Sistemul de informații despre carieră (Berufsinformationssystem)
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BIS-Kompakt
© AMS / Das Medienstudio

Predare (Lehre ) Procesor de carne
(FleischverarbeiterIn)

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Ce face o Procesor de carne ?
(Was macht ein/eine FleischverarbeiterIn?)

  • Produceți produse din carne și cârnați conform rețetelor, de ex. De exemplu, produse curate sau preparate din carne gata de gătit
  • Consiliere clienții cu privire la utilizarea și prepararea produselor din carne
  • Demontați carcasele de animale și pregătiți carnea pentru vânzare
  • Verificați calitatea și prospețimea cărnii, etichetați produsele și depozitați-le în mod corespunzător, de ex. B. în sistemele frigorifice
  • Determinați mărfurile necesare pentru producerea produselor din carne
  • Oferiți produselor din carne gustul dorit sau o durată de valabilitate mai bună, de ex. B. prin afumare, coacere, prăjire sau condimentare
  • Aranjați produsele din carne finite într-un mod atrăgător din punct de vedere vizual
  • Orientări și cerințe legale, cum ar fi: B. Respectați normele de igienă


  • Fleisch- und Wurstwaren nach Rezepten herstellen, z. B. Pökelware oder küchenfertige Fleischgerichte
  • KundInnen hinsichtlich der Verwendung und Zubereitung der Fleischwaren beraten
  • Tierkörper zerlegen und das Fleisch für den Verkauf vorbereiten
  • Fleisch auf Qualität und Frische prüfen, Produkte kennzeichnen und produktgerecht lagern, z. B. in Kühlanlagen
  • Den Warenbedarf für die Herstellung von Fleischprodukten ermitteln
  • Fleischprodukten den gewünschten Geschmack oder eine bessere Haltbarkeit geben, z. B. durch Räuchern, Reifen, Rösten oder Würzen
  • Die fertigen Fleischwaren optisch ansprechend arrangieren
  • Richtlinien und rechtliche Vorgaben wie z. B. Hygienevorschriften einhalten

Unde funcționează o Procesor de carne ?
(Wo arbeitet ein/eine FleischverarbeiterIn?)

  • Macelarii
  • Companii care prelucreaza industrial carnea
  • Abatoare
  • Departamente de carne proaspata din supermarketuri

  • Fleischereien
  • Betriebe, die Fleisch industriell verarbeiten
  • Schlachthöfe
  • Frischfleischabteilungen von Supermärkten

Ce mă entuziasmează și la ce mă pricep?
(Was begeistert mich und was kann ich gut?)

(Cerințe menționate adesea în reclamele de locuri de muncă pentru ucenici) ((häufig genannte Voraussetzungen in Stelleninseraten für Lehrlinge))
  • Îți place să lucrezi cu mâncare (Gerne mit Lebensmitteln arbeiten)
  • Fericit de a lucra cu instrumente (Gerne mit Werkzeug arbeiten)
  • Dexteritate cu degetele (Geschicklichkeit mit den Fingern)
  • Bun simț al gustului și mirosului (Guter Geschmacks- und Geruchssinn)
  • Fiți în formă fizică (Körperlich fit sein)
  • Simț de curățenie și igienă (Sinn für Sauberkeit und Hygiene)
  • A fi insensibil la mirosuri (Unempfindlich gegen Gerüche sein)

Cât durează ucenicia?
(Wie lange dauert die Lehrzeit?)

