Informacijski sustav o karijeri (Berufsinformationssystem)
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BIS-Kompakt

Voditelj odjela hrane i pića (m/ž)
(Food & Beverage-ManagerIn)

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Glavne djelatnosti
(Haupttätigkeiten)

prihod
(Einkommen)

Voditelj odjela hrane i pića (m/ž) zarađuje od 2.080 do 2.700 eura bruto mjesečno (Food & Beverage-ManagerInnen verdienen ab 2.080 bis 2.700 Euro brutto pro Monat).

Für das Qualifikationsniveau „Beruf mit Lehrausbildung“ entfällt die Angabe einer Obergrenze, da es nur einen typischen KV und eine passende Verwendungsgruppe gibt.

Ovisno o stupnju kvalifikacije, početna plaća može biti i veća (Je nach Qualifikationsniveau kann das Einstiegsgehalt auch höher ausfallen):

  • Profesija s kratkom ili posebnom izobrazbom : 2.150 do 2.700 eura bruto (Beruf mit Kurz- oder Spezialausbildung: 2.150 bis 2.700 Euro brutto)
  • Zanimanje s naukovanjem : od 2.080 eura bruto (Beruf mit Lehrausbildung: ab 2.080 Euro brutto)
  • Zanimanje sa srednjim strukovnim obrazovanjem i stručnim obrazovanjem : 2.150 do 2.500 eura bruto (Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung: 2.150 bis 2.500 Euro brutto)
  • Zanimanje s višim strukovnim obrazovanjem i stručnim obrazovanjem : 2.260 do 2.500 eura bruto (Beruf mit höherer beruflicher Schul- und Fachausbildung: 2.260 bis 2.500 Euro brutto)

Mogućnosti zaposlenja
(Beschäftigungsmöglichkeiten )

Mogućnosti zaposlenja postoje uglavnom u velikim hotelima, turističkim naseljima i luksuznim restoranima.

Beschäftigungsmöglichkeiten gibt es vor allem in großen Hotels, Feriendörfern und gehobenen Restaurants.

Trenutna slobodna radna mjesta
(Aktuelle Stellenangebote)

.... u AMS internetskoj službi za zapošljavanje (eJob-Soba): (.... in der online-Stellenvermittlung des AMS (eJob-Room): )9 u AMS eJob sobu ( zum AMS-eJob-Room)

Austrija karta slobodnih radnih mjesta (Österreich-Karte der offenen Stellen)

Österreich Karte

Potrebne profesionalne vještine u oglasima
(In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen)

Vještine i sposobnosti koje se traže u poslu Voditelj odjela hrane i pića (m/ž) su: (Gefragte Kompetenzen und Fähigkeiten im Beruf Food & Beverage-ManagerIn sind:)

Ostale profesionalne vještine
(Weitere berufliche Kompetenzen)

Osnovne profesionalne vještine
(Berufliche Basiskompetenzen)

Profesionalne vještine i sposobnosti, koje su uglavnom preduvjeti za posao Voditelj odjela hrane i pića (m/ž) : (Berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten, die meist Voraussetzung im Beruf Food & Beverage-ManagerIn sind:)

Tehničke profesionalne vještine
(Fachliche berufliche Kompetenzen)

Stručnost i vještine potrebne za posao Voditelj odjela hrane i pića (m/ž) : (Fachkenntnisse und Fähigkeiten, die im Beruf Food & Beverage-ManagerIn benötigt werden:)

