BERUFE

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BERUF

Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit Küchen- und Servicefachkräfte Restaurantfachmann/-frau

Synonyme

Haupttätigkeit

Die Haupttätigkeiten der Restaurantfachleute sind die Aufnahme von Speise- und Getränkebestellungen, das fachgerechte Servieren (z.B. Flambieren, Filetieren, Tranchieren) der Speisen sowie das Kassieren der Rechnungsbeträge. Eine wichtige Aufgabe ist weiters die fachgerechte Gästeberatung bei der Auswahl der Getränke und Speisen.

Beschäftigungsmöglichkeiten

Beschäftigungsmöglichkeiten bieten gastgewerbliche Betriebe wie z.B. Gasthäuser, Restaurants, Hotelrestaurants, Schihütten, Bars, Kaffeehäuser, Diskotheken, Heurige und Buschenschänken.

Arbeitsumfeld

Abenddienst, Arbeit unter Zeitdruck, Geteilter Dienst, Saisonarbeit, Ständiger KundInnenkontakt, Ständiges Gehen, Wochenenddienst

Typische Qualifikationsniveaus

Beruf mit Lehrausbildung

Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung

Aktuelle Stellenangebote

finden Sie im ... AMS-eJobRoom

Fachliche berufliche Kompetenzen

Fremdsprachenkenntnisse (Englisch)

Gastronomiekenntnisse (Information gemäß Allergenvorschriften, Reservierungsmanagement in der Gastronomie, Gemeinschaftsgastronomie)

Gästebetreuung und -animation (Gästebetreuung)

Kenntnis berufsspezifischer Rechtsgrundlagen (Vertrautheit mit Hygienevorschriften)

Kochkenntnisse (Filetieren, À-la-carte-Küche, Allgemeine Küchenarbeiten)

KundInnenbetreuungskenntnisse (Beschwerdemanagement, Beratungskompetenz)

Servierkenntnisse (Getränke-Service, Frühstücksservice, Kassieren im Gastgewerbe, Service, Speise-Service, Zimmerservice)

Verkaufskenntnisse (Bedienung von Computerkassen, Kassenabrechnung)

Überfachliche berufliche Kompetenzen

Einsatzbereitschaft (Flexibilität)

Freundlichkeit

Frustrationstoleranz

Gutes Auftreten

Kommunikationsstärke (Sprachliche Ausdrucksfähigkeit)

Körperliche Belastbarkeit

Reinlichkeit

Serviceorientierung

Zuverlässigkeit (Ordnungsliebe)

In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen

À-la-carte-Service; Buffet-Service; ELITE-Kassensystem; Frühstücksservice; Führungserfahrung; Getränke-Service; Hotel- und Pensionsservice; Kassieren im Gastgewerbe; MICROS-Kassensystem; Mise en Place; NOVACOM-Kassensystem; Speise-Service; Tischdekoration; Weinberatung; Wochenenddienst

Ausbildung

Lehre

Gastronomiefachmann/Gastronomiefachfrau
Restaurantfachmann/Restaurantfachfrau

BMS - Landwirtschaft

Landwirtschaftliche FS Ländliche Hauswirtschaft (Gastro-Management)
Landwirtschaftliche FS Ländliches Betriebs- und Haushaltsmanagement (Hauswirtschaft und Agrartourismus)

BMS - Tourismus

Gastgewerbefachschule
Gastgewerbeschule
Hotelfachschule
Hotelfachschule (Gastronomie und Ernährung)
Hotelfachschule (Gastronomie und Hotellerie)
Hotelfachschule (Kulinarik)
Interkulturelle Hotelfachschule (Zweite lebende Fremdsprache)
Skihotelfachschule (Alpiner Leistungssport)

Weiterbildung

BHS - Tourismus

HLA Tourismus

Schulische Berufsbildung für Erwachsene

Aufbaulehrgang Tourismus (Gastronomiemanagement)
Aufbaulehrgang Tourismus (Hotel- und Gastronomiemanagement)
Hotelfachschule für Erwachsene
Kolleg Tourismus
Kolleg Tourismus und Freizeitwirtschaft
Kolleg Tourismus und Freizeitwirtschaft (Hotel- und Gastronomiemanagement)

Spezielle Ausbildungslehrgänge

Aus- und Weiterbildungen - Service (z. B. BFI, WIFI)
Aus- und Weiterbildungen - SommelierEausbildungen, Barkeeping (z. B. BFI, WIFI)
Aus- und Weiterbildungen - Sprachen für Tourismusberufe (z. B. BFI)

Einkommen

Durchschnittliches Einstiegsgehalt ab Euro 1550 bis 1580 brutto pro Monat

Berufsspezialisierungen

*Restaurant specialist

Chef d' Etage (m/w)

Chef de Hall (m/w)

Chef de Rang (StationskellnerIn) (m/w)

Chief Steward (m/w)

Demichef de Rang (StellvertretendeR StationskellnerIn)

OberkellnerIn

AlleinkellnerIn

BankettkellnerIn

KellnerIn

KellnerIn mit Inkasso

NachtkellnerIn

RevierkellnerIn

ServiererIn

WochenendkellnerIn

GetränkekellnerIn

GetränkeserviererIn

KaffeehauskellnerIn

Speisesaalkraft (m/w)

SpeisewagenkellnerIn

AnfangsserviererIn

Commis (m/w) (JungkellnerIn, ServiererIn)

Commis de Rang (m/w) (JungkellnerIn, ServiererIn)

Diplom-Sommelier/-Sommelière

Kaffee-Sommelier/-Sommelière

Käse-Sommelier/-Sommelière

SommelierE (WeinkellnerIn)

Wein-Digestif-Steward (m/w)

Gastronomiefachmann/-frau (Restaurantfachmann/-frau)

FrühstückskellnerIn

FrühstücksleiterIn

FrühstücksserviererIn

KellnerIn und Stubenbursch/-mädchen

ZimmerkellnerIn

ZimmerstewardEss

HeurigenkellnerIn (Küchen- und Servicefachkraft)

WettcafekellnerIn

GastgewerbepraktikantIn im Service

MitarbeiterIn im Service- und Kassabereich

ServierkassierIn

ZahlkellnerIn

ZahlserviererIn

Der Beruf Restaurantfachmann/-frau gehört ...

Der Beruf Restaurantfachmann/-frau gehört ...
... im Berufsbereich ...	... zur Berufsobergruppe
Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit	Küchen- und Servicefachkräfte

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