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BIS-Kompakt

Food & Beverage Manager
(Food & Beverage-ManagerIn)

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Hlavné činnosti
(Haupttätigkeiten)

Príjem
(Einkommen)

Food & Beverage Manager zarába od 2.080 do 2.700 eur hrubého mesačne (Food & Beverage-ManagerInnen verdienen ab 2.080 bis 2.700 Euro brutto pro Monat).

Für das Qualifikationsniveau „Beruf mit Lehrausbildung“ entfällt die Angabe einer Obergrenze, da es nur einen typischen KV und eine passende Verwendungsgruppe gibt.

V závislosti od úrovne kvalifikácie môže byť nástupný plat vyšší (Je nach Qualifikationsniveau kann das Einstiegsgehalt auch höher ausfallen):

  • Profesia s krátkym alebo špeciálnym školením : 2.150 až 2.700 brutto eur (Beruf mit Kurz- oder Spezialausbildung: 2.150 bis 2.700 Euro brutto)
  • Profesia s učňovským školením : od 2.080 hrubého eura (Beruf mit Lehrausbildung: ab 2.080 Euro brutto)
  • Zamestnanie na strednej odbornej škole a technické vzdelanie : 2.150 až 2.500 brutto eur (Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung: 2.150 bis 2.500 Euro brutto)
  • Zamestnanie na vyššej odbornej škole a technické vzdelanie : 2.260 až 2.500 brutto eur (Beruf mit höherer beruflicher Schul- und Fachausbildung: 2.260 bis 2.500 Euro brutto)

Pracovné príležitosti
(Beschäftigungsmöglichkeiten )

Možnosti zamestnania sú predovšetkým vo veľkých hoteloch, prázdninových dedinách a luxusných reštauráciách.

Beschäftigungsmöglichkeiten gibt es vor allem in großen Hotels, Feriendörfern und gehobenen Restaurants.

Aktuálne voľné miesta
(Aktuelle Stellenangebote)

.... v službe AMS online sprostredkovanie práce (eJob-Room): (.... in der online-Stellenvermittlung des AMS (eJob-Room): )9 do miestnosti eJob AMS ( zum AMS-eJob-Room)

Rakúsko mapa voľných pracovných miest (Österreich-Karte der offenen Stellen)

Österreich Karte

Profesionálne znalosti požadované v reklamách
(In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen)

Kompetencie a zručnosti požadované v profesii Food & Beverage Manager sú: (Gefragte Kompetenzen und Fähigkeiten im Beruf Food & Beverage-ManagerIn sind:)

Ďalšie odborné schopnosti
(Weitere berufliche Kompetenzen)

Základné odborné schopnosti
(Berufliche Basiskompetenzen)

Odborné kompetencie a zručnosti, ktoré sa zvyčajne vyžadujú v profesii Food & Beverage Manager : (Berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten, die meist Voraussetzung im Beruf Food & Beverage-ManagerIn sind:)

Technické odborné znalosti
(Fachliche berufliche Kompetenzen)

Odbornosť a zručnosti požadované v práci Food & Beverage Manager : (Fachkenntnisse und Fähigkeiten, die im Beruf Food & Beverage-ManagerIn benötigt werden:)