  • Poznavanje poslovnog aplikacijskog softvera (Betriebswirtschaftliche Anwendungssoftware-Kenntnisse)
    • Sektorski poslovni softver (Branchenspezifische Unternehmenssoftware) (z. B. Protel (Protel))
    • Međusektorski poslovni softver (Branchenübergreifende Unternehmenssoftware) (z. B. Softver za upravljanje robom (Warenwirtschaftssoftware))
  • Poslovno znanje (Betriebswirtschaftskenntnisse)
    • Obračun (Kalkulation) (z. B. Cijene (Preisgestaltung))
  • Znanje o IT primjeni (EDV-Anwendungskenntnisse)
    • Održavanje podataka (Datenpflege) (z. B. Održavanje matičnih podataka (Stammdatenpflege))
    • Znanje o primjeni uredskog softvera (Bürosoftware-Anwendungskenntnisse) (z. B. Poznavanje programa Excel (Excel-Anwendungskenntnisse))
  • Znanje o kupovini (Einkaufskenntnisse)
    • Osiguravanje dostupnosti robe (Sicherstellung der Warenverfügbarkeit)
    • Operativno jaje kupnja (Operativer Einkauf) (z. B. Pregovori o cijeni (Preisverhandlungen))
    • Kupnja materijala (Materialeinkauf) (z. B. Izbor dobavljača (Lieferantenauswahl))
  • Upravljanje događajima (Event Management)
    • Organizacija raznih vrsta događaja (Organisation verschiedener Veranstaltungsarten) (z. B. Organizacija banketnih događanja (Organisation von Bankett-Veranstaltungen), Organizacija glavnih događaja (Organisation von Großveranstaltungen))
  • Poznavanje menadžmenta u ugostiteljstvu (Gastronomiemanagementkenntnisse)
    • Hrana i piće (Food & Beverage) (z. B. Stvaranje predviđanja F&B (Erstellung von F&B-Forecasts), Praćenje zaliha F&B (Überwachung von F&B-Warenbeständen), Provođenje promocija F&B (Durchführung von F&B-Promotionen), Inventar u gastronomiji (Inventur in der Gastronomie), Kupnja pića (Einkauf von Getränken), Otkup vina (Einkauf von Wein), Upravljanje pićima b posjedi (Verwaltung des Getränkebestands), Izračun hrane (Speisenkalkulation))
    • Mise en Place (Mise en Place) (z. B. Priprema jelovnika i pića (Vorbereitung von Speise- und Getränkekarten))
    • Uprava kuhinje (Küchenleitung) (z. B. Kupovina namirnica (Lebensmitteleinkauf))
  • Znanje o higijeni (Hygienekenntnisse)
    • Upravljanje higijenom (Hygienemanagement) (z. B. Upravljanje higijenom u gastronomiji (Hygienemanagement in der Gastronomie))
  • Vještine blagajnika (Kassierkenntnisse)
    • Upravljanje gotovinom (Kassenführung) (z. B. Blagajna (Kassenabrechnung))
    • Rad računarskih kasa (Bedienung von Computerkassen) (z. B. NOVACOM POS sustav (NOVACOM-Kassensystem), MICROS-POS sustav (MICROS-Kassensystem))
  • Poznavanje pravnih osnova specifičnih za posao (Kenntnis berufsspezifischer Rechtsgrundlagen)
    • Standardi i smjernice za specifične poslove (Berufsspezifische Normen und Richtlinien) (z. B. Smjernice za higijenu (Hygieneleitlinien), Higijenske smjernice u gastronomiji (Hygieneleitlinien in der Gastronomie))
  • Vještine korisničke podrške (Kundenbetreuungskenntnisse)
    • Upravljanje prigovorima (Beschwerdemanagement)
  • Znanje iz logistike (Logistikkenntnisse)
    • Upravljanje materijalima (Materialwirtschaft) (z. B. Naručivanje (Bestellwesen), Planiranje zahtjeva (Bedarfsplanung), Izrada izračuna količina (Erstellen von Mengenkalkulationen), Predviđanje zaliha (Bestandsprognose))
    • Upravljanje skladištem (Lagerwirtschaft) (z. B. Skladištenje hrane (Lebensmittellagerung), Higijena skladišta (Lagerhygiene), Primanje robe (Warenübernahme), Skladištenje (Lagerhaltung))
    • Upravljanje lancem opskrbe (Supply Chain Management) (z. B. Pregovaranje o uvjetima dobavljača (Verhandlung von Lieferantenkonditionen), Upravljanje dobavljačima (Lieferantenmanagement), Odabir strateškog dobavljača (Strategische Lieferantenauswahl))
  • Vještine upravljanja osobljem (Personalmanagement-Kenntnisse)
    • Upravljanje osobljem (Personalführung)
    • Planiranje osoblja (Personalplanung)
    • Razvoj osoblja (Personalentwicklung) (z. B. Obuka zaposlenika (Mitarbeiterschulung))
  • Znanje o upravljanju kvalitetom (Qualitätsmanagement-Kenntnisse)
    • Osiguranje kvalitete (Qualitätssicherung) (z. B. Prerada hrane prema HACCP (Lebensmittelverarbeitung nach HACCP), Osiguranje kvalitete u gastronomiji i hotelijerstvu (Qualitätssicherung in Gastronomie und Hotellerie), HACCP (HACCP))
  • Računovodstveno znanje (Rechnungswesen-Kenntnisse)
    • Kontroliranje (Controlling)
    • Financijsko planiranje (Finanzplanung) (z. B. Budžetiranje (Budgetierung))

