Cunoașterea biotehnologiei (Biotechnologie-Kenntnisse)

Lebensmittelproduktion, Gartenbau, Land- und Forstwirtschaft

Kenntnis von Methoden und Verfahren zur technischen Nutzung von biologischen Prozessen; Nutzung der Stoffumwandlungsfähigkeiten von Mikroorganismen.

• Blaue BiotechnologieAquatische Biotechnologie, Marine BiotechnologieVerfahren zur technischen Nutzung von biologischen Organismen (z.B. Bakterien), die in den Weltmeeren vorhanden sind.
• • AquaponikPlanung und Umsetzung eines nachhaltigen Kreislaufsystems für die Aufzucht von Fischen und Pflanzen.
• Grüne BiotechnologiePflanzenbiotechnologieKenntnisse in jenem Bereichen der Biotechnologie, der sich mit Pflanzen befasst und Methoden der Biochemie, Systembiologie, Mikrobiologie, Molekularbiologie und Verfahrenstechnik verwendet.
• • Grüne GentechnikAgrogentechnikAnwendung gentechnischer Methoden in der Landwirtschaft, um Nutzpflanzen zu optimieren.
• LebensmitteltechnologieFood engineering, Gastro engineering, Lebensmitteltechnologische KenntnisseTechniken und Verfahren zur Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln; neben traditionellen Verfahren gibt es eine Vielzahl moderner Techniken wie z.B. Gefriertrocknen, Ultra-Hoch-Erhitzen, Einsatz spezieller Bakterien und Hefen.
• • FermentationFermentiertechnikVeredelung pflanzlicher Rohstoffe durch Gärungsprozesse; z.B.: Tee.
  • GärungstechnologieKenntnis von Techniken und Anwendungen von Abbauprozessen organischer Verbindungen durch Mikroorganismen und/oder Enzyme, meist unter Sauerstoffabschluss; z.B. alkoholische Gärung, Milchsäuregärung;
  • • GärprozesskontrolleÜberwachung von Gärprozessen
  • Getränketechnologie
  • • BrauereitechnologieAnlagen, Maschinen und Verfahren beim Herstellen von Bier und anderen Flüssigkeiten, die zumeist durch Gärung erfolgt.
  • Herstellung von NahrungsmittelzusatzstoffenHerstellung von Nahrungsmitteladditiven, Herstellung von Nahrungsmittelzusätzen, Nahrungsmitteladditive, Produktion von NahrungsmittelzusatzstoffenStoffe, die Lebensmitteln absichtlich zugesetzt werden, um ihre Eigenschaften, Geschmack, Aussehen oder Haltbarkeit zu verbessern.
  • Lebensmittel-ReinigungsverfahrenKenntnis mechanischer, physikalischer oder chemischer Verfahren zur Ausscheidung unerwünschter Stoffe aus Lebensmitteln bzw. Ausgangsprodukten in der Lebensmittelherstellung; z.B. Filtrieren, Auswaschen, Destillieren.
  • • Filtration von LebensmittelnFiltration in der Lebensmittelindustrie, Lebensmittel filtrieren
  • LebensmittelkonservierungHaltbarmachung von Lebensmitteln, Konservierung (organisch), KonservierungstechnikHaltbarmachen diverser Materialien mittels verschiedener Methoden wie Erhitzen, Kälteanwendungen, Wasserentzug, Salzen, Zuckern und Chemikalienbeifügung.
  • • Durchführung von LagertestsLagertests durchführenProdukte über fest definierte Zeiträume hinweg lagern und ihre Haltbarkeit dabei mikrobiologisch, sensorisch, physikalisch und chemisch prüfen.
    • LebensmitteltrocknungLebensmittel trocknen, Trocknung von LebensmittelnKenntnis von Verfahren, um Lebensmitteln Flüssigkeit zu entziehen; z.B. durch Pressen, Verdunstungstrocknen, Vakuumtrocknen, Gefriertrocknen.