  • Znalosť softvéru podnikových aplikácií (Betriebswirtschaftliche Anwendungssoftware-Kenntnisse)
    • Priemyselný obchodný softvér (Branchenspezifische Unternehmenssoftware) (z. B. Protel (Protel))
    • Medziodvetvový obchodný softvér (Branchenübergreifende Unternehmenssoftware) (z. B. Softvér na správu tovaru (Warenwirtschaftssoftware))
  • Obchodné znalosti (Betriebswirtschaftskenntnisse)
    • Výpočet (Kalkulation) (z. B. Ceny (Preisgestaltung))
  • Znalosť IT aplikácií (EDV-Anwendungskenntnisse)
    • Údržba údajov (Datenpflege) (z. B. Údržba kmeňových dát (Stammdatenpflege))
    • Znalosť aplikácií kancelárskeho softvéru (Bürosoftware-Anwendungskenntnisse) (z. B. Znalosť aplikácie Excel (Excel-Anwendungskenntnisse))
  • Znalosť nakupovania (Einkaufskenntnisse)
    • Zabezpečenie dostupnosti tovaru (Sicherstellung der Warenverfügbarkeit)
    • Operatívny nákup (Operativer Einkauf) (z. B. Cenové jednanie (Preisverhandlungen))
    • Nákup materiálu (Materialeinkauf) (z. B. Výber dodávateľa (Lieferantenauswahl))
  • Organizácia podujatí (Event Management)
    • Organizácia rôznych typov podujatí (Organisation verschiedener Veranstaltungsarten) (z. B. Organizovanie banketových akcií (Organisation von Bankett-Veranstaltungen), Organizácia veľkých udalostí (Organisation von Großveranstaltungen))
  • Zručnosti v oblasti riadenia stravovania (Gastronomiemanagementkenntnisse)
    • Potraviny a nápoje (Food & Beverage) (z. B. Tvorba predpovedí F&B (Erstellung von F&B-Forecasts), Monitorovanie zásob F & B (Überwachung von F&B-Warenbeständen), Implementácia doktorandského štúdia F&B (Durchführung von F&B-Promotionen), Inventár v gastronómii (Inventur in der Gastronomie), Nákup nápojov (Einkauf von Getränken), Nákup vína (Einkauf von Wein), Správa zásob nápojov (Verwaltung des Getränkebestands), Výpočet potravín (Speisenkalkulation))
    • Mise en Place (Mise en Place) (z. B. Príprava jedálneho a nápojového lístka (Vorbereitung von Speise- und Getränkekarten))
    • Manažér kuchyne (Küchenleitung) (z. B. Nakupovanie s potravinami (Lebensmitteleinkauf))
  • Hygienické znalosti (Hygienekenntnisse)
    • Riadenie hygieny (Hygienemanagement) (z. B. Hygienický manažment v gastronómii (Hygienemanagement in der Gastronomie))
  • Zručnosti pokladníka (Kassierkenntnisse)
    • Správa hotovosti (Kassenführung) (z. B. Hotovostné účtovníctvo (Kassenabrechnung))
    • Prevádzka počítačových registračných pokladníc (Bedienung von Computerkassen) (z. B. POS systém NOVACOM (NOVACOM-Kassensystem), POS systém MICROS (MICROS-Kassensystem))
  • Znalosť právnych základov špecifických pre pracovné miesto (Kenntnis berufsspezifischer Rechtsgrundlagen)
    • Pracovné normy a usmernenia (Berufsspezifische Normen und Richtlinien) (z. B. Hygienické pokyny (Hygieneleitlinien), Hygienické zásady v gastronómii (Hygieneleitlinien in der Gastronomie))
  • Zručnosti zákazníckej podpory (Kundenbetreuungskenntnisse)
    • Riadenie sťažností (Beschwerdemanagement)
  • Logistické znalosti (Logistikkenntnisse)
    • Hospodárenie s materiálom (Materialwirtschaft) (z. B. Objednávkový systém (Bestellwesen), Plánovanie dopytu (Bedarfsplanung), Tvorba výpočtov množstva (Erstellen von Mengenkalkulationen), Prognóza zásob (Bestandsprognose))
    • Skladovanie (Lagerwirtschaft) (z. B. Skladovanie potravín (Lebensmittellagerung), Hygiena skladu (Lagerhygiene), Prevzatie tovaru (Warenübernahme), Skladovanie (Lagerhaltung))
    • Riadenie dodávateľského reťazca (Supply Chain Management) (z. B. Rokovanie o dodávateľských podmienkach (Verhandlung von Lieferantenkonditionen), Riadenie dodávateľov (Lieferantenmanagement), Strategický výber dodávateľa (Strategische Lieferantenauswahl))
  • Schopnosť riadenia personálu (Personalmanagement-Kenntnisse)
    • Personálne riadenie (Personalführung)
    • Personálne plánovanie (Personalplanung)
    • Personálny rozvoj (Personalentwicklung) (z. B. Školenie zamestnancov (Mitarbeiterschulung))
  • Znalosti manažmentu kvality (Qualitätsmanagement-Kenntnisse)
    • Zabezpečenie kvality (Qualitätssicherung) (z. B. Spracovanie potravín podľa HACCP (Lebensmittelverarbeitung nach HACCP), Zabezpečovanie kvality v gastronómii a hotelierstve (Qualitätssicherung in Gastronomie und Hotellerie), HACCP (HACCP))
  • Účtovné znalosti (Rechnungswesen-Kenntnisse)
    • Ovládanie (Controlling)
    • Finančné plánovanie (Finanzplanung) (z. B. Rozpočtovanie (Budgetierung))