Opće profesionalne vještine
(Überfachliche berufliche Kompetenzen)

Meke vještine, kompetencije i sposobnosti potrebne za posao Voditelj odjela hrane i pića (m/ž) : (Soft-Skills, Kompetenzen und Fähigkeiten, die im Beruf Food & Beverage-ManagerIn benötigt werden:)

Digitalne vještine prema DigComp
(Digitale Kompetenzen nach DigComp)

1 Osnovni (1 Grundlegend) 2 Samostalna (2 Selbstständig) 3 Napredno (3 Fortgeschritten) 4 Visoko specijalizirana (4 Hoch spezialisiert)
               
Opis: (Beschreibung: )Food & Beverage-ManagerInnen sind in der Lage, alltägliche und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte zur Kommunikation, Zusammenarbeit und Dokumentation auf fortgeschrittenem Niveau zu nutzen und berufsspezifische digitale Geräte zuverlässig zu bedienen. Auch können sie digitale Anwendungen für die Kommunikation mit Kundinnen und Kunden, die Zusammenarbeit im Betrieb und die Dokumentation routiniert verwenden .Sie lösen alltägliche Probleme selbstständig, kennen die betrieblichen Datensicherheitsregeln genau und sorgen in ihrem Verantwortungsbereich zuverlässig für deren Einhaltung.

Detaljne informacije o digitalnim vještinama
(Detailinfos zu den digitalen Kompetenzen)

Područje nadležnosti (Kompetenzbereich) Razina(e) vještine
od ... do ... (Kompetenzstufe(n)
von ... bis ...)		 Opis (Beschreibung)
0 - Osnove, pristup i digitalno razumijevanje (Grundlagen, Zugang und digitales Verständnis) 1 2 3 4 5 6 7 8 Food & Beverage-ManagerInnen können allgemeine und berufsspezifische digitale Anwendungen und Geräte (z. B. Buchungssysteme, Point of Sale Systeme (POS), Property Managment Systeme (PMS)) in alltäglichen und neuen Situationen routiniert bedienen und selbstständig und sicher anwenden.
1 - Rukovanje informacijama i podacima (Umgang mit Informationen und Daten) 1 2 3 4 5 6 7 8 Food & Beverage-ManagerInnen können selbstständig für ihre Arbeit erforderliche Informationen recherchieren, erfassen, vergleichen, beurteilen und in ihrer Tätigkeit auf fortgeschrittenem Niveau anwenden.
2 - Komunikacija, interakcija i suradnja (Kommunikation, Interaktion und Zusammenarbeit) 1 2 3 4 5 6 7 8 Food & Beverage-ManagerInnen müssen alltägliche und betriebsspezifische digitale Geräte in komplexen Arbeitssituationen zur Kommunikation und Zusammenarbeit mit KollegInnen, MitarbeiterInnen und LieferantInnen auf fortgeschrittenem Niveau einsetzen können.
3 - Stvaranje, produkcija i objavljivanje (Kreation, Produktion und Publikation) 1 2 3 4 5 6 7 8 Food & Beverage-ManagerInnen müssen digitale Inhalte, Informationen und Daten selbstständig erfassen und in bestehende digitale Anwendungen einpflegen können.
4 - Sigurnost i održivo korištenje resursa (Sicherheit und nachhaltige Ressourcennutzung) 1 2 3 4 5 6 7 8 Food & Beverage-ManagerInnen müssen ein erhöhtes Bewusstsein zur Bedeutung des Datenschutzes und der Datensicherheit haben, kennen die grundlegenden betrieblichen Regeln und halten sie ein.
5 - Rješavanje problema, inovacija i kontinuirano učenje (Problemlösung, Innovation und Weiterlernen) 1 2 3 4 5 6 7 8 Food & Beverage-ManagerInnen erkennen Probleme mit digitalen Geräten und Anwendungen bei ihrer Arbeit und können einfache klar definierte Probleme selbstständig lösen bzw. die erforderlichen Schritte für die Behebung der Probleme setzen.

