Vještine proizvodnje i prerade hrane (Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse)

Lebensmittelproduktion, Gartenbau, Land- und Forstwirtschaft

Kenntnisse in der Herstellung, Bearbeitung und Veredelung von Nahrungsmitteln.

• Abfüllung von LebensmittelnAbfüllen und Abpacken von Lebensmitteln, Abfüllung von Nahrungsmitteln
• Arbeit nach Lebensmittel-RezepturenArbeit nach Lebensmittelrezepten, Lebensmittel-RezepturenAnhand vorgegebener Rezepturen Mischungen für Lebensmittel, z. B. Gebäck und Wurstwaren, aus mehreren Zutaten herstellen.
• BackenGar- und Lockerungstechnik, bei der das Gargut im Backofen mit heißer Luft gelockert, gegart und gebräunt wird. Die Backtemperatur liegt zwischen 100 °C und 250 °C.
• • Herstellung von BackwarenErzeugung von Backwaren, Produktion von Backwaren
  • • Herstellung von FeingebäckErzeugung von Feingebäck, Herstellung von Feinbackwaren, Herstellung von feinen Backwaren, Produktion von Feingebäck
    • • Herstellung von Füllungen für FeingebäckFüllungen für Feingebäck herstellen
      • Herstellung von LebkuchenBacken von Lebkuchen, Erzeugung von Lebkuchen, Produktion von Lebkuchen
      • Herstellung von StrudelnBacken von Strudeln, Erzeugung von Strudeln, Produktion von Strudeln
      • Herstellung von TortenBacken von Torten, Erzeugung von Torten, Produktion von Torten, Torten erzeugen, Torten herstellen, Tortenherstellung
  • Herstellung von TeigenTeige zubereiten, Teigerzeugung, Teigherstellung, Teigzubereitung, Zubereitung von TeigenKenntnisse im Herstellen von unterschiedlichen Teigen wie z.B. Hefeteig, Sauerteig.
• Dekoration von SüßwarenKonfekt und Pralinen verzieren, Verzierung von Konfekt und Pralinen
• Dokumentation von RezepturenDokumentation von Musterrezepten, Dokumentation von Rezepten, Rezepte dokumentierenRezepte der Lebensmittelindustrie schriftlich festhalten.
• Entwicklung von RezepturenEntwicklung von Rezepten, Food DesignKenntnisse in der Komposition und Entwicklung von neuen Lebensmittel-Produkten, aber auch in der optischen Gestaltung eines Lebensmittels.
• Herstellung von BonbonsErzeugung von Bonbons, Erzeugung von Zuckerln, Herstellung von Zuckerln, Produktion von Bonbons, Produktion von Zuckerln
• Herstellung von KonditorwarenErzeugung von Konditorwaren, Herstellung von Konditoreiwaren, Produktion von Konditorwaren
• Herstellung von KonfektErzeugung von Konfekt, Konfektherstellung, Produktion von Konfekt
• Herstellung von MarzipanErzeugung von Marzipan, Produktion von Marzipan
• Herstellung von PralinenErzeugung von Pralinen, Pralinenherstellung, Produktion von Pralinen
• Herstellung von SpeiseeisErzeugung von Speiseeis, Produktion von Speiseeis, Speiseeiserzeugung, Speiseeisherstellung, Speiseeisproduktion
• Herstellung von SüßwarenErzeugung von Süßwaren, Produktion von Süßwaren, Süßwarenherstellung
• • Herstellung von ZuckerwarenErzeugung von Zuckerwaren, Produktion von Zuckerwaren
  • SchokoladenherstellungErzeugung von Schokolade, Herstellung von Schokolade, Produktion von Schokolade, SchokoherstellungKenntnisse in der Herstellung von maschinell, halb-maschinell oder händisch gefertigten Schokoladen.
  • • Bean-to-Bar-SchokoladenherstellungBean to Bar-Schokoladenerzeugung, Bean to Bar-SchokoladenproduktionDurchführung des gesamten Prozesses der Herstellung von Schokolade, angefangen bei der Auswahl und Verarbeitung der Kakabohnen bis hin zur Produktion von Schokoladentafeln bzw. dem Endprodukt.
    • Herstellung handgeschöpfter SchokoladeErzeugung von handgeschöpfter Schokolade, Produktion von handgeschöpfter Schokolade
• Optimierung von RezepturenOptimierung von Rezepten, Rezepte optimierenRezepte von Lebensmittelprodukten verändern, um z. B. die Herstellungskosten zu verringern oder den Geschmack zu verbessern.
• Verzieren von TortenTorten verzieren