BERUFE

Auswahllisten:

systematisch

BERUF

Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit Küchen- und Servicefachkräfte Restaurantfachmann/-frau

Haupttätigkeit

Die Haupttätigkeiten der Restaurantfachleute sind die Aufnahme von Speise- und Getränkebestellungen, das fachgerechte Servieren (z.B. Flambieren, Filetieren, Tranchieren) der Speisen sowie das Kassieren der Rechnungsbeträge. Eine wichtige Aufgabe ist weiters die fachgerechte Gästeberatung bei der Auswahl der Getränke und Speisen.

Beschäftigungsmöglichkeiten

Beschäftigungsmöglichkeiten bieten gastgewerbliche Betriebe wie z.B. Gasthäuser, Restaurants, Hotelrestaurants, Schihütten, Bars, Kaffeehäuser, Diskotheken, Heurige und Buschenschänken.

Arbeitsumfeld

Abenddienst, Arbeit unter Zeitdruck, Frühdienst, Geteilter Dienst, Saisonarbeit, Schwere körperliche Arbeit, Sonn- und Feiertagsdienst, Ständiger Kontakt mit Menschen, Ständiges Gehen

Typische Qualifikationsniveaus

Beruf mit Lehrausbildung

Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung

Aktuelle Stellenangebote

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Fachliche berufliche Kompetenzen

Dekorationskenntnisse (Themenbezogenes Dekorieren von Tischen)

EDV-Anwendungskenntnisse (Office-Pakete-Anwendungskenntnisse)

Event Management (Erstellung von Ablaufplänen)

Fremdsprachenkenntnisse (Englisch)

Gastronomiemanagementkenntnisse (Erstellung von Function-Sheets, Bereitstellung von Servicematerialien und Arbeitsgeräten, Organisation von Tischen, Ausführen von Vorbereitungsarbeiten im Servicebereich, Gemeinschaftsgastronomie, Reservierungsmanagement in der Gastronomie, Allergen-Kennzeichnung in der Gastronomie, Speisenkalkulation)

Gästebetreuung und -animation (Gästebetreuung)

Hygienemanagement (Vertrautheit mit Hygienevorschriften, Hygieneleitlinien in der Gastronomie, Hygieneleitlinien)

Kochkenntnisse (À-la-carte-Küche, Garnieren von Speisen, Lebensmittellagerung in der Gastronomie, Allgemeine Küchenarbeiten)

Kundenbetreuungskenntnisse (Beratungskompetenz, Beschwerdemanagement)

Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse (Verpacken von Speisen)

Qualitätsmanagement-Kenntnisse (Warenaudit, Qualitätssicherung in Gastronomie und Hotellerie)

Servierkenntnisse (Getränkeservice, Aufnahme von Bestellungen, Aufdecken, Frühstücksservice, Kassieren im Gastgewerbe, Service, Speiseservice, Bedienung von mobilen Boniersystemen, Zubereitung von Getränken, Zimmerservice)

Verkaufskenntnisse (Bedienung von Computerkassen, Kassenabrechnung)

Überfachliche berufliche Kompetenzen

Einsatzbereitschaft (Flexibilität, Anpassungsfähigkeit)

Freundlichkeit

Frustrationstoleranz

Gutes Auftreten

Kommunikationsstärke (Sprachliche Ausdrucksfähigkeit)

Körperliche Belastbarkeit

Reinlichkeit

Serviceorientierung

Zuverlässigkeit (Ordnungsliebe)

Zertifikate und Ausbildungsabschlüsse

Ausbildung zum/zur BiersommelierE

In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen

À-la-carte-Service; Buffetservice; ELITE-Kassensystem; Frühstücksservice; Getränkeservice; Hotel- und Pensionsservice; Kassieren im Gastgewerbe; MICROS-Kassensystem; Mise en Place; NOVACOM-Kassensystem; Sonn- und Feiertagsdienst; Speiseservice; Tischdekoration; Weinberatung

Mehr Informationen

Ausbildung

Lehre

Gastronomiefachmann/Gastronomiefachfrau
Hotel- und Restaurantfachmann/-frau
Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau

Weiterbildung

Spezielle Aus- und Weiterbildungslehrgänge

Spezielle Aus- und Weiterbildungen - Service (z. B. BFI, WIFI)
Spezielle Aus- und Weiterbildungen - SommelierE, Barkeeping (z. B. BFI, WIFI)
Spezielle Aus- und Weiterbildungen - Sprachen für Tourismusberufe (z. B. BFI)

Einkommen

Durchschnittliches Einstiegsgehalt ab Euro 0 brutto pro Monat

Berufsspezialisierungen

*Restaurant specialist

Chef d' Etage (m/w)

Chef de Hall (m/w)

Chef de Rang - StationskellnerIn

Chief Steward (m/w)

Demichef de Rang - StellvertretendeR StationskellnerIn

OberkellnerIn

AlleinkellnerIn

BankettkellnerIn

KellnerIn

KellnerIn mit Inkasso

NachtkellnerIn

RevierkellnerIn

WochenendkellnerIn

GetränkekellnerIn

KaffeehauskellnerIn

Speisesaalkraft (m/w)

SpeisewagenkellnerIn

Commis (m/w) - JungkellnerIn

Commis de Rang (m/w) - JungkellnerIn

Diplom-Sommelier/-Sommelière

Kaffee-Sommelier/-Sommelière

Käse-Sommelier/-Sommelière

SommelierE

Wein-Digestif-Steward (m/w)

FrühstückskellnerIn

FrühstücksleiterIn

KellnerIn und Stubenbursch/-mädchen

ZimmerkellnerIn

ZimmerstewardEss

HeurigenkellnerIn

WettcafekellnerIn

GastgewerbepraktikantIn im Service

MitarbeiterIn im Service- und Kassabereich

ZahlkellnerIn

Der Beruf Restaurantfachmann/-frau gehört ...

Der Beruf Restaurantfachmann/-frau gehört ...
... im Berufsbereich ...	... zur Berufsobergruppe
Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit	Küchen- und Servicefachkräfte

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