Všeobecné odborné znalosti
(Überfachliche berufliche Kompetenzen)

Mäkké zručnosti, kompetencie a schopnosti požadované v práci Food & Beverage Manager : (Soft-Skills, Kompetenzen und Fähigkeiten, die im Beruf Food & Beverage-ManagerIn benötigt werden:)

Digitálne zručnosti podľa DigComp
(Digitale Kompetenzen nach DigComp)

1 Základné (1 Grundlegend) 2 živnostníci (2 Selbstständig) 3 Rozšírené (3 Fortgeschritten) 4 Vysoko špecializované (4 Hoch spezialisiert)
               
Popis: (Beschreibung: )Food & Beverage-ManagerInnen sind in der Lage, alltägliche und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte zur Kommunikation, Zusammenarbeit und Dokumentation auf fortgeschrittenem Niveau zu nutzen und berufsspezifische digitale Geräte zuverlässig zu bedienen. Auch können sie digitale Anwendungen für die Kommunikation mit Kundinnen und Kunden, die Zusammenarbeit im Betrieb und die Dokumentation routiniert verwenden .Sie lösen alltägliche Probleme selbstständig, kennen die betrieblichen Datensicherheitsregeln genau und sorgen in ihrem Verantwortungsbereich zuverlässig für deren Einhaltung.

Podrobné informácie o digitálnych zručnostiach
(Detailinfos zu den digitalen Kompetenzen)

Oblasť pôsobnosti (Kompetenzbereich) Úroveň kompetencií
od ... do ... (Kompetenzstufe(n)
von ... bis ...)		 Popis (Beschreibung)
0 - Základy, prístup a digitálne porozumenie (Grundlagen, Zugang und digitales Verständnis) 1 2 3 4 5 6 7 8 Food & Beverage-ManagerInnen können allgemeine und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte (z. B. Buchungssysteme, Point of Sale Systeme (POS), Property Managment Systeme (PMS)) in alltäglichen und neuen Situationen routiniert bedienen und selbstständig und sicher anwenden.
1 - Nakladanie s informáciami a údajmi (Umgang mit Informationen und Daten) 1 2 3 4 5 6 7 8 Food & Beverage-ManagerInnen können selbstständig für ihre Arbeit erforderliche Informationen recherchieren, erfassen, vergleichen, beurteilen und in ihrer Tätigkeit auf fortgeschrittenem Niveau anwenden.
2 - Komunikácia, interakcia a spolupráca (Kommunikation, Interaktion und Zusammenarbeit) 1 2 3 4 5 6 7 8 Food & Beverage-ManagerInnen müssen alltägliche und betriebsspezifische digitale Geräte in komplexen Arbeitssituationen zur Kommunikation und Zusammenarbeit mit KollegInnen, MitarbeiterInnen und LieferantInnen auf fortgeschrittenem Niveau einsetzen können.
3 - Tvorba, produkcia a publikovanie (Kreation, Produktion und Publikation) 1 2 3 4 5 6 7 8 Food & Beverage-ManagerInnen müssen digitale Inhalte, Informationen und Daten selbstständig erfassen und in bestehende digitale Anwendungen einpflegen können.
4 - Bezpečnosť a trvalo udržateľné využívanie zdrojov (Sicherheit und nachhaltige Ressourcennutzung) 1 2 3 4 5 6 7 8 Food & Beverage-ManagerInnen müssen ein erhöhtes Bewusstsein zur Bedeutung des Datenschutzes und der Datensicherheit haben, kennen die grundlegenden betrieblichen Regeln und halten sie ein.
5 - Riešenie problémov, inovácie a ďalšie vzdelávanie (Problemlösung, Innovation und Weiterlernen) 1 2 3 4 5 6 7 8 Food & Beverage-ManagerInnen erkennen Probleme mit digitalen Geräten und Anwendungen bei ihrer Arbeit und können einfache klar definierte Probleme selbstständig lösen bzw. die erforderlichen Schritte für die Behebung der Probleme setzen.

