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Fachqualifikation

Gesundheit, Körper- und Schönheitspflege

Ernährungsberatung

Erklärung
Fähigkeit, Menschen mit ernährungsbedingten Krankheiten oder Essstörungen zu beraten und zu betreuen und mit ihnen gemeinsam Ernährungspläne auszuarbeiten.

Qualifikationsbereich

Gesundheit, Körper- und Schönheitspflege

Unter Ernährungsberatung fallen die folgenden Detailqualifikationen:

Bezeichnung	Erklärung
Cholesterinfreie Ernährung	Ernährung ohne Produkte, die zu viel LDL-Cholesterin enthalten.
Diabetes-Diät	Auf die Bedürfnisse von PatientInnen mit Diabetes abgestimmte Vorgaben für die Ernährung.
Diätberatung	Kenntnisse im Führen von Informationsgesprächen, die das Ziel haben, eine Ernährungsumstellung zur Vorbeugung von Krankheiten oder als begleitende Maßnahme bei einer bereits bestehenden ernährungsbedingten Krankheit, in die Wege zu leiten.
Ernährungslehre	Kenntnisse der Ernährungslehre, d.h. zum einen der Ernährungswissenschaft, zum anderen spezieller Ernährungsformen wie z. B. chinesische, ayurvedische Ernährung.
Ernährungsmarketing	Kenntnisse im Ausarbeiten von Werbekonzepten für bestimmte Lebensmittel oder für eine bestimmte Ernährungsweise.
Ernährungsphysiologie	Kenntnisse über die Zusammensetzung und Menge von optimaler Ernährung in Bezug auf Alter, Geschlecht und Lebensbedingungen.
Ernährungstherapie	Kenntnisse im Behandeln organischer Erkrankungen und Stoffwechselstörungen durch spezielle Ernährungsformen.
Glutenfreie Ernährung	Ernährung ohne Produkte, die Gluten (Klebereiweiß) enthalten.
Herz-Kreislauf-Diät	Auf die Bedürfnisse von PatientInnen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen abgestimmte Vorgaben für die Ernährung.
Lactosefreie Ernährung	Ernährung ohne Produkte, die Lactose (Milchzucker) enthalten.
Leber-Galle-Diät	Auf die Bedürfnisse von PatientInnen mit Leber-Galle-Erkrankungen abgestimmte Vorgaben für die Ernährung.
Magen-Darm-Diät	Auf die Bedürfnisse von PatientInnen mit Magen-Darm-Erkrankungen abgestimmte Vorgaben für die Ernährung.
Nährwertberechnung	Ermittlung bzw. Berechnung des Nährwerts von Lebensmitteln oder Speisen - z.B. Vitamine, Balaststoffe, Kalorien/Joule, Fett, Kohlenhydrate, Eiweiß - meist an Hand von Nährwerttabellen.
Reduktionsdiät	Auf die Bedürfnisse von PatientInnen mit Übergewicht abgestimmte Vorgaben für die Ernährung.
Reformkost	Lebensmittel aus biologischem Anbau.
Speisenplanerstellung	Erstellung von Ernährungsplänen, die den besonderen Nährwertbedarf von kranken oder rekonvaleszenten PatientInnen berücksichtigen.

Gefragt ist diese Qualifikation in folgenden Berufsfeldern:

Gehobene medizinisch-technische Dienste und Hebammen

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