BäckerIn - Lehre - AMS Berufsinformationssystem

Was macht ein/eine BäckerIn?

Brot und Gebäck wie Vollkornbrot, Semmeln oder Salzstangerl herstellen
Roh- und Hilfsstoffe auswählen, z. B. Milchprodukte, Eier, Zucker
Teige nach genauen Rezepten für die händische und maschinelle Verarbeitung mischen
Backöfen, Backgeräte und Dampfkammern bedienen
Gärvorgang und Teiglockerung steuern und überwachen
Geräte, Apparate und Maschinen reinigen und pflegen
Roh- und Hilfsstoffe sowie Backwaren fachgerecht lagern und kühlen

Wo arbeitet ein/eine BäckerIn?

Bäckereien
Brotindustrie
Backwarenindustrie

Was begeistert mich und was kann ich gut?

(häufig genannte Voraussetzungen in Stelleninseraten für Lehrlinge)

Gerne mit Lebensmitteln arbeiten
Guter Geschmacks- und Geruchssinn
Handwerkliche Geschicklichkeit
Körperlich fit sein
Sinn für Sauberkeit und Hygiene

Wie lange dauert die Lehrzeit?

3 Jahre; verkürzte Lehrzeit für Personen mit Ausbildungsabschluss: 2 Jahre

Lehrstellen suchen und finden

Aktuell gibt es 137 offene Stellen zum AMS-eJob-Room

Österreich-Karte der offenen Stellen

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Diagramm: Copyright FWD Mapbuilder 2024
Geodaten Open Data Portal Austria

Tabelle anzeigen

Offene Stellen nach Bundesländern
Bundesland	offene Stellen	BewerberInnen
	offene Stellen	BewerberInnen

Die Gesamtzahl der offenen Stellen weicht aus technischen Gründen teilweise von der Summe der Einzelwerte ab.

Lehrlingseinkommen

Erstes Lehrjahr: ab €650, Letztes Lehrjahr: ab €1.280

Kollektivvertragliche Mindest-Einkommen (Brutto = Betrag VOR Abzug von Steuern und Versicherungsabgaben).

Weitere Informationen, u. a. zu abweichenden Regelungen pro Bundesland und etwaigen Sonderregelungen: zum AMS-Berufslexikon

Wo gibt es Berufsschulen?

Burgenland

Landesberufsschule Eisenstadt, 7000 Eisenstadt, Gölbeszeile 10-12
https://www.bs-eisenstadt.at/

Kärnten

Fachberufsschule für Tourismus Warmbad Villach, 9504 Villach, Kumpfallee 87
https://fbs-warmbad.at/

Niederösterreich

Berufsschule des Bundes St. Egyden am Steinfeld (NUR FÜR INSASSEN DER JUSTIZANSTALT GERASDORF), 2731 St. Egyden am Steinfeld, Puchberger Straße 1
Landesberufsschule Baden, 2500 Baden, Josef-Kollmann-Straße 1-3
https://www.lbsbaden.ac.at/

Oberösterreich

Berufsschule Linz 10, 4020 Linz, Glimpfingerstraße 8d
https://www.bs-linz10.ac.at/

Salzburg

Landesberufsschule 2 Salzburg, 5020 Salzburg, Makartkai 1
https://www.lbs2.salzburg.at

Steiermark

Landesberufsschule Bad Gleichenberg, 8344 Bad Gleichenberg, Mailandbergstraße 16
http://www.lbs-gleichenberg.ac.at

Tirol

Tiroler Fachberufsschule für Ernährung, Schönheit, Chemie, Medien - Standort St. Nikolaus, 6020 Innsbruck, Innstraße 36
https://tfbs-escm.at/

Vorarlberg

Landesberufsschule Feldkirch, 6800 Feldkirch, Rebberggasse 32
https://lbsfe1.snv.at/

Wien

Berufsschule für den Lebensmittel, Tier- und Zahnbereich, 1120 Wien, Längenfeldgasse 13-15
https://bsltz.at/

Weitere Informationen: zum Ausbildungskompass

Was interessiert mich und welche persönlichen Eigenschaften sollte ich mitbringen?

Interessensgebiete

Gastgewerbe, Küche, Tourismus
Voraussetzungen:
- Freude am Kontakt mit Menschen
- Freundliches Auftreten
- Gerne mit Lebensmitteln arbeiten
- Körperlich fit sein
- Sinn für Sauberkeit und Hygiene
Lebensmittel
Voraussetzungen:
- Gerne mit Lebensmitteln arbeiten
- Gerne mit Maschinen arbeiten
- Guter Geschmacks- und Geruchssinn
- Körperlich fit sein
- Sinn für Sauberkeit und Hygiene

Persönliche Eigenschaften

Wie sieht mein Arbeitsumfeld aus?

Arbeitsumfeld

Welche Berufe kann ich mit der Lehrausbildung ausüben?

Zuordnung zu folgenden Berufsprofilen

BäckerIn

Zuordnung zu BIS-Berufsbereichen und -obergruppen

Weitere Berufsinfos

Verwandter Lehrberuf	Anrechnung nach dem
Backtechnologe/-technologin	voll	voll	halb
KonditorIn (ZuckerbäckerIn), Schwerpunkt Allgemeine Konditorei	voll	halb
KonditorIn (ZuckerbäckerIn), Schwerpunkt Patisserie	voll	halb

Ersatz der Lehrabschlussprüfung

Die Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf "BäckerIn" ersetzt KEINE Lehrabschlussprüfung in verwandten Lehrberufen.

Zuordnung zu AMS-Berufssystematik (Sechssteller)

363180 Bäcker/in

Lehrberufsart

Normaler Lehrberuf

Doppellehre

Der Lehrberuf BäckerIn wird oft in Doppellehre mit dem Lehrberuf KonditorIn (ZuckerbäckerIn) erlernt.

Lehrberuf Status

aktuell

Bezeichnung laut Lehrberufsliste bzw. Ausbildungsordnung

Bäcker/in

Lehre BäckerIn