Formare în industria ospitalității (Ausbildungen im Gastgewerbe)

Zertifikate und Ausbildungsabschlüsse - Tourismus, Gastgewerbe, Freizeitwirtschaft, Sport

• Anlehrausbildung - Fachbereich Küche Ausbildung für einfache Tätigkeiten und einfache wiederkehrende Schritte in der Küche, z. B. Schneiden, Schälen, Abmessen von Zutaten, Grundrezepte. Bei kleineren Herausforderungen abseits der Routine können erste Lösungsansätze entwickelt und bei Bedarf um Unterstützung gebeten werden, z. B. das Braten von Fisch. Unter Rücksprache mit Betreuenden kann ein aufwendigeres Rezept zubereitet werden, z. B. Feingebäck, Dessert.
• Ausbildung für ressourceneffizientes KüchenmanagementAusbildung, die KüchenleiterInnen und Köchinnen und Köchen in Großküchen effiziente Lebensmittelverwendung, nachhaltige Speiseplanung, Abfallvermeidung, Energieeffizienz sowie Marketing und Kommunikation lehrt.
• Ausbildung in Allergeninformation bzw. AllergenkennzeichnungNachweis über die Absolvierung einer Schulung gemäß der Allergeninformationsverordnung; eine solche Schulung muss regelmäßig wiederholt werden.
• Ausbildung zum/zur BarkeeperIn
• Ausbildung zum/zur BiersommelierEAusbildung im Bereich der Biervielfalt.
• Ausbildung zum/zur BrotsommelierEAusbildung für BäckermeisterInnen, die vertiefendes Wissen über Marketing, Brotkultur und weitere Expertise beinhaltet.
• Ausbildung zum/zur diätetisch geschulten Koch/KöchinAusbildung zum/zur Diätkoch/-köchinNachweis über Kompetenzen in der Zubereitung von Speisen, die ernährungstherapeutischen Zielen dienen.
• Ausbildung zum/zur Diplom KüchenmeisterIn - Certified Master Chef Ausbildung im Bereich der Gastronomie, in der Kompetenzen in der Planung, Steuerung und Überwachung von Arbeitsabläufen in der Küche sowie Kenntnisse in der Personalauswahl und Entwicklung von kulinarischen Angeboten vermittelt werden.
• Ausbildung zum/zur diplomierten Küchenhilfskraft (m/w)Diplomlehrgang, der eine Grundausbildung im Bereich Küche gibt, z. B. grundlegende Arbeitsabläufe, wichtigsten Küchengeräte bedienen, Küchenfachausdrücke beherrschen.
• Ausbildung zum/zur FleischsommelierEAusbildung, in welcher die fachgerechte Fleischzubereitung sowie Fachwissen, z. B. hinsichtlich der Geschmackseigenschaften und daraus ableitbaren geeigneten Verarbeitungsweisen, etc., vermittelt werden.
• Ausbildung zum/zur Food & Beverage ManagerInAusbildung zum Caterer (m/w)Ausbildung im Bereich der Gastronomie, mit Fokus auf Planung und Durchführung von Caterings jeder Art.
• Ausbildung zum/zur HygienemanagerInAusbildungsnachweis für Fachkräfte, die im Betrieb die Eigenkontrolle in punkto Hygiene zum Schutz der Konsumenten und des Betriebes wahrnehmen und Wissen um die einschlägigen Gesetze und Verordnungen besitzen.
• Ausbildung zum/zur KaffeesommelierEBarista-AusbildungAusbildung, die zur fachgerechten Kaffeezubereitung sowie zur Vermittlung von Wissen rund um Röstung, Herkunft und Anbau von Kaffeebohnen befähigt.
• Ausbildung zum/zur KäsesommelierEZertifikat European Cheese ExpertAusbildung, in der Kompetenzen zu Herstellungsverfahren, Lagerung, Reife, Schnitttechnik, Präsentation, Kaufberatung, Garnituren und Zutaten von Käse vermittelt werden.
• Ausbildung zum/zur Pâtissier/PâtissièrePatisserie-Zertifikatslehrgang, Pâtissier-Ausbildung, Patissier/Patissiere-Ausbildung, Pâtissière-AusbildungAusbildung in Küchenkonditorei.
• • Patisserie-MeisterklasseLehrgang für die künstlerische Erstellung der kalten und warmen Desserts, Süß- und Mehlspeisen.
• Diplomlehrgang zum/zur diätetisch geschulten Koch/KöchinZusatzausbildung für KöchInnen, die spezielle Kostformen für Patienten mit gesundheitlichen Einschränkungen fachgerecht zubereiten können.
• SommelierE-AusbildungAusbildung zum Sommelier, Ausbildung zum/zur WeinkellnerIn, Ausbildung zur SommelièreAusbildung in Weinkunde.
• Zertifikat SachkundigeR für SchankanlagenZertifikat, das Kompetenzen im Schankanlagenbau, der Schankanlagenhygiene und -reinigung belegt.
• Zertifikat Service SpezialisierungZertifikat des Schulungszentrums Fohnsdorf, das vertiefende Kenntnisse in einer Service-Spezialisierung wie z.B. Kaffee/Tee, Wein, Bier oder Bargetränke belegt.