Školenia, osvedčenia, ďalšie školenia
(Ausbildung, Zertifikate, Weiterbildung)

Typické úrovne znalostí
(Typische Qualifikationsniveaus)

  • Profesia s krátkym alebo špeciálnym školením (Beruf mit Kurz- oder Spezialausbildung)
  • Profesia s učňovským školením (Beruf mit Lehrausbildung)
  • Zamestnanie na strednej odbornej škole a technické vzdelanie (Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung)
  • Zamestnanie na vyššej odbornej škole a technické vzdelanie (Beruf mit höherer beruflicher Schul- und Fachausbildung)

Školenie
(Ausbildung)

Certifikáty a kvalifikácie
(Zertifikate und Ausbildungsabschlüsse)

Sústavné vzdelávanie
(Weiterbildung)

Špecializácia špecializovaného odborného výcviku (Fachliche Weiterbildung Vertiefung)
Vyhliadky na kariérny postup v oblasti odborného vzdelávania (Fachliche Weiterbildung Aufstiegsperspektiven)
Medzirezortné školenie (Bereichsübergreifende Weiterbildung)
Organizátor školenia (Weiterbildungsveranstalter)

Znalosť nemčiny podľa CEFR
(Deutschkenntnisse nach GERS)

Základné používanie jazyka (Elementare Sprachverwendung) Samostatné používanie jazyka (Selbständige Sprachverwendung) Kompetentné používanie jazyka (Kompetente Sprachverwendung)
A1A2B1B2C1C2

Sie planen, leiten und überwachen Arbeitsprozesse und Personal und erstellen dafür Einsatzpläne.

Ďalšie odborné informácie
(Weitere Berufsinfos)

Samostatná zárobková činnosť
(Selbstständigkeit)

Eine selbständige Berufsausübung ist im Rahmen eines freien Gewerbes möglich.

Pracovné prostredie
(Arbeitsumfeld)

Dotazník kompetencií
(Berufsspezialisierungen zur Vermittlung)

Banketový asistent (BankettassistentIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Banketový manažér (BankettmanagerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Banketový dozor (BankettsupervisorIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Kupujúci v pohostinstve (EinkäuferIn im Gastgewerbe) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Vedúci kuchyne (KüchenwirtschafterIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Odborné špecializácie
(Berufsspezialisierungen)

  • Riaditeľ pre potraviny a nápoje (m/ž) (Food-and-Beverage Director (m/w)) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

  • Dozorca pre potraviny a nápoje (m/ž) (Food-and-Beverage Supervisor (m/w)) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

  • Asistent jedla a nápojov (Food-and-Beverage-AssistentIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

  • Banketový asistent (BankettassistentIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

  • Banketový manažér (BankettleiterIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Súvisiace profesie
(Verwandte Berufe)

Pridelenie profesijným oblastiam a skupinám BIS
(Zuordnung zu BIS-Berufsbereichen und -obergruppen)

Pridelenie do pracovnej klasifikácie AMS (šesťmiestne)
(Zuordnung zu AMS-Berufssystematik (Sechssteller))

  • 500113 Vedúci banketu (Bankett-Manager/in)  
  • 500114 Manažér pre potraviny a nápoje (Food-and-Beverage-Manager/in)  
  • 500115 Banketový asistent (Bankettassistent/in)  
  • 500126 Vedúci banketu (Bankett-Supervisor/in)  
  • 510102 Kupujúci (správa hotela a pohostinstva / domova) (Einkäufer/in (Hotel- und Gastgewerbe/Heimverwaltung))  
  • 510110 Manažér kuchyne (Küchenwirtschafter/in)  

Priradenie k pracovným skupinám ISCO-08 / povolaniam ESCO-v0.7
(Zuordnung zu ISCO-08-Berufsgattungen / ESCO-v0.7-Berufen)

Povolania nemeckej klasifikácie povolaní (KldB)
(Berufe der deutschen Berufssystematik (KldB))