  • 3 ani
    (3 Jahre); Perioada de ucenicie scurtată pentru persoanele cu o calificare de formare: 2 ani (verkürzte Lehrzeit für Personen mit Ausbildungsabschluss: 2 Jahre )

Căutați și găsiți ucenici
(Lehrstellen suchen und finden)

În prezent există (Aktuell gibt es) 59 posturi vacante (offene Stellen) către camera eJob AMS ( zum AMS-eJob-Room)

Harta Austriei a posturilor vacante (Österreich-Karte der offenen Stellen)

Österreich Karte

Venitul ucenic
(Lehrlingseinkommen)

Primul an de ucenicie: de la 974 , ultimul an de ucenicie: de la 1.759 € (Erstes Lehrjahr: ab €974, Letztes Lehrjahr: ab €1.759)

Venitul minim contractual colectiv (brut = suma ÎNAINTE de deducerea impozitelor și contribuțiilor la asigurări). (Kollektivvertragliche Mindest-Einkommen (Brutto = Betrag VOR Abzug von Steuern und Versicherungsabgaben).)


Informații suplimentare, inclusiv reglementări diferite pentru fiecare stat federal și orice reglementări speciale: (Weitere Informationen, u. a. zu abweichenden Regelungen pro Bundesland und etwaigen Sonderregelungen:) la lexicul vocațional AMS (zum AMS-Berufslexikon)

Unde sunt școlile profesionale?
(Wo gibt es Berufsschulen?)

Kärnten

Niederösterreich

Oberösterreich

Salzburg

Steiermark

Tirol

  • Tiroler Fachberufsschule für Ernährung, Schönheit, Chemie, Medien - Standort St. Nikolaus, 6020 Innsbruck, Innstraße 36
    https://tfbs-escm.at/

Vorarlberg

Mai multe informații: (Weitere Informationen: ) la busola de antrenament (zum Ausbildungskompass)

Ce mă interesează și ce calități personale ar trebui să aduc cu mine?
(Was interessiert mich und welche persönlichen Eigenschaften sollte ich mitbringen?)

Domenii de interes
(Interessensgebiete)

  • Mâncare (Lebensmittel) Cerințe Deschidere / Închidere (Voraussetzungen Öffnen/Schließen)

Caracteristici personale
(Persönliche Eigenschaften)

Cum arată mediul meu de lucru?
(Wie sieht mein Arbeitsumfeld aus?)

Ce profesii pot urma cu formare de ucenicie?
(Welche Berufe kann ich mit der Lehrausbildung ausüben?)

Informații profesionale suplimentare
(Weitere Berufsinfos)

Ucenicie și creditare aferente
(Verwandte Lehrberufe und Anrechnung)

Ucenicie conexă (Verwandter Lehrberuf)Creditare după (Anrechnung nach dem)
Primul an de ucenicie (1. Lehrjahr) Al 2-lea an de ucenicie (2. Lehrjahr) Al 3-lea an de ucenicie (3. Lehrjahr) Al patrulea an de ucenicie (4. Lehrjahr)
Vânzător de carne (FleischverkäuferIn) voll
Specialist în gastronomie (Gastronomiefachmann/-frau) voll
Cook (Koch/Köchin) voll

Înlocuirea examenului final de ucenicie
(Ersatz der Lehrabschlussprüfung)

Examinarea finală a uceniciei în ucenicia „ FleischverarbeiterIn ” NU înlocuiește examinarea finală a uceniciei în uceniciile conexe.

(Die Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf "FleischverarbeiterIn" ersetzt KEINE Lehrabschlussprüfung in verwandten Lehrberufen.

)

Alocarea la clasificarea profesională AMS (șase cifre)
(Zuordnung zu AMS-Berufssystematik (Sechssteller))

  • 366181 Procesor de carne (Fleischverarbeiter/in)

Tipul uceniciei
(Lehrberufsart)

Normaler Lehrberuf

Statutul de ucenicie
(Lehrberuf Status)

curent (aktuell)

Desemnare conform listei de ucenicie sau a regulamentelor de formare
(Bezeichnung laut Lehrberufsliste bzw. Ausbildungsordnung)

Fleischverarbeitung

Titluri de ucenicie învechite
(Veraltete Lehrberufsbezeichnungen)

  • FleischerIn (valabil până la (gültig bis ) 30. Juni 2000)
Această predare a fost actualizată pe 02. Jänner 2024 . (Diese Lehre wurde aktualisiert am 02. Jänner 2024.)

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