Obuka, certifikati, daljnje usavršavanje
(Ausbildung, Zertifikate, Weiterbildung)

Tipične razine vještina
(Typische Qualifikationsniveaus)

  • Profesija s kratkom ili posebnom izobrazbom (Beruf mit Kurz- oder Spezialausbildung)
  • Zanimanje s naukovanjem (Beruf mit Lehrausbildung)
  • Zanimanje sa srednjim strukovnim obrazovanjem i stručnim obrazovanjem (Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung)
  • Zanimanje s višim strukovnim obrazovanjem i stručnim obrazovanjem (Beruf mit höherer beruflicher Schul- und Fachausbildung)

Obuka
(Ausbildung)

Potvrde i kvalifikacije
(Zertifikate und Ausbildungsabschlüsse)

Kontinuirano obrazovanje
(Weiterbildung)

Specijalizirano usavršavanje, specijalizacija (Fachliche Weiterbildung Vertiefung)
Izgledi za karijeru u stručnom usavršavanju (Fachliche Weiterbildung Aufstiegsperspektiven)
Međuresorna obuka (Bereichsübergreifende Weiterbildung)
Organizator treninga (Weiterbildungsveranstalter)

Poznavanje njemačkog prema CEFR-u
(Deutschkenntnisse nach GERS)

Osnovna upotreba jezika (Elementare Sprachverwendung) Samostalna upotreba jezika (Selbständige Sprachverwendung) Kompetentna upotreba jezika (Kompetente Sprachverwendung)
A1A2B1B2C1C2

Sie planen, leiten und überwachen Arbeitsprozesse und Personal und erstellen dafür Einsatzpläne.

Dodatne informacije o poslu
(Weitere Berufsinfos)

Samozapošljavanje
(Selbstständigkeit)

Eine selbständige Berufsausübung ist im Rahmen eines freien Gewerbes möglich.

Radno okruženje
(Arbeitsumfeld)

Upitnik kompetencija
(Berufsspezialisierungen zur Vermittlung)

Asistent za bankete (BankettassistentIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

banket upravitelj (BankettmanagerIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Nadzornik banketa (BankettsupervisorIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Kupac u ugostiteljstvu (EinkäuferIn im Gastgewerbe) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Ekonomist kuhinje (KüchenwirtschafterIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

Stručne specijalizacije
(Berufsspezialisierungen)

  • Hrana i piće direktor (m / w) (Food-and-Beverage Director (m/w)) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

  • Hrana i piće Supervizor (m / ž) (Food-and-Beverage Supervisor (m/w)) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

  • Pomoćnik za hranu i piće (Food-and-Beverage-AssistentIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

  • Asistent za bankete (BankettassistentIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen Zusätzliche Informationen Öffnen/Schließen

  • Voditelj banketa (BankettleiterIn) Schreibweisevarianten Öffnen/Schließen

Srodna zanimanja
(Verwandte Berufe)

Dodjela za BIS područja rada i grupe
(Zuordnung zu BIS-Berufsbereichen und -obergruppen)

Dodjela za AMS klasifikaciju zanimanja (šesteroznamenkasto)
(Zuordnung zu AMS-Berufssystematik (Sechssteller))

  • 500113 Voditelj banketa (Bankett-Manager/in)  
  • 500114 Voditelj hrane i pića (Food-and-Beverage-Manager/in)  
  • 500115 Pomoćnik u banketu (Bankettassistent/in)  
  • 500126 Nadzornik banketa / u (Bankett-Supervisor/in)  
  • 510102 Kupac (hotel i ugostiteljstvo / matična uprava) (Einkäufer/in (Hotel- und Gastgewerbe/Heimverwaltung))  
  • 510110 Ekonomist kuhinje (Küchenwirtschafter/in)  

Raspoređivanje u ISCO-08 skupine zanimanja / ESCO-v0.7 zanimanja
(Zuordnung zu ISCO-08-Berufsgattungen / ESCO-v0.7-Berufen)

Zanimanja njemačke klasifikacije zanimanja (KldB)
(Berufe der deutschen Berufssystematik (KldB))

  • Bankettleiter/Bankettleiterin
  • Bankettleiterassistent/Bankettleiterassistentin
  • Food-and-Beverage-Assistant/Food-and-Beverage-Assistant
  • Food-and-Beverage-Manager/Food-and-Beverage-Managerin