  • Bankettleiter/Bankettleiterin
  • Bankettleiterassistent/Bankettleiterassistentin
  • Food-and-Beverage-Assistant/Food-and-Beverage-Assistant
  • Food-and-Beverage-Manager/Food-and-Beverage-Managerin

Záujem o profesionálne oblasti
(Interesse an Berufsbereichen)

Záujmy, ktoré by ste mali priniesť do práce Food & Beverage Manager :
(Interessen, die Sie für den Beruf Food & Beverage-ManagerIn mitbringen sollten:)

Informácie v odbornom lexiku
(Informationen im Berufslexikon)

Informácie vo výcvikovom kompase
(Informationen im Ausbildungskompass)

Často kladené otázky o profesii Food & Beverage Manager (Häufig gestellte Fragen zum Beruf Food & Beverage-ManagerIn)

Koľko zarábate ako Food & Beverage Manager ? (Wie viel verdient man als Food & Beverage-ManagerIn?)

Nástupný plat je minimálne 2.080 brutto mesačne. (Das Einstiegsgehalt beträgt mindestens 2.080 brutto pro Monat.)

Koľko je voľných pracovných miest pre profesiu Food & Beverage Manager ? (Wie viele offene Stellen gibt es für den Beruf Food & Beverage-ManagerIn?)

Momentálne je v AMS eJob Room voľných 9 voľných pracovných miest. (Derzeit gibt es 9 offene Stellen im eJob-Room des AMS.)

Čo musíš vedieť ako Food & Beverage Manager ? (Was muss man als Food & Beverage-ManagerIn können?)

Ako Food & Beverage Manager často potrebujete nasledujúce profesionálne kompetencie a zručnosti: Ablauforganisation, Beschwerdemanagement, Budgetierung, Dienstplanerstellung, Englisch, Event Management, Food & Beverage, Hygienemanagement in der Gastronomie, Kostenkontrolle, Küchenleitung, Lagerhaltung, Lieferantenmanagement, Materialeinkauf, Personalführung, Speisenkalkulation . (Als Food & Beverage-ManagerIn braucht man häufig folgende berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten: Ablauforganisation, Beschwerdemanagement, Budgetierung, Dienstplanerstellung, Englisch, Event Management, Food & Beverage, Hygienemanagement in der Gastronomie, Kostenkontrolle, Küchenleitung, Lagerhaltung, Lieferantenmanagement, Materialeinkauf, Personalführung, Speisenkalkulation.)

Ako dobre musíte vedieť po nemecky, aby ste boli Food & Beverage Manager ? (Wie gut muss man als Food & Beverage-ManagerIn Deutsch können?)

Pre profesiu Food & Beverage Manager potrebujete znalosti nemčiny na úrovni B2 : Kann die Hauptinhalte komplexer Texte zu konkreten und abstrakten Themen verstehen; versteht im eigenen Spezialgebiet auch Fachdiskussionen. Kann sich so spontan und fließend verständigen, dass ein normales Gespräch mit Muttersprachlern ohne größere Anstrengung auf beiden Seiten gut möglich ist. Kann sich zu einem breiten Themenspektrum klar und detailliert ausdrücken, einen Standpunkt zu einer aktuellen Frage erläutern und die Vor- und Nachteile verschiedener Möglichkeiten angeben. B2 ist die vierte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen). (Für den Beruf Food & Beverage-ManagerIn benötigt man Deutschkenntnisse auf Niveau B2: Kann die Hauptinhalte komplexer Texte zu konkreten und abstrakten Themen verstehen; versteht im eigenen Spezialgebiet auch Fachdiskussionen. Kann sich so spontan und fließend verständigen, dass ein normales Gespräch mit Muttersprachlern ohne größere Anstrengung auf beiden Seiten gut möglich ist. Kann sich zu einem breiten Themenspektrum klar und detailliert ausdrücken, einen Standpunkt zu einer aktuellen Frage erläutern und die Vor- und Nachteile verschiedener Möglichkeiten angeben. B2 ist die vierte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen).)
Tento profesionálny profil bol aktualizovaný 21. November 2025 . (Dieses Berufsprofil wurde aktualisiert am 21. November 2025.)

Táto stránka bola aktualizovaná: (Diese Seite wurde aktualisiert am:) 17. Juli 2026 V3.0.1.0