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BERUF

Tourismus, Gastgewerbe, Freizeit Hotelverwaltung, Gaststättenleitung Food-and-Beverage-ManagerIn

Synonyme

Haupttätigkeit

Food-and-Beverage-ManagerInnen sind für die Leitung der Bereiche Küche, Bar und Restaurant zuständig. Die Hauptaufgaben umfassen Kalkulation, Einkauf, Abrechnung und Lagerung von Lebensmitteln und Getränken. Weiters kann auch die Organisation von speziellen Veranstaltungen (z.B. Bankette) sowie die Personalplanung zum Aufgabenbereich gehören.

Beschäftigungsmöglichkeiten

Beschäftigungsmöglichkeiten gibt es vor allem in großen Hotels, Feriendörfern und gehobenen Restaurants.

Arbeitsumfeld

Arbeit unter Zeitdruck, Personalverantwortung, Saisonarbeit

Typische Qualifikationsniveaus

Beruf mit mittlerer beruflicher Schul- und Fachausbildung

Beruf mit höherer beruflicher Schul- und Fachausbildung

Akademischer Beruf

Aktuelle Stellenangebote

finden Sie im ... AMS-eJobRoom

Fachliche berufliche Kompetenzen

Betriebswirtschaftskenntnisse (Kalkulation)

EDV-Anwendungskenntnisse (Stammdatenpflege, Tabellenkalkulationsprogramme-Anwendungskenntnisse)

Einkaufskenntnisse

Event Management (Management von Großveranstaltungen)

Gastronomiekenntnisse (Lebensmitteleinkauf, Erstellung von F&B-Forecasts, Überwachung von F&B-Warenbeständen, Durchführung von F&B-Promotionen, Food & Beverage)

Hotellerie- und Beherbergungskenntnisse

Kenntnis berufsspezifischer Rechtsgrundlagen (Vertrautheit mit Hygienevorschriften)

Kochkenntnisse (Catering, Lebensmittellagerung)

KundInnenbetreuungskenntnisse (Beschwerdemanagement)

Logistikkenntnisse (Materialwirtschaft, Lagertätigkeit, Erstellen von Mengenkalkulationen, Bestands-Forecasting, Lagerhaltung)

Managementkenntnisse

Personalmanagement-Kenntnisse (MitarbeiterInnen-Schulung)

Qualitätsmanagement-Kenntnisse (Qualitätskontrolle)

Servierkenntnisse (Mise en Place)

Überfachliche berufliche Kompetenzen

Führungsqualitäten

Guter Geruchssinn

Guter Geschmackssinn

In Inseraten gefragte berufliche Kompetenzen

Catering; Controlling und Finanzplanung; Englisch; Event Management; Food & Beverage; Führungserfahrung; Logistikkenntnisse; Managementkenntnisse; Mise en Place; Personalmanagement-Kenntnisse; Restaurantmanagement; Servierkenntnisse; Weinauswahl

Ausbildung

BMS - Landwirtschaft

Landwirtschaftliche FS Ländliche Hauswirtschaft (Gastro-Management)

BMS - Tourismus

Gastgewerbefachschule (Küchenführung, Organisation und Patisserie)
Gastgewerbefachschule (Restaurant und Catering)
Hotelfachschule
Interkulturelle Hotelfachschule (Zweite lebende Fremdsprache)
Skihotelfachschule (Alpiner Leistungssport)

BHS - Tourismus

HLA Tourismus (Hotel- und Eventmanagement)
HLA Tourismus (Hotel- und Gastronomiemanagement)

Fachhochschul-Studiengang

Entrepreneurship & Tourismus
Innovation and Management in Tourism
Innovation und Management im Tourismus
Tourism and Leisure Mangagement
Tourismus-Management

Schulische Berufsbildung für Erwachsene

Kolleg Tourismus (Event and Banquet Management - Unterrichtssprache Englisch)
Kolleg Tourismus (Hotel- und Gastronomiemanagement)
Kolleg Tourismus und Freizeitwirtschaft (Hotel- und Gastronomiemanagement)

Weiterbildung

Schulische Berufsbildung für Erwachsene

Aufbaulehrgang Tourismus (Gastronomiemanagement)
Aufbaulehrgang Tourismus (Hotel- und Gastronomiemanagement)
Hotelfachschule für Erwachsene

Spezielle Ausbildungslehrgänge

Aus- und Weiterbildungen - Eventmanagement (BFI, WIFI, Diverse Anbieter)
Aus- und Weiterbildungen - Management und Marketing in Hotellerie, Gastgewerbe und Tourismus (z. B. BFI, WIFI, diverse Anbieter)
Aus- und Weiterbildungen - SommelierEausbildungen, Barkeeping (z. B. BFI, WIFI)
Fachspezifische Tagungen und Kongresse

Einkommen

Durchschnittliches Einstiegsgehalt ab Euro 1850 bis 2080 brutto pro Monat

Berufsspezialisierungen

Food & Beverage Supervisor (m/w)

Food-and-Beverage-AssistentIn

Food-and-Beverage-Director (m/w)

BankettassistentIn

BankettleiterIn

BankettmanagerIn

BankettsupervisorIn

EinkäuferIn im Gastgewerbe

EinkäuferIn in Tourismus und Gastgewerbe

KüchenwirtschafterIn

KüchenleiterIn (Food-and-Beverage-ManagerIn)

Der Beruf Food-and-Beverage-ManagerIn gehört ...

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