Znalosti o vinárstve (Weinbaukenntnisse)

Lebensmittelproduktion, Gartenbau, Land- und Forstwirtschaft

Kenntnisse im Pflanzen, Pflegen und Ernten von Wein; dazu zählen Tätigkeiten wie z.B. Beschneiden und Erziehung der Reben, Düngemaßnahmen, Weinernte, Kellereikenntnisse.

• BioweinbauBio-Weinbau, Biologischer Weinbau, Ökologischer WeinbauWeinbau nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft, also ohne Verwendung von chemischen Pflanzenschutz- oder Düngemitteln.
• • Biologisch-dynamischer WeinbauBiodynamischer Weinbau
  • Organisch-biologischer Weinbau
• KellerwirtschaftKellereiarbeit, Kellereiwirtschaft, Önologie, Önologisches FachwissenKenntnis von Maßnahmen, die die Verarbeitung und Reifung des Weins betreffen; z.B. Pressen, Ausbau in unterschiedlichen Fässern, Art und Länge der Reifung bzw. Lagerung.
• • KellerbuchführungDokumentation aller Verfahrens- und Produktionsschritte bei der Erzeugung von Wein, um eine nachträgliche Kontrolle zu ermöglichen.
  • KellereitechnikKellertechnikMaschinelle Verfahren, mit denen Getränkeflaschen zum Beispiel befüllt, gewaschen, getrocknet und verschlossen werden.
  • KelternAuspressen von Traubensaft im Zuge der Weinherstellung.
  • Kontrolle der WeingärungIntensität der Gärung am Gärverschluss anhand Blasenbildung und Akustik beobachten.
  • Lagerung von WeinWein lagern
  • WeinabfüllungAbfüllung von Wein in Flaschen.
  • WeinausbauAusbau von Wein, Wein ausbauenÜberbegriff für Tätigkeiten in der Herstellung von Wein, die sich von der Gärung bis zur Flaschenabfüllung eines Weines erstrecken.
• WeingartenbauKenntnisse in der Aufzucht und Pflege von Weinstöcken.
• • Durchführung von WeingartenarbeitenWeingartenarbeiten durchführenKenntnisse bezüglich des Weingartens und in der Pflege der Reben. Dazu zählen z.B. die Neuanlage von Weingärten, die Pflanzung, Pflegemaßnahmen (Rebschnitt, Erziehung, Bodenpflege und Düngung) sowie der Pflanzenschutz.
  • Kultivierung von RebstöckenPflege von RebstöckenAnbau und Pflege von Weinreben zur Trauben- und Weinproduktion.
  • RebschnittReben schneiden, Schnitt von RebenJährlicher Rückschnitt des einjährigen Holzes und Korrekturen des alten Holzes bei Weinstöcken.
  • RebveredelungRebenveredelung, Rebveredlung, Veredelung von WeinrebenKünstliche, vegetative Vermehrung von verholzenden Pflanzen, zum Teil auch als Pfropfung oder Kopulation bezeichnet.
  • • Pfropfen von RebenPfropfen im Weinbau, Reben pfropfenEinen neuen Spross auf den abgesägten Stamm eines alten Rebstocks aufsetzen, um diesen zu veredeln.
  • Setzen von RebenReben setzen, Setzen von Weinreben
  • WeinleseWein ernten, Wein lesen, WeinernteManuelle oder maschinelle Ernte von Weintrauben.
• Weinwirtschaft
• • Internationale WeinwirtschaftWissen über den internationalen Weinhandel und die internationale Vermarktung von Wein.
  • WeinhandelHandel mit Wein
  • WeinmarketingPlanen und Durchführen von Werbemaßnahmen in Bezug auf Wein.
  • WeinvertriebVertrieb von Wein