LebensmitteltechnikerIn QualitätsmanagerIn in der Lebensmittelproduktion
Schälen von Gemüse	Küchenhilfskraft (m/w)
Schiffsküche	Koch/Köchin Schiffskoch/-köchin
Schneiden von Gemüse	Küchenhilfskraft (m/w)
Thailändische Küche	Koch/Köchin Thaikoch/-köchin
Tranchieren	Gastronomiefachmann/-frau
Vorbereitung von Zutaten	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin
Würzen von Speisen	Koch/Köchin
Zubereitung von Beilagen	Gastronomiefachmann/-frau Entremetier/Entremetière - Beilagenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Entremetier/Entremetière - Beilagenkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef Rotisseur/Rotisseuse - LeitendeR Bratenkoch/-köchin Küchenhilfskraft (m/w)
Zubereitung von Börek	Küchenhilfskraft (m/w) Burekkoch/-köchin
Zubereitung von Braten	Gastronomiefachmann/-frau Rotisseur/Rotisseuse - Bratenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Rotisseur/Rotisseuse - Bratenkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef Rotisseur/Rotisseuse - LeitendeR Bratenkoch/-köchin
Zubereitung von Burek	Küchenhilfskraft (m/w) Burekkoch/-köchin
Zubereitung von Dressings	Koch/Köchin
Zubereitung von Eier- und Teiggerichten	BäckerIn TeigwarenerzeugerIn
Zubereitung von Fastfood	Koch/Köchin Burgerkoch/-köchin (Koch/Köchin) Küchenhilfskraft (m/w) Burekkoch/-köchin Systemgastronomiefachmann/-frau Burgerkoch/-köchin (Systemgastronomiefachmann/-frau)
Zubereitung von Fischgerichten	Gastronomiefachmann/-frau Poissonnier/Poissonnière - Fischkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Poissonnier/Poissonnière - Fischkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef Poissonnier/Poissonnière - LeitendeR Fischkoch/-köchin
Zubereitung von Fleischgerichten	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin
Zubereitung von Gemüse	Küchenhilfskraft (m/w)
Zubereitung von internationalen Speisen	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin Küchenhilfskraft (m/w)
Zubereitung von Jausen	HaushälterIn
Zubereitung von kalten Speisen	Buffet- und Schankkraft (m/w) Koch/Köchin Gardemanger (m/w) - Koch/Köchin der kalten Küche
Zubereitung von Kantinenessen	Küchenhilfskraft (m/w) Kantinengehilfe/-gehilfin
Zubereitung von Kebab	Koch/Köchin Kebabkoch/-köchin
Zubereitung von kleinen Speisen	BarkeeperIn HaushälterIn Hilfskraft im Kultur- und Eventbereich (m/w) KioskverkäuferIn ImbissstandverkäuferIn Servierkraft (m/w)
Zubereitung von Nachspeisen	BäckerIn Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KonditorIn Demi Chef Pâtissier/Pâtissière - StellvertretendeR leitendeR KüchenkonditorIn Pâtissier/Pâtissière in einer Zuckerbäckerei
Zubereitung von österreichischen Speisen	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin Koch/Köchin für österreichische Küche
Zubereitung von Pastagerichten	Koch/Köchin Pastakoch/-köchin Koch/Köchin für italienische Küche
Zubereitung von Pizzen	Koch/Köchin Koch/Köchin für italienische Küche Pizzakoch/-köchin
Zubereitung von Pommes Frites	KioskverkäuferIn Pommes Frites-VerkäuferIn
Zubereitung von Rohmassen	Bäckereihilfskraft (m/w) BäckerIn KonditorIn Lebensmittelproduktionshilfskraft (m/w)
Zubereitung von Salaten	Koch/Köchin Salatkoch/-köchin Küchenhilfskraft (m/w) SalaterIn
Zubereitung von Soßen	Gastronomiefachmann/-frau Saucier/Saucière - Soßenkoch/-köchin (Gastronomiefachmann/-frau) Koch/Köchin Saucier/Saucière - Soßenkoch/-köchin (Koch/Köchin) KüchenchefIn Chef Saucier/Saucière - LeitendeR Soßenkoch/-köchin
Zubereitung von Speisen aus nachhaltigen Lebensmitteln	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KüchenchefIn
Zubereitung von Speisen	AlltagsbegleiterIn Buffet- und Schankkraft (m/w) Content-ManagerIn Foodblogger (m/w) Gastronomiefachmann/-frau HaushälterIn HeimhelferIn KinderbetreuerIn Koch/Köchin Küchenhilfskraft (m/w) PersonenbetreuerIn in der 24-Stunden-Betreuung
Zubereitung von Sushi	Koch/Köchin Sushikoch/-köchin
Zubereitung von Süßspeisen	BäckerIn Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin KonditorIn Cake and pastry baker Sweets and confectionary maker Commis Pâtissier/Patissière - KüchenjungkonditorIn Demi Chef Pâtissier/Pâtissière - StellvertretendeR leitendeR KüchenkonditorIn Pâtissier/Pâtissière im Hotel- und Gastgewerbe Pâtissier/Pâtissière in einer Zuckerbäckerei KüchenchefIn
Zubereitung von veganen Speisen	Koch/Köchin Fachkraft für vegetarische Kulinarik
Zubereitung von vegetarischen Speisen	Koch/Köchin Fachkraft für vegetarische Kulinarik Küchenhilfskraft (m/w)
Zubereitung von Vorspeisen	Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin
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