Interes za profesionalna područja
(Interesse an Berufsbereichen)

Interesi koje biste trebali donijeti na posao Voditelj odjela hrane i pića (m/ž) :
(Interessen, die Sie für den Beruf Food & Beverage-ManagerIn mitbringen sollten:)

Podaci u stručnom leksikonu
(Informationen im Berufslexikon)

Podaci u kompasu za obuku
(Informationen im Ausbildungskompass)

Često postavljana pitanja o poslu Voditelj odjela hrane i pića (m/ž) (Häufig gestellte Fragen zum Beruf Food & Beverage-ManagerIn)

Koliko zarađuje Voditelj odjela hrane i pića (m/ž) ? (Wie viel verdient man als Food & Beverage-ManagerIn?)

Početna plaća iznosi najmanje 2.080 bruto mjesečno. (Das Einstiegsgehalt beträgt mindestens 2.080 brutto pro Monat.)

Koliko slobodnih mjesta ima za Voditelj odjela hrane i pića (m/ž) ? (Wie viele offene Stellen gibt es für den Beruf Food & Beverage-ManagerIn?)

Trenutno ima 9 slobodnih mjesta u prostoriji za eJob AMS. (Derzeit gibt es 9 offene Stellen im eJob-Room des AMS.)

Što Voditelj odjela hrane i pića (m/ž) mora moći učiniti? (Was muss man als Food & Beverage-ManagerIn können?)

Voditelj odjela hrane i pića (m/ž) često zahtijeva sljedeće profesionalne vještine i sposobnosti: Ablauforganisation, Beschwerdemanagement, Budgetierung, Dienstplanerstellung, Englisch, Event Management, Food & Beverage, Hygienemanagement in der Gastronomie, Kostenkontrolle, Küchenleitung, Lagerhaltung, Lieferantenmanagement, Materialeinkauf, Personalführung, Speisenkalkulation . (Als Food & Beverage-ManagerIn braucht man häufig folgende berufliche Kompetenzen und Fähigkeiten: Ablauforganisation, Beschwerdemanagement, Budgetierung, Dienstplanerstellung, Englisch, Event Management, Food & Beverage, Hygienemanagement in der Gastronomie, Kostenkontrolle, Küchenleitung, Lagerhaltung, Lieferantenmanagement, Materialeinkauf, Personalführung, Speisenkalkulation.)

Koliko dobro netko mora znati njemački kao Voditelj odjela hrane i pića (m/ž) ? (Wie gut muss man als Food & Beverage-ManagerIn Deutsch können?)

Za posao Voditelj odjela hrane i pića (m/ž) trebate poznavanje njemačkog jezika na razini B2 : Kann die Hauptinhalte komplexer Texte zu konkreten und abstrakten Themen verstehen; versteht im eigenen Spezialgebiet auch Fachdiskussionen. Kann sich so spontan und fließend verständigen, dass ein normales Gespräch mit Muttersprachlern ohne größere Anstrengung auf beiden Seiten gut möglich ist. Kann sich zu einem breiten Themenspektrum klar und detailliert ausdrücken, einen Standpunkt zu einer aktuellen Frage erläutern und die Vor- und Nachteile verschiedener Möglichkeiten angeben. B2 ist die vierte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen). (Für den Beruf Food & Beverage-ManagerIn benötigt man Deutschkenntnisse auf Niveau B2: Kann die Hauptinhalte komplexer Texte zu konkreten und abstrakten Themen verstehen; versteht im eigenen Spezialgebiet auch Fachdiskussionen. Kann sich so spontan und fließend verständigen, dass ein normales Gespräch mit Muttersprachlern ohne größere Anstrengung auf beiden Seiten gut möglich ist. Kann sich zu einem breiten Themenspektrum klar und detailliert ausdrücken, einen Standpunkt zu einer aktuellen Frage erläutern und die Vor- und Nachteile verschiedener Möglichkeiten angeben. B2 ist die vierte von sechs Stufen im GERS (Gemeinsamer Europäischer Referenzrahmen für Sprachen).)
Ovaj profesionalni profil ažuriran je 21. November 2025 . (Dieses Berufsprofil wurde aktualisiert am 21. November 2025.)

Ova je stranica ažurirana: (Diese Seite wurde aktualisiert am:) 17. Juli 2026 V3.0.1.0