    • Pasteurisierung von LebensmittelnLebensmittel pasteurisieren, Pasteurisation, Pasteurisieren, Pasteurisieren von LebensmittelnKenntnisse in jener von Louis Pasteur entwickelten Methode zur Abtötung von Mikroorganismen, bei der eine Substanz kurzzeitig auf 60 bis 90 °C erwärmt wird.
    • PökelnSurenVerfahren zur Konservierung von Fleisch- und Wurstwaren mit Hilfe von Nitritpökelsalz.
    • RäuchernRäucherverfahren, SelchenVerfahren zur Konservierung von Lebensmitteln, bei dem sie über einen längeren Zeitraum dem Rauch von Holzfeuern ausgesetzt werden.
    • Sterilisation von Lebensmitteln
    • • Dampfsterilisation von LebensmittelnLebensmittel durch Dampf sterilisierenHaltbarmachen von Lebensmitteln durch Erhitzen in gasdicht verschließbaren Druckbehältern.
  • LebensmittelkontrolleKontrolle von Lebensmitteln, Lebensmittel kontrollieren, NahrungsmittelkontrolleKenntnisse in Methoden zur Kontrolle von Lebensmitteln, insbesondere zur Gewährleistung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit.
  • • LebensmittelsensorikUntersuchung und Bewertung von Sinnesreizen (z.B. Geschmack, Geruch, Haptik), die durch Lebensmitteleigenschaften ausgelöst werden.
    • LebensmitteluntersuchungLebensmittelanalyse, Untersuchung von NahrungsmittelnGesamtheit der Methoden zur Untersuchung von Lebensmitteln, insbesondere auch zur Gewährleistung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit.
    • • FleischuntersuchungFleischbeschau, Fleischbeschauung, Fleischkontrolle
      • • TrichinenuntersuchungAuf Trichinen untersuchen, Untersuchung auf Trichinen
  • Lebensmittelmikrobiologie
  • Lebensmittelverfahrenstechnik
  • Verifizierung von MusterrohstoffenMusterrohstoffe verifizierenMuster in der Zusammensetzung von Rohstoffen überprüfen und deren Qualität bestätigen.
• Rote BiotechnologieMedizinische Biotechnologie, Pharmazeutische BiotechnologieEntwicklung und Herstellung medizinischer und pharmazeutischer Produkte durch Nutzung von Enzymen, Zellen und ganzen Organismen in technischen, chemischen und molekularbiologischen Verfahren.
• • BiochipentwicklungBiochips entwickeln, Entwicklung von BiochipsMethode der Gentherapie zur Einschleusung eines hergestellten Gens in die menschliche Zellle, bei der ein Virus als Träger eingesetzt wird.
  • • BiochipherstellungBiochip-Produktion
  • Biotechnologische DiagnostikVerfahren zur Diagnose von Krankheiten und genetischen Defekten.
  • • Biochip-DiagnostikDiagnostik mit Biochips
  • Rote GentechnikVerfahren zum gezielten Einigriff in das menschliche Ergbut durch Isolierung, Neukombination, Vermehrung, Übertragung und Veränderung von Genen im Anwendungsgebiet von Medizin und Pharmazeutik.
  • Tissue EngineeringKenntnis jener Methode, bei der natürliche Gewebe unter Laborbedingungen nachgezüchtet werden.
• Weiße BiotechnologieIndustrielle BiotechnologieKenntnisse im Bereich enzymatischer Produktionsverfahren; diese ersetzen chemische Verfahren mit klassischen Katalysatoren.
• • EnzymherstellungEnzymproduktionProduktion von Enzymen aus Mikroorganismen. Enzyme beschleunigen biochemische Reaktionen und werden deswegen für industrielle, medizinische oder biotechnologische Zwecke eingesetzt.
  • • Immobilisierung (Biotechnologie)ImmobilisierungsmethodenRäumliche Fixierung von Enzymen, Bakterien oder Zellen in umgrenzten Reaktionsräumen, Gelpartikeln oder Kapseln.