BERUFE

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systematisch

BERUF

Chemie, Biotechnologie, Lebensmittel, Kunststoffe Lebensmittelherstellung KonditorIn

Haupttätigkeit

KonditorInnen fertigen Torten, Konditorbackwaren, Zuckerwaren, Obsterzeugnisse und Schokoladenwaren. Sie stellen Teige und Backmassen her, bringen sie in die gewünschte Form und überwachen und steuern den Backvorgang. Ebenso füllen und verzieren KonditorInnen die Backwaren. Zu ihrem Aufgabenbereich zählt auch die Pflege und Reinhaltung der Maschinen, der Öfen, der Backbleche und -formen und weiterer Arbeitsgeräte.

Beschäftigungsmöglichkeiten

Die Beschäftigungsmöglichkeiten sind vielfältig. So arbeiten KonditorInnen in Klein- und Mittelbetrieben, in Bäckereien, Kaffeehäusern und in größeren Restaurants. Eine geringe Anzahl von Arbeitsplätzen lässt sich auch in der Süßwarenindustrie finden.

Arbeitsumfeld

Fließbandarbeit, Hitzebelastung, Ständiges Stehen

Typische Qualifikationsniveaus

Beruf mit Lehrausbildung

Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung

Aktuelle Stellenangebote

finden Sie im ... AMS-eJobRoom

Fachliche berufliche Kompetenzen

Biotechnologie-Kenntnisse (Konservierung (organisch))

Dekorationskenntnisse (Verzieren)

EDV-Anwendungskenntnisse (Bedienung betriebsinterner Software)

Gastronomiekenntnisse (Allergen-Kennzeichnung in der Gastronomie)

Hygienemanagement (Hygieneleitlinien, Vertrautheit mit Hygienevorschriften)

Kochkenntnisse (Zubereitung von Teigen, Zubereitung von Nachspeisen, Zubereitung von Süßspeisen)

KundInnenbetreuungskenntnisse (Fachberatung)

Lebensmittelherstellungs- und -verarbeitungskenntnisse (Backen, Abfüllen und Abpacken von Lebensmitteln, Produktionsmengenkontrolle, Optimierung von Rezepten, Dokumentation von Rezepturen)

Logistikkenntnisse (Lagertätigkeit)

Verkaufskenntnisse (Lebensmittelverkauf)

Überfachliche berufliche Kompetenzen

Feinmotorische Geschicklichkeit

Guter Geschmackssinn

Reinlichkeit

Zertifikate und Ausbildungsabschlüsse

Ausbildung zum/zur Pâtissier/Pâtissière (Patisserie-Meisterklasse)

In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen

Arbeit nach Lebensmittel-Rezepturen; Backen von Torten; Herstellung von Backwaren; Herstellung von Feingebäck; Herstellung von Mehlspeisen; Hygienemanagement in der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung; Kalte Konditorei; Rezepturen entwickeln; Verkaufskenntnisse; Vitrinengestaltung; Zubereitung von Süßspeisen

Mehr Informationen

Ausbildung

Lehre

Bonbon- und KonfektmacherIn (auslaufend)
Chocolatier/Chocolatière
KonditorIn (ZuckerbäckerIn) (auslaufend)
KonditorIn (ZuckerbäckerIn) - Schwerpunkt Allgemeine Konditorei
KonditorIn (ZuckerbäckerIn) - Schwerpunkt Patisserie
LebzelterIn und WachszieherIn

Weiterbildung

Spezielle Aus- und Weiterbildungslehrgänge

Spezielle Aus- und Weiterbildungen - Hygienemanagement (Diverse Anbieter)
Spezielle Aus- und Weiterbildungen - Lebensmittelerzeugung, -produktion (z. B. WIFI, diverse Anbieter)

Einkommen

Durchschnittliches Einstiegsgehalt ab Euro 1300 bis 1900 brutto pro Monat

Berufsspezialisierungen

*Cake and pastry baker

*Gingerbread baker and wax chandler

*Sweets and confectionary maker

BäckerIn und KonditorIn (KonditorIn)

Konditorgeselle/-gesellin

KonditorIn (ZuckerbäckerIn)

KonditorIn - Allgemeine Konditorei

ZuckerbäckerIn

KonfiseurIn

Chef Pâtissier/Pâtissière - LeitendeR KüchenkonditorIn

Commis PatissierE - KüchenjungkonditorIn

Demi Chef Pâtissier/Pâtissière - StellvertretendeR leitendeR KüchenkonditorIn

KonditorIn - Patisserie

Pâtissier/Pâtissière

PatissierE im Hotel- und Gastgewerbe

KeksfabrikarbeiterIn

KonditormeisterIn

HonigkuchenbäckerIn

MarzipanbäckerIn

PastetenbäckerIn

PralinenbäckerIn

StrudelbäckerIn (KonditorIn)

SüßwarenarbeiterIn

SüßwarenherstellerIn

Bonbon- und KonfektmacherIn

BonbonkocherIn

BonbonmacherIn

DrageemacherIn

FondantkocherIn

KonfektmacherIn

ZuckerlerzeugerIn

Chocolatier/Chocolatière

SchokoladenmacherIn

LebkuchenarbeiterIn

LebzelterIn

LebzelterIn und WachszieherIn

EinlegerIn im Bereich Süßwarenherstellung

LaborantIn im Bereich Süßwarenherstellung

SpeiseeisherstellerIn

Der Beruf KonditorIn gehört ...

Der Beruf KonditorIn gehört ...
... im Berufsbereich ...	... zur Berufsobergruppe
Chemie, Biotechnologie, Lebensmittel, Kunststoffe	Lebensmittelherstellung

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