Znalosti o vinárstve (Weinbaukenntnisse)

Lebensmittelproduktion, Gartenbau, Land- und Forstwirtschaft

Kenntnisse im Pflanzen, Pflegen und Ernten von Wein; dazu zählen Tätigkeiten wie z.B. Beschneiden und Erziehung der Reben, Düngemaßnahmen, Weinernte, Kellereikenntnisse.

• Biologisch-dynamischer WeinbauBiodynamischer Weinbau
• Internationale WeinwirtschaftWissen über den internationalen Weinhandel und die internationale Vermarktung von Wein.
• KellerwirtschaftKellereiarbeit, Kellereiwirtschaft, Önologie, Önologisches FachwissenKenntnis von Maßnahmen, die die Verarbeitung und Reifung des Weins betreffen; z.B. Pressen, Ausbau in unterschiedlichen Fässern, Art und Länge der Reifung bzw. Lagerung.
• • KellerbuchführungDokumentation aller Verfahrens- und Produktionsschritte bei der Erzeugung von Wein, um eine nachträgliche Kontrolle zu ermöglichen.
  • KelternAuspressen von Traubensaft im Zuge der Weinherstellung.
  • WeinausbauAusbau von Wein, Wein ausbauenÜberbegriff für Tätigkeiten in der Herstellung von Wein, die sich von der Gärung bis zur Flaschenabfüllung eines Weines erstrecken.
• Organisch-biologischer Weinbau
• WeingartenbauKenntnisse in der Aufzucht und Pflege von Weinstöcken.
• • Kultivierung von RebstöckenPflege von RebstöckenAnbau und Pflege von Weinreben zur Trauben- und Weinproduktion.
  • RebschnittReben schneiden, Schnitt von RebenJährlicher Rückschnitt des einjährigen Holzes und Korrekturen des alten Holzes bei Weinstöcken.
  • WeinleseWein ernten, Wein lesen, WeinernteManuelle oder maschinelle Ernte von Weintrauben.
• Weinwirtschaft